巧克力圣诞屋
去年给儿子做了个姜饼屋,今年来个不一样的!巧克力圣诞屋!花了两个小时的 时间终于大功告成了 !比起去年做的姜饼屋省事多了!巧克力的粘合力真强!感觉做巧克力屋子和
食材配方
主料:
黑巧克力
400g白巧克力
100g辅料:糖粉
适量彩虹糖
适量做法 共11个步骤
1.黑白巧克力切碎
2.洗好摸具
3.坐热水里融化黑巧克力 边融化边搅拌
4.倒入摸具 保证一次成型
5.现在的室温放置一小时 脱摸
6.用碗里剩下的巧克力酱粘好房子
7.融化白巧克力淋在房顶上 为方便我用的糖粉 彩虹糖装饰下
8.成品
9.成品
10.成品
11.多拍了几张成图片
杏仁可可饼
我妹妹拿来可可粉叫我做饼干,外甥每天读书晚上放学很晚,让他下午在学校可以当点心,正好家里还有杏仁片就尝试做杏仁可可饼,味道还不错很香。
食材配方
主料:
低筋面粉
200g牛奶
50g鸡蛋
50g可可粉
20g杏仁片
10g辅料:
黄油
60g糖
50g做法 共11个步骤
1.低粉 鸡蛋 黄油 牛奶 可可粉
2.先黄油打发,再放入糖打发黄油彭涨
3.放入鸡蛋搅拌均匀
4.再放入牛奶搅拌
5.然后放入低粉
6.再放入可可粉搅拌
7.揉成光滑的面团
8.取一小段揉成小圆团
9.放在铺有油纸的烤盘里用母指压一下
10.再放上杏仁片,烤箱180度预热5分钟放入烤箱,中层上下烤10分钟
11.10分钟后出烤箱放凉
姜饼屋
这姜饼屋做滴不咋样。没有布景,本来准备的草莓就是做布景用的。最后没用上,家里的大碟子竟然没用到,因为我做的底盘有点小了,建议剩下的都用来做底盘吧,这样就不会小了
食材配方
主料:
伊士特姜饼预拌粉
350g辅料:
蜂蜜
80g鸡蛋液
50g蛋液
10g牛奶
20g糖粉
150g蛋清
20g柠檬汁
适量
做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.把粉放入碗里,倒入蜂蜜。
3.加入蛋液。
4.和成面团,盖上保鲜膜,饧1个小时。
5.接着,设计自己想的屋子形状,并把它剪下来。
6.把面团用保鲜膜盖上,擀开。
7.擀开,成5MM厚度。,用叉子在上面叉吼,再按纸形剪下来。(三角形的边是5.5CM,下面长方形长是7CM,)
8.做好之后放烤盘上。用10克蛋黄兑20克牛奶,在上面轻轻涮一层蛋液。烤箱预热200度。
9.进烤箱烤约14分钟。烤好之后冷却。
10.蛋清里加入糖粉,滴入柠檬汁,打发。
11.开始搭建你的小屋喽。
12.这雪本来要画波浪形的。一不小心倒着下了。
圣诞煎饼
圣诞节到了!做个应景的圣诞煎饼当早餐吧。 最近,看见一个厨师电视上示范做煎饼的方法,才发现做煎饼其实真的很简单呢...
食材配方
主料:
自发粉
1杯牛奶
1杯辅料:鸡蛋
1只白糖
1勺固体黄油
适量糖粉
适量做法 共9个步骤
1.面粉一杯,牛奶也一杯,加入面粉搅匀。
2.鸡蛋一只,加糖一勺,打撒打匀。
3.步骤1+步骤2搅匀。
4.圣诞饼干模具内侧用纸沾少许油抹一遍。
5.不粘锅加热后,用固体黄油快速涂抹一遍锅底,放入模具,倒入适量的煎饼面糊,中火加热。
6.待看见饼糊的表面出现一些小气泡,面糊凝固后可取下模具。
7.翻面煎熟另一面。
8.圣诞树模具的煎饼用同样的方法做出...
