食材明细:
烘培巧克力400g适量,圣诞屋模具适量,装饰彩糖适量
巧克力圣诞屋的做法步骤:
第1步取一个小锅子,锅中放水加热至50度左右(用手摸一下,不会很烫手的温度),关火。把巧克力放在碗里,碗坐在锅中的热水中。用勺子不断搅拌至巧克力完全融化
第2步把融化的巧克力倒入模具中,两手端起模具,轻轻在桌上震几下,巧克力表面就平整了,然后放置在一边,像现在的天气大约十多分钟即可凝固。巧克力模具窗户和门这些凹坑的地方,可以先把白巧克力酱注入,等干透再注入黑巧克力酱,这样脱模后,门窗边框上就是白色线条的
第3步巧克力完全干透定型后,轻轻脱模。用融化的巧克力做胶水先把一块墙体固定在底板上,然后再把相邻的两块墙体粘起来,接着把四周墙体都拼合,最后把屋顶粘合。各种彩糖用融化的巧克力做胶水,粘在屋顶和墙体上装饰即可。
小贴士:
1、巧克力原料需要用专用的烘培巧克力,超市卖的巧克力融点太低,手捏一会儿就会化,所以不能用来做圣诞屋。烘培用巧克力可以在网上的烘培用品店买到,淘 宝搜索输入烘培巧克力即可找到卖家。2、我同样我用到的模具也是网购的,用同样方法找哈。用的模具是一套四块模版的,基本做一个屋子需要用400g左右的巧克力。网上还有种在卖的是单片模具,那款需要用到的巧克力量会稍微少点,做出来的屋子也稍微小一点。3、烘培用巧克力融化有温度要求,融化巧克力的最佳温度是40度左右,因为水和巧克力之间隔着碗,所以水温可以在50度左右,但不要超过50度,否则巧克力会出现水油分离,凝结后表面不光滑,很粗糙。一般融化巧克力的水温用手试下温度,以不感觉烫手为宜。操作得当做好的巧克力表面应该是很光滑并且光泽度很好。4、门窗的颜色,可以像过程图中这样先把白或黑色巧克力挤在凹槽里,干后再浇上其它颜色的巧克力酱。还有个办法是模具中先用单色巧克力成型,然后再用融化的不同色巧克力装在裱花袋中挤在门窗框上勾边。在巧克力表面作画也可以用裱花袋来操作。
圣诞屋
小时候看格林童话选,里面有巫婆用法术做的饼干糖果屋,虽然明知道是巫婆用来骗人的,却让我充满了幻想,我总是渴望有那么一天,我会走进一座全是饼干糖果做的房里面去,饱
食材配方
主料:
鸡蛋
1个白糖
30g食用油
20g低筋面粉
100g巧克力
10g奶粉
20g辅料:白糖
50g鸡蛋白
2个做法 共13个步骤
1.先设计好图纸
2.巧克力放蒸锅蒸会儿化开
3.化开后加入一个鸡蛋,食用油,白糖,奶粉拌匀
4.加入低筋面粉,低筋面粉的一百克不是固定的,可以根据最后差多少能和成合适的面团而定
5.和成光滑的面团
6.把图纸剪下来
7.面团擀成皮
8.把煎下来的纸模放上面,照着模划下模型,每种两份
9.全部划好之后,烤箱预热,175度,十分钟出炉
10.打好的糖霜。不是很喜欢糖霜,总觉得生的蛋白吃了不好
11.开始拼接。
12.挤上糖霜
13.出了点小状况,烟囱粘好了,拍照的时候,全体下滑,看似简单,原来不好固定,全体拼好之后,做点小装饰就好。
食材明细:
饼干用料:黄油100g,红糖50g,糖粉100g,蛋液100g,蜂蜜60g,低粉500g,姜粉2小勺,肉桂粉1小勺,泡打粉1/2小勺
糖霜材料:糖粉225克,蛋白粉12克,凉开水30克,食用色素适量
梦中童话屋。【圣诞姜饼屋】的做法步骤:
1,准备工作:准备好自己喜欢的房屋图形,要硬纸板上画好剪下来
2,制做饼干。黄油融化,加红糖和糖粉
3,搅拌至红糖融化,加蛋液搅匀
4,筛入所有粉类,揉匀
5,将揉好的面团分三块分别放保鲜膜内,入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬
6,取出一份来,放在烘焙纸上,可以入烤箱的硅胶垫也可以,在烘焙纸上用撒一层薄粉,然后在面团上盖上保鲜膜,擀成0.3厘米左右厚的片
7,撕去保鲜膜,用滚针滚出孔排气,防止烤时鼓起
8,用小刀根据纸样裁出形状,多余的部分去掉留揉匀等一下继续做
9,把整个烘焙纸拖入到烤盘中
10,预热烤箱170度
11,饼干坯放入,烤 15分钟
12,同样的把其它的零部件全做好,放凉等待组装
13,最后多的面团料擀成一张大片做底,可放28X28烤盘大小就行,厚薄没关系
14,糖霜制做:糖粉和蛋白粉放入碗中,加入温水或凉开水拌匀,然后用电动打蛋器打硬一些,糖霜就做好了
15,取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度,水一点一点的加,以防糖霜太稀,稠度可以先在调色板上试一下,调好后装入一次性裱花袋中,裱花袋底部剪出一个小口子,画出门框和窗户,晾干
16,粘上装饰物
17,同样的调出一些深色深在屋顶画出纹路,晾干
18,用白色稠度高的糖霜来粘合组装姜饼屋。先在底座上合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,把门也粘上,待干
19,等四周干了后再装屋顶、烟囱,待干
20,干后再用调好的稀一点流动性好一些的白色糖霜,挤在屋顶和墙角。摆放好其它装饰物。最后表面再筛上薄薄一层糖粉呈雪状。
21,完工~~
小贴士:
1、特别要注意的是:比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的,没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形,在切割饼干坯时则要注意是反正两个方向,不要弄成一个方向的
2、糖霜的越高粘性越大,粘合的时候稠一点就可以,铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些
3、姜饼屋虽然工序繁杂,其实并不难。粘合时不能急,糖霜干后牢固了,再进行下一步
感谢您阅读“97美食网”的《圣诞—饼屋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题,希望您能喜欢!