“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你记得哪些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上康乃馨蛋糕，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：低粉80克，牛奶65克，色拉油50克，白糖60克，鸡蛋4个，盐1克
辅料：红色素适量，绿色素适量
康乃馨蛋糕的做法步骤：
1，把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
2，分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。
3，分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。
4，筛入低粉。
5，搅拌至无颗粒状态。
6，蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈大泡
7，加入50克糖的1/3.
8，搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
9，继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
10，搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。
11，用两个碗，取约15克左右的蛋黄糊，分别加入两种色素拌匀，
12，取约红色蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面
13，上下翻拌的方式搅拌均匀。
14，准备两个裱花袋套入小瓶内，装好有色素的蛋糕糊，剪个小口，在上端空余处打个结。
15，先在烤盘里画上康乃馨。
16，再画上叶子和花骨朵。
17，在下面画个蝴蝶结，送预热170度的烤箱烤2分钟。
18，这时来拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
19，用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。
20，把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合。
21，这时取出已烤定型的康乃馨。
22，把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。
23，取出倒扣在油纸上，再反扣在另一张油纸上，揭去油纸。
24，在烤蛋糕时我接了个长电话，忘记了，烤好没及时取出，结果脱模时不太顺利，有点贴在上面了，后来双做了一个。
小贴士：
静心小贴士：
1，这次因为是做给婆婆吃，只用了40克糖，但是过程还是按我以前60克时写的，方便新手们参考。
2，分蛋时蛋白里不能滴入蛋黄，不然很难打发。
3，裱花袋的口一定要剪小一点，实在太小再剪大，如果开始剪大了，画的时候就会一下出来太多，不好控制。如果画的图案不满意，可用纸巾擦掉重画。
4，烤箱的温度要根据自己家的实际情况调试。我的烤箱大概温度偏高，之前烤过20分钟，结果撕去油纸后还有点黄的在上面，图案就不好看了，这次用的不是沾盘，厚一点倒没有出现这个问题，如果不知道是否烤好，可打开烤箱门拍拍蛋糕表面，凹印能快速弹回表明好了，也可以用牙签插下去，取出时没有蛋糕附在上面说明烤好了。
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康乃馨翻糖蛋糕
食材明细：
主料：纸杯蛋糕4个，打发奶油50克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量
辅料：蜂蜜适量
康乃馨翻糖蛋糕的做法步骤：
1，操做垫和手上抹点白油，取翻糖膏适量，搓圆压扁擀圆片，比纸杯表面大一圈
2，事先预备纸杯蛋糕四个，(我的菜谱中有做法)把翻糖片铺在纸杯蛋糕上
3，用手往下压一圈，纸杯边缘可以断开翻糖膏的
4，拽下多余的翻糖膏
5，取干佩斯一块擀平，要薄点，在上面印上花膜
6，取下印好的花瓣，用工具笔依次压一圈，要从里向外拉的手法
7，压好的花瓣成弯曲状，像花瓣一样
8，这套膜具共大，中，小三个，每个压出两片，像上面那样压出花瓣最大的放在外面依次摞在一起，从中间折一下，每个之间都要抹蜂蜜
9，做好的花瓣中间可以用笔尖戳个洞，干佩斯搓个小条塞进去，抹点蜂蜜沾到蛋糕上，整理一下花瓣
10，用嘴细笔沾上红色素在花瓣的边缘涂上一圈
11，继续做粉色的
12，方法和上面相同
13，也抹点蜂蜜沾在蛋糕上
14，同样方法再做个浅蓝色的
15，再做黄色的(颜色可跟据自己喜欢的定)
16，我还做了个深粉色的玫瑰花，贴花芯的不用按压，卷紧，其它的一圈比一圈高点，最外层边用手卷下边，比较像
17，蓝色妖姬方法与上相同
18，四朵小花纸杯蛋糕集合
19，再来一张
小贴士：
做好后很脆，要轻拿，快干时就不能碰了，会断的
康乃馨
食材明细：
主料：面粉400克
辅料：紫薯200克
配料：糖80克，酵母7克
康乃馨的做法步骤：
1，紫薯蒸熟压成泥，和面粉，酵母加少许水揉成面团。
2，取一块面团，搓成长条，擀成长薄片。
3，用手捏成褶皱卷起成花心。
4，再擀一条长薄片，捏成褶皱围绕花心卷成第二层花瓣。
5，擀第三条长薄片，分成一段一段的，捏成一个个的花瓣。
6，做好的花瓣。
7，把花瓣沾点水，粘在花心周围。
8，做好的康乃馨醒发一会入蒸笼蒸熟。
9，蒸熟的康乃馨。
紫薯康乃馨
食材明细：
主料：紫薯泥50g（熟），面粉100g
辅料：酵母粉2g，白糖1勺
紫薯康乃馨的做法步骤：
1，紫薯去皮切成片。
2，上锅蒸熟。
3，取两块压成泥状。