9.最后在煎饼的表面撒上些糖粉,让圣诞的气氛更浓些。。。
圣诞蛋糕
昨天是圣诞节,本来是想头天晚上给佳鑫的袜子里放礼物的,结果忘了,所以昨天中午和他一起做了蛋糕,呵呵,算是给他的圣诞礼物吧,后来还做了几个小的,佳鑫带到幼儿园给老
食材配方
主料:
鸡蛋
3个蛋糕粉
300g花生油
100g牛奶
100g奶油
300g草莓
100g辅料:白砂糖
适量装饰糖
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋放入碗中
2.加入油和牛奶搅拌均匀
3.接着放入蛋糕粉
4.搅拌均匀
5.放入磨具中
6.放入烤箱烤好,拿出备用
7.所有材料都准备好
8.蛋糕坯上抹上奶油
9.接着放上装饰的草莓
10.接着放装饰的糖
11.好了,漂亮的蛋糕就做好了
圣诞烤鸡
圣诞节快到了,自己在家做一个烤鸡很有圣诞的气氛有木有!开瓶酒,再来点沙拉,全家人坐在一起分享一只好吃的烤鸡,其乐融融。比在饭店吃饭有氛围多了,好吃的烤鸡,皮酥肉
食材配方
主料:
三黄鸡
1只洋葱
1个土豆
1个胡萝卜
1根甜豆
30g橙子
1个辅料:橄榄油
15ml盐
适量大蒜
5瓣黑胡椒碎
10ml白兰地
20ml蚝油
20ml生抽
15ml蜂蜜
15ml做法 共12个步骤
1.胡萝卜和土豆去皮切小块,洋葱切块,甜豆摘掉两头的老筋,橙子去掉适量的果肉切条。
2.胡萝卜块,土豆块,洋葱块和甜豆,橙皮条放入碗中,加入橄榄油,黑胡椒5ml,适量的盐拌匀腌10分钟备用。
3.鸡冲洗干净,去掉鸡头,鸡爪,鸡脖子,鸡屁股。
4.用牙签在鸡肉上多扎些小孔方便入味。
5.将部分土豆,胡萝卜,洋葱,橙子皮,甜豆放入鸡肚子里塞满。
6.尾部用牙签扎住封口。
7.大蒜切成蒜末,倒入将白兰地,蚝油,生抽,蜂蜜,盐和剩余的黑胡椒碎,混合成料汁。
8.料汁均匀地涂抹在鸡的外侧及内部,充分按摩,放入冰箱冷藏腌制2个小时.
9.烤盘铺一层锡纸,将剩余的土豆,胡萝卜,洋葱,甜豆和橙子皮放入烤盘。
10.鸡的腿用棉绳捆扎好,包上锡纸,鸡翅尖也包上锡纸,将鸡放在蔬菜上。
11.表面在刷上剩余的料汁。
12.烤盘放入烤箱下层,200度烘烤一个小时40分钟左右,中途翻面一次,多次刷料汁,直到颜色棕红诱人即可出炉。
可可土司
今天做个可可吐司,我这人十分不爱白色,就跟爱红烧的菜一样,其实面包蛋糕我也喜欢有颜色的,尤其可可色或者咖啡色,看着我就感觉有食欲,属于严重的好色之徒吧哈。这次我
食材配方
主料:
高筋面粉
300g辅料:
黄油
25g盐
2g牛奶
210g酵母
5g白糖
30g可可粉
20g蛋液
适量
做法 共12个步骤
1.除黄油外所有材料都放进厨师机内胆里
2.然后用厨师机和面10分钟
3.十分钟到了加入25克黄油继续和面15分钟
4.弄成团盖湿布发酵
5.发酵到用手指沾面粉戳洞不回弹就表示发酵好了
6.倒出来揉圆排气平分三份,再次滚圆松弛5分钟
7.用擀面棍擀成长片
8.两边向中间折过来
9.再次擀成长条
10.从一边卷起来
11.三个都弄好放进吐司模子里盖湿布二发
12.发到吐司模子的九分满表面刷蛋液放进180度预热好的烤箱烤40分钟,期间看颜色好了就加盖锡纸
圣诞打糕
在阳光明媚的节日里能为家人动手做些小吃。让他们沐浴在节日的欢乐气氛里。我的幸福指数也得到提升。 记得小时候经常看见邻居(鲜族)做打糕,用树干挖个洞平放着,树洞里
食材配方
主料:
糯米
300g辅料:
红豆沙
适量白糖
