食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“圣诞—饼屋(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：低筋面粉500g，水60g，糖粉300g，鸡蛋50g，表面刷液鸡蛋10克，水20克（蛋水液），各色食用色素少许（可不用），
辅料：：黄油100g，红糖粉50g，蜂蜜70g，肉桂粉1/2小勺（2.5ML），蛋白40g，柠檬汁2小勺（10ML），
圣诞—饼屋的做法步骤：
1.把制作姜饼的所有配料（低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗里。
2.将配料混合揉匀，成为面团。
3.揉成团的面团放进碗里，覆上保鲜膜，让面团松弛一下。
4.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
5.把模型放在面片上，依模型切割出图案。
6.把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔，刷一层蛋水液帮助上色，否则饼干颜色容易烤的过焦。
7.烤箱预热到180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
8.将蛋清和糖粉混合拌匀，加入柠檬汁。
9.继续搅成蛋白糖霜。
10.将蛋白糖霜装入裱花袋，最有技术难度的部分要来了~
11.在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。
12.试着把两块“墙面”粘合起来。
13.完成“屋子”的主体搭建后，可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜；接着继续拿起裱花袋，沿屋檐棱角装裱，为了制造“白雪”的厚实感，可以选用大一号的裱花嘴。
14.换一个面，继续“人工造雪”。
15.窗户上也不放过
16.趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬，把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧，充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~
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圣诞糖果屋
食材明细：
主料：：低筋面粉500g，黄油100g，水60g，红糖粉50g，糖粉100g，蜂蜜70g，鸡蛋50g，肉桂粉1/2小勺，姜粉2小勺，
辅料：：蛋白30g，糖粉230g，柠檬汁2小勺，食用色素少许，
圣诞糖果屋的做法步骤：
1.将姜饼材料放入盆中，用橡皮刮刀搅拌至无干粉后，揉成光滑面团，
2.包保鲜膜冷藏半小时。
3.将面团分成三份，分别擀成圆饼状面片，盖保鲜膜，冷藏半小时。
4.画出姜饼的墙、屋顶、烟囱的形状
5.将纸片模型放在面片上，用小刀刻出相应形状。
6.用叉子叉出小孔，防止烘烤过程面片鼓起。
7.敲碎的冰糖加少许色素混合，放入窗户处。
8.烤箱190摄氏度预热，烘烤15分钟。
9.刻屋子剩下的面团糅合在一起，擀成面片，制作房子的地板。
10.制作糖霜：先打发蛋清和糖粉、加入柠檬汁调节稠度。
11.用糖霜粘合屋子的墙，晾干连接处的糖霜后，再盖上屋顶。
12.按照自己的喜欢加上装饰。
小贴士：
1、最好使用低筋面粉，高筋面粉制作的面片容易回缩。
2、擀好的面片松弛片刻后，或放冰箱冷藏半小时以上再刻出需要的图案。
3、刻好的面片最好不要移动，防止变形，所以最好是直接在油纸上刻，刻好后取下边角料即剩下所需要的图案。
圣诞姜饼屋2014
食材明细：
主料：：低筋面粉900克，含盐黄油300克，糖浆180dl，细砂糖2dl，淡奶油2dl，丁香粉1茶匙，姜粉1茶匙，黑胡椒粉2/3茶匙，肉桂粉4茶匙，泡打粉2茶匙，
糖霜：：糖粉500克，蛋白1个，柠檬汁2至3汤匙，
圣诞姜饼屋2014的做法步骤：
1.图纸1
2.图纸2
3.图纸3
4.图纸4
5.图纸5（图纸中不含栏杆和瓦片，这些请随意）
6.黄油切小块，加入糖浆和细砂糖，中火加热融化至完全混合均匀
7.离火稍稍冷却，加入淡奶油，搅拌均匀
8.称量好的各种粉类混合过筛，加入之前混合好的糖浆
9.借助刮板混合均匀， 放入保鲜袋中，冰箱冷藏半小时以上
10.取一部分面团，表面覆盖保鲜膜，擀成2-3厘米厚的片
11.移到油纸上，沿着硬纸板刻出姜饼屋的图案
12.去掉多余面团
13.用翻糖玫瑰模具刻出瓦片
14.刻一些小栏杆
15.1/4的面团来烤制底盘
16.蛋清加入柠檬汁，分几次加入糖粉
17.打蛋器搅拌至均匀无干粉状态
18.将蛋白糖霜装进裱花袋
19.装饰好墙壁
20.姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂，开始组装
21.装好四面墙后，借助一些物体倚靠，把墙体晾干
22.安到底座上
23.如图组装好屋子
24.小的屋顶一定要先装瓦片
25.今天直接用的吉利丁片做窗户，去年使用棒棒糖做的
