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1.黑椒牛肉粒的做法
今天超市的牛肉很新鲜,买来一块做上一道在酒店里曾吃过火龙果烩牛肉粒,女儿一直恋恋不忘。酒店那道菜,牛肉粒炸得酥酥的,口感不错,但自家做是为了更健康,牛肉粒我就没用油炸了,改变了牛肉制作方法,不过做出的效果味道一样的棒!
材料:
牛里脊250g,火龙果1个,生抽适量,葱适量,盐适量,橄榄油适量,蛋清适量,白砂糖适量,蚝油适量,黑胡椒汁适量,姜适量,红适量,黄甜椒适量,白芝麻适量,
黑椒牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,全家福
步骤2,牛肉粒加生抽、蚝油、黑胡椒汁、橄榄油、蛋清拌匀腌制十分钟。火龙果肉取出切粒,彩椒各取一小块切粒。
步骤3,热锅下油,放葱姜炒香。
步骤4,放入牛肉粒,再加一些生抽和白砂糖炒制。如果锅里出现很多泡沫状,说明牛肉水份含量太高,这时看见牛肉粒变色,就先将牛肉粒沥出锅,将锅里的汤汁倒掉,然后再加入少量油,预热后再将牛肉倒入炒制。
步骤5,待锅中水份渐干,加入甜椒。
步骤6,如果喜欢黑胡椒味,这时还可以再加入一些胡椒汁,让它的味更浓郁,最后将火龙果倒入翻炒几下,装盘撒上一点白芝麻就可以了。
步骤7,家里也可以做出酒店的味道哦!
2.黑椒牛肉粒【微体兔菜谱】的做法
自己在家做肉类食材总会遇见一个问题,怎么让肉保持滑嫩。今天的一个大步骤必不可少,热锅滑油迅速锁住水分,留住柔软。伴随着浓郁的黑椒酱汁在口中迸发无穷香味,满满都是幸福!
材料:
牛里脊250g,青椒1个,红椒1个,洋葱1个,小葱1根,蛋清1个,姜适量,盐1勺+半勺,黑胡椒粉1勺,蚝油1勺,生粉2勺,老抽1勺,黑胡椒粒1勺,糖1勺,
黑椒牛肉粒【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉去筋切粒。
步骤21,勺盐、1勺黑胡椒、2勺生粉、1个蛋清、1勺黑胡椒粒拌匀,腌制30分钟入味。
步骤3,洋葱切片。
步骤4,红椒、青椒去籽切小片。
步骤5,姜切片,葱切段。
步骤6,锅内倒油,烧至6成热(180℃)倒入牛肉粒过油快速成型。
步骤7,锅内放入少许油,下葱、姜、洋葱炒出香味。
步骤8,加1勺老抽和少许水。
步骤9,放入青椒、红椒翻炒、用1勺蚝油、半勺盐适量调味。
步骤10,牛肉粒倒入锅中快速翻炒裹上酱汁,最后加1勺糖调节口味。
步骤11,浓浓的肉香扑鼻而来,肉质鲜嫩有种牛排的口感,搭配上色彩丰富的蔬菜,别等了,快盛饭,开吃吧!
3.黑椒牛肉的做法
材料:
牛里脊150g,洋葱半棵,青椒半个,黑胡椒粉半小勺,盐适量,糖适量,淀粉/生粉两小勺,料酒适量,蚝油适量,姜末10g,
黑椒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,牛肉先切小长块,放碗中。
步骤2,随后将盐、糖、料酒、淀粉加入盛有牛肉的晚中搅拌均匀,放一旁让它充分吸收
步骤3,洋葱和青椒也切小块备用,形状怎么舒服怎么来,个人尝试了之后感觉还是稍微偏大块些吃起来爽。
步骤4,姜切末,食材都准备好后,差不多可以上锅了先炒牛肉。热锅加油,差不多快热了把碗里的牛肉倒入,炒至变色变熟,盛出。
步骤5,在原先有热油的锅里继续大火,爆炒姜末、黑胡椒粉,香味出,倒入切好的青椒和洋葱继续爆炒,差不多熟了倒入之前炒过的牛肉,继续炒一会,加少许盐,蚝油,拌炒,好啦关火~
步骤6,成品
4.很黑的黑椒牛肉哈哈的做法
这道菜是偶然自己瞎做出来的,碰巧老公很捧场。
材料:
牛里脊200g,老抽1勺少许,味极鲜少许,盐少许,姜粉少许,料酒1勺,白糖1勺,味精1勺1勺,洋葱1头,蚝油2勺,鱼露1点,黑胡椒很多,
很黑的黑椒牛肉哈哈的做法的做法步骤:
步骤1,将牛里脊切成小条或片放入碗中,加入盐、白糖、姜粉、味极鲜、老抽、耗油、料酒、鱼露,最后多放点黑胡椒,抓匀后放入冰箱冷藏十五分钟。
步骤2,将洋葱切成条。
步骤3,锅中放油,加入洋葱翻炒。放少许生抽老抽和蚝油大火转中火炒至洋葱变软。放入腌制好的牛肉,变色后,再一次加入黑胡椒翻炒。放少许水,盖盖闷一下,最后沿着锅边放入水淀粉勾芡即可。
5.黑椒牛肉豆腐的做法
很喜欢黑椒搭配牛肉的组合~也很喜欢吃豆腐~所以按自己口味研究了这个菜~没有加味精的~豆腐多汁~超美味~
材料:
牛肉适量,北方嫩豆腐一块,大蒜4瓣,姜少量,小米椒少量,黑椒,淀粉,料酒,盐,生抽,
黑椒牛肉豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把牛肉剁碎,放一些料酒,淀粉,生抽,少量的盐,黑椒,糖,腌制10分钟
步骤2,豆腐切块,裹一些淀粉煎致两面金黄,出锅备用。
步骤3,锅里剩一些油,加入切好的蒜蓉,姜末和小米椒圈,大火将腌制的牛肉炒至7分熟。
步骤4,加入一些水,把煎好的豆腐导入锅内,加入生抽,盐,调味出锅。
步骤5,摆盘出锅~~~香喷喷~~~
![五彩黑椒牛肉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03