“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编从网络上精心整理了《鱼香扁豆》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
扁豆，淡盐水，青椒，大蒜籽，油，盐，白醋，鱼肉丝，鸡精
鱼香扁豆的做法步骤：
1.扁豆掰断，拿淡盐水泡上，青椒切圈圈，大蒜耔剁碎；
2.扁豆滤干水倒入烧红的锅子里先煸一会儿；
3.坐锅烧油下蒜末和青椒炝香，跟着下扁豆一起加盐翻炒，喷几滴白醋；
4.把鱼肉丝（稍后介绍）倒入一起拌匀撒鸡精就ＯＫ了！
小贴士：
扁豆用盐水泡，干锅子煸，滴白醋都是分解毒素的，大家应该都知道，它没有炒熟的话是很容易中毒的。 鱼肉丝是我把火焙鱼蒸了再手撕下来的净鱼肉～ 此鱼香非鱼香肉丝之鱼香哈，我可是想半天才给安上这个名字滴，合不合适我不管……
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扁豆莜面鱼鱼
食材明细：
莜面200克，小扁豆50克，土豆一只，羊肉40克，花椒面适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，番茄沙司适量，葱花适量
扁豆莜面鱼鱼的做法步骤：
第1步土豆切皮切丁，羊肉切丁备用100克莜面加入100克90度左右的热水
第2步然后用手揉成不软不硬的面团取2-3克的莜面，先用双手搓成圆球状
第3步再搓成条状全部搓好了
第4步起油锅，放入羊肉煸炒，差不多变色，加入土豆丁一起煸炒加入花椒面、葱花、盐和酱油
第5步将羊肉和土豆炒熟，加入小扁豆倒入醋、胡椒粉和番茄沙司
第6步加入水，煮开后加盖小火熬十分钟加入做好的莜面鱼鱼，煮熟即可（我煮了大约有二十几分钟，吃起来口感有弹性就对了）（我第一次做没有经验，汤水可以再多些，一方面莜面要吸收一部分水份，另外吃吃莜面再喝喝汤水会很舒服的）
酱香扁豆焖面
食材明细：
五花肉适量，豆角适量，豆瓣酱适量，黄酒适量，酱油适量，葱姜片适量，盐适量
酱香扁豆焖面的做法步骤：
第1步事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀将焖面使用的配料洗净切好备用
第2步接着在炒锅中倒入少许底油油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
第3步放入五花肉片快速翻炒挖一汤匙的豆瓣酱放入锅中，快速翻炒拌匀
第4步待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水
第5步锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用把面平摊在蔬菜上，盖锅盖
第6步转小火焖10-15分钟即可（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
小贴士：
制作酱香焖面的三个窍门： 一.事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。 二.焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感 过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅。 三.将豆瓣酱稍稍炒至片刻再加入清水和少量的酱油，接着把开锅后的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可）， 在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入豆瓣酱浓醇的酱香味。
豆酱香扁豆怎么做好吃 豆酱香扁豆的做法,配方
豆酱香扁豆
放暑假了，小家伙天天跟我混 白天混店里 晚上混家里 烧个菜还跟屁在身边 看小子爱帮忙的热情劲超高 我也会找点事情让他帮帮忙 好比今天的这个摘豆筋一样 能帮就让他
食材配方
主料：
扁豆
250g辅料：
油
适量盐
适量豆酱
适量尖椒
适量做法 共8个步骤