26.装小屋顶的时候，要用手扶一会儿，直到牢固
27. 一定要等到墙壁牢固后再上屋顶，小心的将屋顶粘好，再装上烟囱和瓦片，最后可以根据个人喜好在装饰一些。
小贴士：
今年的姜饼屋没有用糖果装饰，喜欢五彩缤纷型的tx可以参考我去年的样式 http://home.meishichina.com/recipe-157135.html。
红糖饼干饼屋(1)
食材明细：
主料：：普通面粉200克，玉米淀粉50克，鸡蛋1只，
辅料：：黄油25克，玉米油25克，绵白糖20克，红糖55克，蜂蜜15克，
红糖饼干饼屋的做法步骤：
1.用干净的纸或者卡片剪出模板。小屋尺寸：步骤1图左上为顶，宽8高7.5，左下为侧墙，宽7高4，右边为门窗墙，宽7.5高4尖顶高9，门宽3高4，雪松随意剪的。
2.原配方：黄油50克，糖粉75克，鸡蛋1只，蜂蜜30克，低粉250克。因为原材料不够，改为列表的份量（不含制作糖霜的用量）。黄油隔水融化了，加了蜂蜜。
3.除面粉以外，全部加到液化的黄油里。
4.搅拌一下，让糖也有所融化。
5.液体不用打发，凉了以后就可以放面粉。
6.揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱里松弛30分钟。
7.取一小团擀薄，薄厚约在3毫米左右，尽量擀均匀。
8.用小刀沿模型刻出饼坯。
9.用叉子扎一些小孔，防止烤的时候变形。
10.刻出门洞、窗口。
11.饼坯松弛20分钟，然后放到已经热的鏊子里，不用刷油，小火十分钟，翻面五分钟，出锅。具体时间还需要根据饼坯薄厚、火候来确定。
12.出锅后晾凉，待用，这是一套小屋。
13.擀一张薄皮儿，做屋子的地面，需要大一些，因为除了放屋子还要放树啊、栅栏、雪人等等装饰物，这个有些小。
14.剩下一些面，做了几个笑脸饼干。模具是：瓶盖、筷子、勺子。
15.还做了一些雪松，剪的模型，用小刀刻出来的。
16.最好一起烙，一起出锅，上色均匀。这次是一边做一边往鏊子里放的，结果颜色深浅不一。
17.下面就是制作糖霜，蛋清约10克，绵白糖20克，搅打，所用工具是：筷子。
18.约十分钟，泡沫细腻，用筷子挑起来20厘米高，液体呈线状流下来且不断，这个过程不好拍，文字描述吧。
19.将糖霜涂在屋顶上，拿去晾干，还有需要稀糖霜的地方，一并涂抹。
20.糖霜剩下了，又加了10克蛋清，40克糖，继续搅拌，打到约二十分钟，糖霜更加细腻、浓稠、有阻力、非常白。左下的雪松用的稀糖霜，右上的雪松用的浓糖霜。
21.糖霜装裱花袋，装饰小屋，没有裱花袋可以用保鲜袋替代。这次懒的装保鲜袋了，直接用的筷子。
22.晾干，需要大约半天的时间。
23.在需要粘接的边缘，涂一层糖霜，与地面粘合。
24.如此方法，将墙体粘好，晾凝固。用手扶三五分钟，就可以松开手墙体不倒了。
25.墙体凝固以后，再搭屋顶，屋顶会下滑的，需要在下面托着，用的萨其马和牛奶盒子，合适尺寸的不太好找。
26.顺便栽上一棵雪松，保持这样晾着。晾两个小时左右，就可以撤去依托物。
27.简易饼干小屋到此完成，还可以撒糖粉当作白雪装饰的，会更好看些。
小贴士：
这一款饼干，味香甜，质稍硬，适合做各种造形和闲时磨牙。
迷你圣诞姜饼屋
圣诞快到了，做了个迷你姜饼屋，个头小小的，可以捧在手心里哦！也能给孩子们一个快乐的圣诞节！
材料：
主料：低筋面粉125g，黄油25g，
辅料：鸡蛋25g，鸡蛋白10g，姜粉半小勺，糖粉75g，红糖10g，，
迷你圣诞姜饼屋的做法步骤：
1. 先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。
2. 黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。
3. 红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。
4. 筛入低粉，姜粉。
5. 和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。
6. 裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。
7. 去掉多余部分后静置20分钟。
8. 用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。
9. 烤好的面片放凉。
10. 7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
11. 用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
12. 姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
13. 把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。
14. 用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。姜饼屋做好啦！
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