“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？推荐你看看以下的#信任之美#醋溜白菜，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：大白菜1颗
辅料：花椒少许，蚝油适量，盐适量，醋适量，葱少许，白糖适量，干红辣椒少许
#信任之美#醋溜白菜的做法步骤：
1，大白菜切块洗净沥干水份
2，准备葱段、干红辣椒、花椒
3，白菜块焯一下水捞出沥干水份备用
4，炒锅放油烧热下入花椒、干辣椒、葱段爆香
5，下入白菜翻炒均匀
6，放入盐、醋、白糖、蚝油炒匀出锅
7，装盘，一道简单美味的醋溜白菜就好了
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醋溜白菜
食材明细：
白菜1棵，干辣椒2个，盐适量，陈醋2勺，生抽适量，白糖1小勺，鸡精1小勺，蒜瓣5-6个
醋溜白菜的做法步骤：
第1步食材:白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒将白菜洗净后沥干水分
第2步切成想要的形状干红辣椒切小
第3步蒜瓣剁成蒜蓉将陈醋倒入碗中，加入白糖
第4步加入盐加入鸡精
第5步加入生抽搅拌均匀成酱汁大火热油锅，放入蒜蓉
第6步放入干红辣椒爆香加入白菜快速翻炒至软
第7步倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅这么简单几步轻松搞定一盘清爽酸辣又开胃的快手下饭菜，喜欢的一起做起来吧！
#信任之美#白菜猪肉粉条
食材明细：
主料：猪肉少许，白菜叶四片，红薯粉条一把
辅料：植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，盐适量
#信任之美#白菜猪肉粉条的做法步骤：
1，肥肉片从冰箱取出，酥冻时切薄片，放一旁继续解冻
2，红薯粉条泡凉水中
3，白菜切成块
4，炒锅中倒油，油热后入葱花炒出香味，将肉片入锅中，煸炒出油脂
5，将白菜帮子倒入锅中翻炒变油润
6，倒入适量的盐、酱油、生抽，调色调味儿
7，再倒入适量的热水煮开
8，将泡软的粉条入锅中，煮变软，但不要煮得太烂，因为出锅后还会再继续吸汤
9，将白菜叶倒入锅中，翻拌，变软，关火
10，好香
11，晶莹剔透的粉条，筋道而绵软，白菜也好吃入味
小贴士：
肉量可以随口味调整，将肉里的油煸出来，吃起来不腻，菜也香；
粉条泡软就可用，在锅里停留的时间不宜太长，因为出锅后还会继续吸汤，太糟了不好吃；
这是简单快手的白菜猪肉粉条做法，想吃更入味的最好用炖肉，粉条也别泡，直接干的入锅特吸味儿。
#信任之美#白菜猪肉锅贴
食材明细：
主料：五花肉馅600G，大白菜一颗，饺皮700G
辅料：姜一块，葱一把，鸡蛋一个，十三香适量，生抽适量
#信任之美#白菜猪肉锅贴的做法步骤：
1，准备好所需要的材料，猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的，吃的时候拿出解冻即可。
2，大白菜切细末状，用盐腌几分钟
3，再挤下白菜出水
4，小葱和姜切细末备用
5，肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末
6，用筷子顺着一个方向搅拌起筋
7，加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅
8，准备一张饺子皮，放上白菜猪肉馅
9，中间对折捏紧成饺子状
10，依次做好全部的饺子
11，锅中放油热后排入饺子，煎至底酥黄
12，倒入半碗面水（水果加少许面粉调开），盖上锅盖焖至面水收干
13，再撒上葱花即可
14，成品
小贴士：
猪肉馅我是一次多做点，然后分装保鲜袋后冷冻着，这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了，非常省事。
白菜用盐腌下出水，再做馅就好，吃起来口感也好。
肉馅加入鸡蛋一是嫩，二是便于馅凝固。
煎的时候用平底不粘锅更佳。
醋溜白菜(二)
食材明细：
白菜500克，醋25克，酱油10克，盐8克，花椒10克，大葱5克，姜5克，植物油75克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
醋溜白菜(二)的做法步骤：
1.白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。
2.锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。
