“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗一直为国人所重视，在长期的生活中，这些食疗文化并非随意编说。那些健康达人是如何对待食疗的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【花生烧猪蹄】”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：猪蹄一只，花生仁200g，
辅料：：油适量，盐一茶匙，糖少许，蚝油两汤匙，花椒一茶匙，干辣椒三个，蒜三大瓣，姜一块，
【花生烧猪蹄】的做法步骤：
1.花生仁提前半小时左右泡洗干净备用。
2.猪蹄斩大块汆洗干净备用。
3.锅烧热放油将猪蹄爆炒稍微金黄。
4.放入姜片，蒜片，蚝油和其他香料和猪蹄炒香。
5.兑入没过所有食材的热水，放入干净的花生仁和糖，大火烧开。
6.转中小火三十分钟左右，入盐调味，大火稍微收汁浓稠即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）
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黄豆烧猪蹄(2)
食材明细：
黄豆半斤（提前一天泡好），猪蹄一根，泡椒，豆瓣，花椒，老姜，小葱；
黄豆烧猪蹄的做法步骤：
1.在一锅中烧开一点水，放老姜，备用；
2.在另一锅中，热油锅，下花椒，下猪蹄，放蒜，爆香，放3匙盐，2匙豆瓣，放泡海椒，爆香为止。
3.把2中全部材料倒入1中的热水中熬煮。
4.带水开后，下泡好的黄豆，转小火；黄豆和猪蹄好了后，可关火。（试试是否有味道，酌情添盐）
5.起锅，放味精，撒上小葱花即可。
红烧猪蹄(3)
食材明细：
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄的做法步骤：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
花生炖猪蹄(2)
食材明细：
花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量
花生炖猪蹄的做法步骤：
1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量；
2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。
花生卤猪蹄(1)
食材明细：
主料：花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。
花生卤猪蹄的做法步骤：
1、将花生洗净，备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4、最後加入适量的盐即可。
花生猪蹄(2)
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：花生适量，香菇适量，冰糖适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，生姜适量，
花生猪蹄的做法步骤：
1.花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。
2.猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。
3.把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
4.大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
5.冰糖用刀面研碎。
6.锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。
7.倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。
8.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
9.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
10.往锅里倒入足够的清水。
11.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。
12.小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。
13.调入适量精盐，煮5分钟即可关火。
小贴士：
1、炒制糖稀建议用冰糖，炒制时要细火防止炒糊，炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。
2、猪蹄建议选用猪前蹄，猪前蹄肉多骨小，最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。
4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高。
花生黄豆猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄1个，花生适量，黄豆适量，
辅料：：丁香适量，黄酒适量，酱油适量，葱姜适量，红辣椒适量，食盐适量，
花生黄豆猪蹄汤的做法步骤：
1.买来的猪蹄洗洗干净，不好意思我是美观主义者，没有剁成小块，只是把中间割开了
2.冷水下锅，把猪蹄煮十来分钟，里面的血沫子煮出来
3.黄豆提前几个小时泡发，花生不用泡发
4.炖！肉！神！器！我告诉你说！这就是丁香，让肉很容易酥烂而且入味，而且，有一种特殊的香味。千万不要放太多，一斤3颗就差不多了，放太多会有那种不自然的花香和甜味在里面，反正我是不大喜欢
5.高压锅里面加入花生、黄豆、八角、3片姜片、一个小葱结
6.倒进去一碗量的黄酒
7.一点点生抽就够啦
8.然后把汆好的猪蹄放进去
9.加水，起码盖过猪蹄
10.高压锅上压，一个蹄筋程序就行，老式高压锅四十分钟，停火浸泡一会然后二十分钟
小贴士：
1、猪蹄一定要过水，不然汤里面会有那种毛毛渣渣的东西，那就是没有出来的血沫子啦
2、如果切成小块，汤里面会有骨头渣子，但是加热蹄筋就会收缩，所以如果不是买的去筋的猪蹄，最好中间破一下，不然……会很难看的……而且蹄筋收缩的力道有的时候大到——能把骨头逼断……
花生猪蹄汤(2)
食材明细：
猪蹄一个，花生适量，盐少许，姜两片.
