“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着社会的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？推荐你看看以下的酸梅辣椒酱，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：指天椒4斤，腌制酸梅1.5斤，
辅料：：盐100克，高度酒400ML，
酸梅辣椒酱的做法步骤：
1.指天椒用清水洗净晾干表面水分，用的桶盆等必须干净无油
2.水分干后去掉蒂杆
3.用干净的刀大概每根切成几段，要戴上乳胶手套做了，不然手会成麻辣猪手的
4.酸梅取出，这是我用盐腌制了9个月的酸梅，味道奇香，每年的三五月份就会有酸梅，我都会腌上一缸，做调料
5.酸梅取出中间的核，放置一边备用
6.去料理杯，放入1/3容量的辣椒
7.再放入1/3的酸梅，倒入适量的高度酒，搅打细腻
8.全部搅打好的
9.放入刚取出的酸梅核
10.倒入盐
11.全部拌匀，放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用
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丁香酸梅汤
食材明细：
乌梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克
丁香酸梅汤的做法步骤：
1. 将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2. 备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。
小贴士：
此汤生津消食，行气温中，适用于暑热伤津之口渴，心烦，暑热寒胃道胃道易感病菌均有不错的抑制作用，帮此汤可作为肠炎，下痢时的保健汤。行气温中，心烦口渴，抑制病菌。乌梅：忌与猪肉同食山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。丁香：丁香不可见火，畏郁金。
清蒸酸梅鱼(2)
食材明细：
主料：鲈鱼500克，
辅料：乌梅30克，红尖椒20克，
调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克
清蒸酸梅鱼的做法步骤：
1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。
2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。
小贴士：
健康提示：
宜在怀孕准备期间食用。
食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
乌梅：忌与猪肉同食
感谢您阅读“97美食网”的《酸梅辣椒酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了做辣椒酱专题，希望您能喜欢！