3.淋湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出锅。
醋溜木耳白菜
食材明细：
白菜适量，木耳少许，蒜末少许，盐适量，酱油少许，米醋少许，淀粉少许，鸡精少许
醋溜木耳白菜的做法步骤：
第1步白菜去除叶子部分，只要叶茎斜刀切成片状，蒜切末，取一小碗加入盐，醋，酱油，鸡精，淀粉调成醋溜汁待用
第2步干木耳事先用温水泡发，洗净掰成小朵炒锅加热后加入适量食用油，加入蒜末爆香后加入白菜翻炒至白菜边缘透明
第3步再加入木耳稍稍翻炒稍加一点儿水焖软后，倒入醋溜汁烧开即可盛菜，酸酸的 很是开胃
小贴士：
喜欢辣的可以加干红辣椒等爆锅，醋溜汁里也可以加入一点儿白糖，使醋溜汁酸度绵软些
醋溜白菜的做法-醋溜白菜的介绍
吃醋溜白菜能防乳腺癌，因为白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
醋溜白菜是一道鲁式代表菜，也是醋溜系的开山菜肴之一。醋溜白菜的味道酸甜浓郁，开胃下饭，芡薄汁亮，是老少皆宜的一道菜。它有什么特点呢？
醋溜白菜的特点：
1、大鱼大肉吃腻的时候，来一道醋溜白菜，可以帮你解去油腻，酸辣适中，开胃爽口。
2、它和护肤品一样，可以护肤养颜。当秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，这时人的皮肤会显得干燥。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用，所以多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、吃醋溜白菜能防乳腺癌，因为白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
购买白菜时应注意：
应购选新鲜的白菜，腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危险。
通过对醋溜白菜的介绍，一道普通的菜，也有它独特的存在价值。
醋溜白菜的做法：
醋溜白菜这道菜的原料都是很平凡的，那么要做出美味的醋溜白菜这道菜也要方法，下面具体介绍两种做法及所用材料。
醋溜白菜做法一
材料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
步骤：
1、购买白菜时选用叶子嫩的，将白菜去梗后，把菜切成方块，洗净后沥干水分，把切好的卷心菜放入盆入，放入少许盐腌一下，挤干水分，待用。2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。
4、在锅内放油，6成热时放入辣椒炸香，然后放入葱翻炒出香味。
5、放入白菜，不断的翻炒，至到白菜变软。
6、放入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好，即可食用。
醋溜白菜做法二
材料：白菜400克、胡萝卜200克、糖20克、醋10克、盐3克、淀粉10克。
步骤：
1、把包菜和胡萝卜洗净，然后切成片状。
2、取一只小碗，放入糖醋、盐、鸡粉和淀粉，调成汁备用。
3、在锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下，过凉、去掉水份。
4、在炒锅内放少许油，油热之后，放入白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟，至白菜和胡萝卜变软后，倒入碗汁炒均出锅即可。
以上是醋溜白菜的两种做法，能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。
＃信任之美＃白菜山药焖猪蹄
食材明细：
主料：猪蹄490克，铁棍山药380克，白菜265克
辅料：干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量
＃信任之美＃白菜山药焖猪蹄 的做法步骤：
1，食材：猪蹄（已清洗焯水）、铁棍山药（已清洗去皮切开）、白菜（已清洗切开）、干辣椒
2，将已焯水的猪蹄下入高压锅中，加入一些清水。
3，加适量的料酒。
4，随后，搁入干辣椒。
5，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6，焖至没气后开盖。
7，接着，合入切好的铁棍山药和白菜，加适量的生抽。
8，加适量的白糖。
9，加适量的盐。
10，调味翻匀。
11，然后，盖上盖煮上5分钟。
12，最后，开盖盛出，即可。
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