[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤(1)

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤(1)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：野生鲫鱼5条，蒜苗1棵

辅料：生姜3片，石斛10克，红枣5颗

配料：盐适量

[春季养生汤]---石斛鲫鱼汤的做法步骤：

1，锅烧热，放姜片入擦匀锅。防止鱼粘锅（砂锅在同时烧开水）

2，放入鲫鱼两面稍煎。

3，放入砂锅内烧开的水入大火再烧开。

4，转入砂锅内，放入各种调料。大火烧开5分钟，转小火30分钟。

5，熬到时间汤奶白即可关火。

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豆腐鲫鱼汤(1)

食材明细：

鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜

豆腐鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.

2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.

3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.

4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.

清炖鲫鱼汤(1)

食材明细：

鲫鱼5条，葱，盐，姜

清炖鲫鱼汤的做法步骤：

1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！

2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助

3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

鲫鱼汤

食材明细：

鲫鱼。

鲫鱼汤的做法步骤：

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

准备好香葱三根，洗净，打结备用；

切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；

均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；

煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；

加味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

羊脆骨鲫鱼汤(1)

食材明细：

白胡椒粉适量，盐，高汤精，香油，香菜，白醋1勺，羊脆骨，鲫鱼

羊脆骨鲫鱼汤的做法步骤：

1.羊脆骨用开水焯一下，鲫鱼收拾干净。

2.沙锅内加2/3水，将羊骨、鲫鱼放入其中，什么也不添加。

3.大火煮开转小火煮一个半小时，这时汤几乎是乳白色，此时再加调料（一勺白醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末），出锅后的汤不仅清淡而且鲜美。

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