适量白芝麻
适量果脯
适量做法 共7个步骤
1.糯米制作 绵甜可口 回味无穷
2.糯米泡3个小时 稍微擀下 放锅内用屉布 蒸20分钟
3.蒸熟 散热放凉 准备厚的屉布一块
4.摊在面案上(抹一点油)屉布打湿 盖在米饭上 用擀面杖反复的擀压
5.擀压成实片 切成合适的条状
6.放在不沾锅内(防沾)抹上豆沙馅放上果脯 从抹豆沙的一侧卷起 沾上芝麻
7.用锋利的刀 要些抹点油 切你喜欢的样式
圣诞饼干小屋
这是圣诞节的时候做的圣诞小屋,今天才整理完发上来,真是有够慢性子啊…… 为了配合节日气氛,更主要是自己觉得一定会很好玩,今年做了圣诞小屋,这还是第一次做呢。 果
食材配方
主料:
黄油
糖粉
鸡蛋
低筋面粉
蜂蜜
香草精
糖粉
蛋白
柠檬汁
做法 共17个步骤
1.饼干的材料。黄油提前在室温下软化,鸡蛋也最好要提前从冰箱取出回温,并打散
2.软化的黄油放入打蛋桶中,加入糖粉,先用刮刀将黄油和糖粉拌合,否则直接启动打蛋器糖粉会飞出来哦,然后启动打蛋器,打至颜色开始变浅
3.加入蜂蜜继续搅拌
4.分次加入鸡蛋液,每次要打到完全吸收后再加入剩下的,直至全部加完,体积变大并且蓬松
5.加入香草精数滴搅打均匀即可关机
6.将低筋面粉过筛加入
7.用刮刀切拌成松散的团
8.将这样松散的面团加入到保鲜袋中,来回折压两三次成为一团即可,放入冰箱冷藏松弛1小时
9.画出图纸(想要图纸尺寸大图的朋友可以纸条我哦),按图纸剪出小屋部件,剪的时候最好将两张卡纸叠在一起剪,这样就可以取用下面一张没有笔迹的来接触面皮了
10.将面团隔着保鲜袋擀成约0.4mm厚的面皮,依据纸样切出小屋各部分(我在墙壁上划了线条);另外用剩余的材料做大小合适的“地面”,并用叉子戳孔,防止烘烤的时候中间鼓起。
11.排在烤盘中,放入提前预热好的烤箱中,以165°烤15分钟左右。 在窗户部分我放了用一小块水果硬糖碾碎的屑,为了烤好后有玻璃窗的效果,下面先垫一张油纸会更方便操作,烤好后只要趁热在油纸背面抹一点冷水,就很容易分离了
12.将蛋清放入盆中,先加入1/3糖粉,大致搅拌(不开电源哦)到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打
13.然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠,提前打蛋器会有小尖角就可以了。 将一部分装入裱花袋,剩余的要盖好保鲜膜备用。用这样比较硬的糖霜来粘接小屋组件。 若做装饰用的时候可以加入柠檬汁来调节糖霜的软硬程度,每次要少量、多次的加入哦
14.用打好的糖霜(下面又介绍)粘接小屋的四壁,我用方形蛋糕模来辅助完成,待完全干透牢固后再粘贴屋顶
15.粘好两面的屋顶,同时沾黏烟囱,固定后再组装在一起
16.最后沾在“地面”上,旁边再组合装上圣诞树等等,再用糖霜做出积雪的效果
17.完成装饰后的样子
圣诞烤鸡面包
还有几天就到圣诞节了,到处都弥漫着浓浓的节日气氛。 虽然这不是我们的传统节日,但仍然会被这种氛围感染,心情也小小的激动。 圣诞节是西方最重要的节日,这一天,人们
食材配方
主料:
全麦面粉
100g高筋面粉
200g牛奶
190g黄油
20g辅料:盐
4g糖
25g可可粉
1汤勺发酵粉
3g鸡蛋
1个
做法 共15个步骤
1.将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋加入面包机中 启动揉面20分钟后,取出面包桶包保鲜膜后放入冰箱冷藏发酵约20小时
