“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有历史记载以来，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是如何看待健康食疗的呢？以下内容是小编特地整理的“鱼香扁豆(1)”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：扁豆1斤，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，
辅料：：醋2羹匙，生抽1羹匙，料酒2羹匙，白糖1.5羹匙，淀粉半羹匙，油适量，盐适量，味精适量，
鱼香扁豆的做法步骤：
1.扁豆1斤、葱姜蒜、红辣椒。
2.把扁豆摘洗干净，姜蒜切片、葱和红辣椒切丝。
3.兑鱼香汁：碗中加入醋2羹匙、料酒2羹匙、生抽1羹匙、白糖1.5羹匙、淀粉半羹匙、盐和味精按正常炒菜加入就行，搅拌均匀即成，备用。
4.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5.放入扁豆煸炒均匀。
6.加少许水煨制3分钟，使其熟透。
7.烹入鱼香汁。
8.快速翻炒均匀即成。
9.出锅装盘。
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香辣干煸扁豆
食材明细：
主料：：扁豆300克，
辅料：：肉末100克，
配料：：蒜碎适量，葱适量，姜适量，黄酱1勺，泡椒适量，盐1勺，糖适量，料酒2克，
香辣干煸扁豆的做法步骤：
1.扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
4.下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
6.加入一勺黄酱煸炒均匀。
7.加上清水没过扁豆。
8.转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可
小贴士：
注意不买、不吃老扁豆，把扁豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，要加热至１００℃以上，使扁豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。就不会中毒
鱼香藕片
食材明细：
主料：：莲藕1节，
辅料：：白糖25克，料酒10克，醋10克，酱油15克，水淀粉40克，葱10克，姜10克，蒜末5克，红泡椒1个，小米椒3个，盐2克，
鱼香藕片的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切薄片用清水浸泡。
3.葱姜蒜切碎，泡椒切碎。
4.取一个小碗加入酱油，醋，糖，盐，料酒，水淀粉。
5.搅拌均匀至糖融化。
6.炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒。
7.翻炒出香味。
8.倒入藕片翻炒。
9.炒至藕片为透明。
10.浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。
11.藕片都勾上汤汁。
12.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士：
泡椒是鱼香汁中不可缺少的调料，没有红泡椒就用小米椒代替，我的红泡椒就剩一个了，所以用小米椒代替的，口感一样很好。
我喜欢把葱姜蒜泡椒爆香后再放入食材翻炒，这样菜品的口感更香醇。
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