莴笋烧鸡腿

“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着社会的进步，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗怎么做才算是科学呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的莴笋烧鸡腿，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：鸡腿适量，莴笋适量，葱姜适量，

辅料：：料酒适量，盐适量，糖适量，红烧酱油适量，生抽适量，

莴笋烧鸡腿的做法步骤：

1.材料图。鸡腿店家已经斩好了，回家用盐水泡洗干净。

2.将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话，这里也可以省掉，鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。

3.准备小料，这里用了葱和姜，加上蒜更好。

4.焯过水的鸡肉青洗干净。

5.起锅倒油，炒香小料，下鸡肉块翻炒，加盐老抽和糖拌炒均匀。然后大火烧开，转小火焖着。

6.青笋去皮切丁，加盐抓均匀腌上。

7.中间开盖翻动鸡肉。

8.把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好时，将青笋下锅翻拌均匀，稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。

9.把握时机关火即可。

小贴士：

1、莴笋要用盐抓腌，这样才脆口好吃。
2、把握到加笋的时候，加上之后稍烧就要出锅了，因为笋太烂了就不好吃了。

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红烧鸡腿肉

食材明细：

鸡腿肉300克，莲藕100克，胡萝卜200克，鸡腿菇100克，洋葱100克，香菇5朵，蔬菜油2汤匙，酱油60毫升，生姜2片，酒1汤匙，糖1汤匙，八角3朵

红烧鸡腿肉的做法步骤：

1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块，鸡腿菇洗净去蒂，洋葱切丝，香菇洗净去蒂，菇帽上划几刀。

2、炒锅内下油，中火加热。放入姜片爆香，下鸡块，大火拌炒片刻。

3、再下香菇、洋葱炒香。随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水，大火烧开后改小火，煮约30分钟即可。

照烧鸡腿饭糰

食材明细：

A.去骨鸡腿肉150公克，七味粉适量，B.白饭适量，海苔适量，酱油1大匙，味淋1/2大匙，米酒1大匙，蜂蜜1大匙

照烧鸡腿饭糰的做法步骤：

1.将所有调味料混合拌匀，成照烧酱汁，备用。

2.去骨鸡腿肉洗净擦干、切小块状，备用。

3.热油锅，放入作法2的鸡腿肉块煎至肉质收缩后，盛起备用。

4.将作法3的锅子洗净、重新加热，烧干后放入作法3鸡腿肉块及作法1的照烧酱汁，充分拌炒均匀入味且收汁，接着撒上七味粉略拌匀，成内馅备用。

5.取适量作法4的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

绝色美味：照烧鸡腿饭

食材明细：

鸡腿、熟米饭、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜

绝色美味：照烧鸡腿饭的做法步骤：

1、鸡腿洗净控干后将骨头剔除，用刀背拍打几下，再用叉子在鸡皮上叉孔，这样便于入味，并防止皮缩。

2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。

3、用料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配成照烧汁。

4、锅中放少许油烧热，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。

5、小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。

7、西兰花，胡萝卜洗净切小块，用开水中焯一下，焯好控干后加入盐、香油拌匀。

8、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉，再浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

小贴士：

1、配菜可根据个人喜好随意更换，不放配菜也行。

2、调照烧汁时，可按口味适当调节甜、咸度。

【日式照烧鸡腿饭】日剧经典美食

食材明细：

主料：：鸡大腿1个，大蒜1根，洋葱半个，日式照烧汁3勺，

【日式照烧鸡腿饭】日剧经典美食的做法步骤：

1.鸡腿洗净去除血水后，用剪刀剔去骨头。

2.剔好骨头的鸡腿用刀叉戳下

3.剔好骨头的鸡腿的反面

4.大蒜和洋葱加入淘大日式照烧汁。，放入烧汁中腌十分钟。

5.下薄油两面焦香鸡腿

6.将剩余腌料倒入锅中，盖上锅盖中火焖五分钟直至鸡腿煎熟。

7.鸡腿切块

8.在腌制鸡腿时淘米做饭，如果新手不知道下多少水，可以利用电饭锅内的刻度来煮饭

9.鸡腿配上饭，满满的能量！

小贴士：

1. 可以用不粘锅也可以烤箱，都方便。
2.日式照烧汁可以根据自己的口味，食材的分量来调节。
3.如果没有照烧汁可以用生抽老抽冰糖生粉水调成照烧汁，味道差些但也好吃。