花生猪蹄汤的做法步骤：
1.把洗净的猪蹄，姜，一起放入高压锅，加盐搅拌.
2.十分钟后，加500克冷水，花生.
3.大火烧开出气后，小火45分钟就可以了.
花生大枣猪蹄汤(2)
食材明细：
主料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，调料：盐少许
花生大枣猪蹄汤的做法步骤：
(1)将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
(3)锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
海带花生煲猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1只，
辅料：：鲜海带100g，花生50g，大枣50g，生姜10g，香葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，清水适量，
海带花生煲猪蹄的做法步骤：
1.花生洗净泡涨；
2.深海小海带泡去盐分，洗净；
3.海带切成粗段备用；
4.生姜切大块儿；
5.香葱切碎备用；
6.猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟；
7.捞出，冲洗干净；
8.砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍；
9.中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒；
10.再次煮至沸腾；
11.转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟；再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了（用筷子能扎透）；
12.用撇油勺捞出表面的油脂；
13.加入海带和花生；
14.加入大枣，中小火慢煲；
15.煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味；
16.少许糖提鲜；
17.加入适量胡椒粉；
18.最后加入葱花点缀，关火，起锅。
小贴士：
1、花生先泡发，煮出来才会酥糯，汤色也会更好看；
2、我使用深海小海带，不需要事先泡发、清洗或煮熟，如果用干海带的话要事先处理干海带；
3、如果不用高压锅，猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的，边煮边焖是一个很不错的法子，一样可以将猪蹄炖得又酥又烂；
4、一定要撇除油脂，否则后果大家都知道啊。
去油脂的方法，按个人习惯而定。其实，用勺把油脂撇出来是最笨的法子，我有一妙招：煮熟的猪蹄连同汤汁，冷却到室温，放进冰箱冷藏4小时以上，油脂就会凝结在表层，很轻松就能刮出来了。就是费事儿，得忍得住嘴馋。
腐乳烧猪蹄—捷赛智烹锅试用
食材明细：
主料：：猪蹄2个，
辅料：：大块腐乳3块半，腐乳汁20毫升，酱油5毫升，料酒15毫升，葱段适量，大料2粒，桂皮1小块，植物油30毫升，冰糖15克，干红辣椒2只，水约5杯半，姜片适量，
腐乳烧猪蹄—捷赛智烹锅试用的做法步骤：
1.猪蹄洗净。
2.切成大块。
3.放入沸水中汆烫一下，捞出洗净浮沫。
4.锅中倒入植物油，加入葱段、姜片、大料、桂皮、红辣椒、腐乳块。
5.再倒入料酒、酱油、腐乳汁。
6.加入5杯半清水。
7.将锅中的水和调料稍微搅拌一下。
8.放入冰糖。
9.倒入猪蹄。
10.盖上锅盖，按下【开关】键，选择【牛】功能键，启动自动烹饪程序。
11.此时锅左下角的显示屏亮起，显示剩余时间为1：40小时，根据锅中水量的多少，和耗时情况，自动调节火力大小。
12.当剩余时间为5分钟时，锅会发出‘滴、滴’的声音，同食左下角的显示屏上出现‘加料’两字，这时就可以加入一些配料，例如青椒、胡萝卜片、洋葱之类，如果不想加配料，就可以忽略此功能。
13.加入配料约1分钟后，锅再次发出‘滴、滴’音，此时显示屏出现‘收汁’两字，直到汤汁收到合适的量。
14.当锅中汤汁收尽，锅自动停止工作，显示屏上出现‘OK’，表示烹饪结束。
15.打开锅盖，非常完美的一道【腐乳烧猪蹄】呈现在眼前，下筷子尽情享用吧。
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