1.备好所用材料，扁豆，尖椒，豆酱。
2.摘去扁豆的豆筋。
3.热锅加油，下处理好的扁豆。
4.炒至扁豆变色出香，加入适量清水。
5.煮至扁豆收汁，加入适量尖辣提味。
6.再加适量豆酱拌炒。
7.最后再加适量细盐拌炒至均匀挂味。
8.最后出锅前加适量鸡精即可。
酱香扁豆怎么做好吃 酱香扁豆的做法,配方
酱香扁豆
最近看到市场上都在售卖各式的扁豆。 很喜欢吃扁豆面面的口感。 很香。 而且扁豆的营养价值和食疗功效也很多。 它具有健脾和中，消暑化湿。 健脾化湿主治脾虚兼湿，食
食材配方
主料：
扁豆
300g辅料：
油
适量酱油
适量葱
适量八角
适量姜
适量清水
适量做法 共12个步骤
1.扁豆300克
2.择净，洗净后沥干水分
3.锅中倒油，放入八角
4.下入葱、姜
5.爆香
6.下入扁豆
7.翻炒几下
8.淋入适量的酱油
9.快速翻炒
10.淋入适量的清水
11.再次翻炒
12.大火将扁豆煮至沸腾，待汤汁收干后，即可
酱香扁豆丝怎么做好吃 酱香扁豆丝的做法
酱香扁豆丝
扁豆，性味归经，甘，平。具有健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积的功效。今年，公公种的扁豆大丰收，今天，就用扁豆和金
食材配方
主料：
扁豆
300g红青椒
1个辅料：油
适量盐
少许葱末
适量金格勒酱
1勺鸡精
少许番茄酱
1勺姜末
适量
做法 共7个步骤
1.原配料如图所示准备好。
2.热锅上油，爆香葱姜末。
3.倒入切好的扁豆丝和红青椒丝，大火炒匀。
4.加一勺量的金格勒酱，炒匀。
5.加少许盐调味。
6.加一勺量的番茄酱及适量热水，盖锅，中火五分钟。
7.加少许鸡精调味，即可出锅。
葱香白扁豆炒香菇
这道小炒还是大年初二的时候，老公的学生来家中吃饭，我做的冷盘，当时我一个人忙了一桌子的菜，只拍了沙拉和这道小炒，可惜的是过年期间我这儿一直是雨雪天为主，拍的照片总是差强人意。这道小炒材料都是全素，在节日做冷盘是再好不过了。最重要的是这道小炒从动手到装盘开动只需要二十分钟的时间，一个煮妇一个人忙一桌菜，时间还是需要精打细算的。
葱香白扁豆炒香菇
材料：白扁豆、水发香菇、葱、生姜适量
调料：玉米油、盐、味精、糖、胡椒、李锦记旧庄蚝油
葱香白扁豆炒香菇的做法
1、香菇泡发，切成小丁，香菇水放置一旁沉淀待用
2、白扁豆焯水，水开时放些盐和油，颜色会更好看些
3、锅烧热后放油，生姜葱花炝锅
4、放入香菇，将其煸出香
5、放入白扁豆煸炒，如果觉得干可以将已经沉淀好的香菇水倒入，将扁豆煮至软烂
6、放入李锦记蚝油、盐、味精、糖、胡椒调味
7、装盘撒入葱花即可开吃
碎碎念：
1、白扁豆还是深秋我这儿大量上市时，妈妈剥完放在冰箱里的，速冻豆类的时候，豆不能洗直接放入冰箱，想吃的时候拿出来还真不错。
2、水发香菇做菜，泡软后一定要煸炒出香味，香菇水入菜更美味
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
酱香土豆焖长扁豆
食材明细：
主料：长扁豆适量，土豆适量
辅料：柱候酱适量
酱香土豆焖长扁豆的做法步骤：
1，长扁豆洗净备用。
2，不用刀切 直接手掰开。
3，土豆滚刀块。
4，酱料。
5，爆香葱花后加入酱炒香。
6，放入长扁豆 加水焖15分钟。
7，放入土豆 继续炖10分钟。
8，不用放盐 酱的味道足亦。
香辣红扁豆菠菜汤
食材明细：
橄榄油1汤匙，大的红洋葱1个，切块，现磨黑胡椒和盐适量，罐装切块西红柿400克，冷冻菠菜225毫升，红扁豆375克，水450毫升，干罗勒2茶匙，小豆蔻1.5茶匙，孜然1茶匙，辣椒粉半茶匙，咖喱粉半茶匙
香辣红扁豆菠菜汤的做法步骤：
1.用中火将油在大锅内烧热，放入洋葱炒到洋葱变软。加盐和胡椒，放入西红柿，菠菜和扁豆，再倒入水。加上罗勒，小豆蔻，孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸后转小火，再烧25分钟。适时搅动直到扁豆变软。
2.将汤转到一个搅拌机里（或是手动的搅拌器），一直到搅拌均匀即可。
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