【不用照烧汁也能做照烧美味】照烧鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿3个，西兰花0.5个，

辅料：：盐1小勺，料酒1.5小勺，白胡椒粉1小勺，红烧酱油4小勺，糖1小勺，清水适量，

【不用照烧汁也能做照烧美味】照烧鸡腿的做法步骤：

1.备好食材：鸡腿，六月鲜红烧酱油；

2.鸡腿洗净，用剪刀给鸡腿去骨，然后再鸡腿内侧横向切两刀，不用切断，切断筋即可；

3.鸡腿调入适量盐，料酒，白胡椒粉，混合均匀后腌制二十分钟；

4.取一个碗，调入适量六月鲜红烧酱油，糖，料酒，水；

5.炒锅烧热，不放油；

6.放入鸡腿下锅煎，鸡皮朝下；

7.鸡皮煎变色后，翻面，继续煎；

8.鸡腿煎至七八成熟时，倒入第4步调好的料汁；

9.大火烧开后，小火收汁；

10.西兰花洗净，调入适量盐，植物油焯水后，摆盘，将鸡腿放进盘里即可。

小贴士：

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、煎鸡腿肉的时候不放油，鸡皮朝下即可。

珊瑚烧鸡

食材明细：

素鸡250克，胡萝卜250克，淀粉(蚕豆)3克，香油2克，生抽5克，小葱5克，味精2克，姜5克，胡椒粉1克，花生油25克

珊瑚烧鸡的做法步骤：

1. 将素鸡肉切成滚刀块；

2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块；

3. 炒锅洗净置火上，锅内放花生油烧热，下入姜末和葱末，煸炒出味后，下入素鸡块、胡萝卜块，继续煸炒；

4. 再下入生抽、味精、胡椒粉、清汤烧焖；

5. 待汤汁沸后改小火烧沸，直至汤汁将干；

6. 此时原料已入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

小贴士：

1. 素鸡肉可选用现成的，也可以自制；2. 素鸡肉的制作方法：豆腐皮四张、盐、酱油、味精、五香粉各适量。盐、酱油、味精、五香粉调拌成味汁。将三张豆腐皮浸入味汁中，泡软后随即卷成圆筒形，另一张豆腐皮将沾汁的三张包好。再用洁布将全部豆腐皮裹紧，用细绳捆扎，下入锅中蒸熟或放入卤汤中卤熟，取出晾凉，除去洁布即成素鸡；3. 素鸡肉和胡萝卜的滚刀块切时大小应相等，以使菜肴美观。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

麻辣莴笋(1)

食材明细：

莴笋250克，辣椒油10克，花椒3克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，花椒粉5克，芝麻5克，大葱4克，植物油10克

麻辣莴笋的做法步骤：

1. 将莴笋洗净，下入开沙锅内氽一下，捞出过凉控水装盘；

2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；

3. 葱切花；

4. 将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、红油（辣椒油）、熟芝麻调匀成麻辣味汁，浇在莴笋上，撒入葱花即可。

拌莴笋丝

食材明细：

主料：：莴笋2个，

辅料：：鸡粉半小勺，砂糖半小勺，大料油1勺，生抽1勺，枸杞子几颗，盐1小勺，香油1勺，葱1棵，香醋1勺，

拌莴笋丝的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净

2.把莴笋切成丝，我用的工具刨的

3.把莴笋丝用盐腌制一下

4.用手搓几下，挤干水分

5.取一小碗，加入生抽

6.加点砂糖、鸡粉

7.加入香醋拌匀

8.把调好的汁淋在莴笋丝上

9.撒上葱花和枸杞子

10.大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可

11.吃的时候拌匀即可

小贴士：

调味汁可以根据自己的喜好调整，比如喜欢蒜味可以加点蒜末

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