4，加入面粉、白糖、酵母粉、揉成光滑面团、不粘手为宜、稍微干一点、好整形。
5，盖上保鲜膜、在温暖处发酵。
6，发酵至原来面团的两倍大。有蜂窝状就发好了。
7，揉均匀、排气、分成三段。
8，取一段擀成长方形薄片、越薄越好、切成四块、然后折起来、如图。
9，多个花瓣粘点水组合在一起、进行二次发酵、明显比原来面团大、就可以了。
10，上锅蒸熟、大概十分钟左右就可以了、。
11，美美滴。
12，母亲节到了。
13，特意做的康乃馨。
14，多点挂念，常回家看看;多点时间，常陪她聊天;多点空闲，常做些美餐;多点依恋，常把她陪伴;多点问候，常信息传传。
15，祝愿天下所有的母亲、母亲节日快乐永平安??。
小贴士：
揉成光滑面团、不粘手为宜、稍微干一点、好整形。
康乃馨木瓜牛奶西米露
食材明细：
主料：康乃馨两朵，木瓜半个，牛奶一盒
辅料：西米30克
配料：冰糖适量
康乃馨木瓜牛奶西米露的做法步骤：
1，康乃馨两朵、木瓜半个。
2，牛奶一盒，西米30克、冰糖。
3，木瓜去籽，切块待用。
4，康乃馨撕下花瓣，用淡盐水浸泡2小时，沥干待用。
5，西米用水煮熟，然后捞起，入碗待用。
6，锅中加少许水煮开，加入适量冰糖，搅拌到冰糖融化，关火。
7，牛奶倒入糖水中，放入木瓜块。
8，再撒上康乃馨花瓣即可食用。
母亲节康乃馨馒头
食材明细：
主料：面粉250克，牛奶110克，红曲粉5克，斑斓精适量
辅料：酵母1克
母亲节康乃馨馒头的做法步骤：
1，准备好食材。
2，面粉和酵母放入盆中，倒上牛奶。
3，厨师机装上和面钩开启2档搅拌。
4，搅成光滑的面团即可。
5，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
6，面团发酵至1.5倍，有蜂窝组织的时候揉匀排气。
7，面团分成一大一小两份，大份加红曲粉揉匀，小份加斑斓精揉匀。
8，红色面团切成小份，擀成长条薄片。
9，中间对折一下从头开始打褶儿往中间聚拢成花朵。
10，绿色面团做出花萼。
11，花朵下面抹点水粘上花萼，码在蒸盘上二次发酵，互相之间留一点空隙。
12，等到发酵好后放入蒸烤箱100度蒸30分钟，蒸好后闷一分钟再打开。
小贴士：
1 没有斑斓精用菠菜汁，红曲粉可以用紫薯泥代替。
2 蒸的时间根据馒头大小，其实我的蒸15分钟左右就可以了，只是我忘记调整时间，就按照蒸烤箱打开设定好的时间了。
3 夏季酵母用量少，冬季可以适当增加一点酵母，冷水换成温水有助于冬季发酵。
4 做造型的面团不适合太软，少硬点比较好捏而且不易变形。
蛋糕
食材明细：
小麦面粉100克，鸡蛋300克，白砂糖100克，植物油20克
蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小贴士：
以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉100g，鸡蛋3个，白糖75g
辅料：植物油25g
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法步骤：
1，无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
2，另一个无油无水容器，称好面粉；
3，蛋液用手动打蛋器搅匀；
4，用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
5，分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
6，面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
7，取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
8，然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
9，无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
10，烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
11，烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
12，可以吃啦~！
小贴士：
1、建议配方量*2，我的量太少了；
2、全蛋在40度时容易打发；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。
圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）
食材明细：
小四卷：蛋白4个，白糖40克，水40克，色拉油40克，低粉40克，蛋黄4个
干那许：巧克力100克，淡奶油70克，打发淡奶油适量
圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法步骤：
1，先做一个小四卷。4个鸡蛋，分开蛋白蛋黄，水油倒入碗内，搅拌至乳化。
2，加入蛋黄搅匀，再加入低粉搅匀。
3，预热烤箱180度。蛋白放入盆中，分两次加入白糖，打发湿性发泡。可以比我打的再嫩点。
4，取1/3蛋白加入蛋黄中拌匀，再倒回剩余蛋白中拌匀。烤盘铺纸，倒入蛋糕糊抹平。
5，烤盘放入180度预热好的烤箱，烘烤15分钟。出炉揭去垫纸，放凉冷却，要盖纸。
6，桌子垫纸，放上蛋糕抹上奶油卷起。
7，再用垫纸包裹起来，放冰箱冷藏定型。
8，制作干那许。巧克力100克，淡奶油70克隔水融化。
9，把烤网放烤盘上，再放上蛋糕卷，倒上融化的巧克力，用小勺子背抹匀，再用叉子划上纹路。
10，撒上椰蓉，两头挤上奶油即可。
11，切块装盘。
12，成品。
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