2.从冰箱取出后加入盐、糖、黄油揉面约20~30分钟至出膜
3.将面团分成一大一小两份,在小份中加入一勺可可粉 手工揉成面团,呈浅褐色,用来当做外皮。两块面团发酵至手指戳洞不下陷也不回弹即可
4.发酵好的白色面团分一个200g和2个50g 排气滚圆醒制15分钟
5.将大的擀开排气,如图一样卷起,收口处捏牢。
6.整形成为蛋形,作为身体
7.两块小面团也擀开排气,先卷成橄榄形 最后整成一头大一头小,作为鸡腿
8.将褐色的面团分成100g 和两个30g面团; 醒制后将大块的面团擀开成圆皮
9.用面皮包裹住白色的蛋形大面团,接口处粘牢,多余的剪去; 收口压在下方
10.同样方法将两枚作为鸡腿的面团包裹住,前端露出,形似鸡的腿骨
11.如图将身体和鸡腿组合起来,接触的地方刷少许水或蛋液粘住; 放入温暖的地方做最后发酵
12.当发酵到约2倍大时用牙签在表面刺小洞来模仿火鸡的毛孔; 均匀的刷一次蛋液
13.用刀在身体中间浅浅划一刀; 放入提前预热过的烤箱中180°至190°烤制约30分钟,注意随时观察上色情况,不要烤焦
14.5.烤好晾凉后,从中间开口的部位将内部的面包掏出,只保留一层外皮,形成空碗状
15.6.然后中间填入用烤鸡腿加蔬菜及掏出的面包丁做成的沙拉即可(做法见菜谱http:///caipu/26417/)
圣诞布朗尼
预热圣诞—Merry Christmas【圣诞布朗尼】 我是个帽子控,这次给蛋糕也戴上帽子啦~ 这款布朗尼太可爱了 戴上了小红帽 变身“圣诞老人”了 亲们看着是
食材配方
主料:
黄油
125g黑巧克力
70g全蛋液
160g低筋面粉
70g细砂糖
80g核桃
100g辅料:草莓
12颗砂糖
20g淡奶油
100g
做法 共17个步骤
1.准备所需食材
2.蛋液内加入砂糖搅打均匀
3.黄油放碗里隔水加热至融化
4.黑巧克力放碗里隔水加热至融化
5.待黄油稍凉后加入到蛋液内,搅拌均匀
6.黑巧克力稍凉后加入到蛋液内,搅拌均匀
7.搅拌好的蛋液呈丝滑状
8.筛入低粉,搅拌均匀
9.加入核桃,搅拌均匀
10.将蛋糕糊倒入烤盘内(烤盘底部先铺好一层油纸)
11.表面刮平整,送入烤箱,180度,中层,20分钟
12.烤好的蛋糕,待凉,取出切成12小块
13.淡奶油加入砂糖打发
14.将打发好的淡奶油装入裱花袋内(使用中号圆型裱花嘴)
15.将草莓切平底部
16.在草莓底部挤上适量奶油,放入蛋糕上面
17.在摆好的草莓周围挤上一圈奶油,顶部挤上少许奶油,完工
圣诞驯鹿饼干
把做蛋糕的面糊用平底锅来制作,本来以为会有点蓬松感,没想到后来成品变成了饼干,尝一口很惊喜,因为我找到了小时候很喜欢的一种饼干的味道,让我一下子找回了童年的记忆
食材配方
主料:
鸡蛋
低筋面粉
白糖
油
炼乳
海苔
草莓
做法 共13个步骤
1.准备好食材。
2.鸡蛋打入容器中,砂糖分两次加入蛋液中。
3.用电动打蛋器彻底打发。
4.面粉分次筛入蛋糊中上下翻匀。
5.倒入油拌匀。
6.拌好的面糊装入裱花袋。
7.在煎盘中挤入需要的形状。
8.小火烤至两面金黄即可。
9.取一片圆饼干上面涂上炼乳。
10.上面盖上另一片饼干。
11.放上鹿角、耳朵、眼睛。
12.草莓切个红鼻子放在上面。
13.海苔剪出眼珠、嘴巴。
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