吃好是中国人生活水平提升的标志，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你的地方有哪些美食呢？以下由小编为大家精心整理的“京葱牛腩”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
熟牛腩肉。京葱，熟笋片。白糖，酱油，鸡精，香油，料酒，葱段，姜片，丁香，食用油。
京葱牛腩的做法步骤：
1、将牛腩肉两面剞斜刀，抹一层酱油，京葱切成段用油锅炸成金黄色；
2、坐锅点火放入油，油温5成热时，放入牛肉，煎至两面黄色，加入笋片、葱段、姜片、丁香、酱油、料酒、清水用旺火烧至牛肉酥烂，卤汁稠浓时取出丁香，加入白糖、鸡精、香油出锅撒上京葱即可。
特点：菜呈棕色，牛肉酥烂，香气扑鼻，卤汁稠粘。
提示：牛腩抹酱油入油锅煎，容易上色，味道鲜醇。京葱放油锅中炸至金黄色，气味芬香。
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京糕
食材明细：
黄瓜，梨，山楂，白糖，琼脂。
京糕的做法步骤：
1、将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁；
2、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。
京酱肉丝(2)
食材明细：
猪里脊肉300克，大葱白50克，葱伴侣的甜面酱80克，料酒5克，鸡精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克，胡椒粉5克
京酱肉丝的做法步骤：
第1步里脊肉切斯，姜切丝放点清水泡一会腌肉，料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，盐（少少，一会还放酱）
第2步再放入泡好的姜水，因为直接放姜丝吃起来影响口感，也可以用姜粉代替起锅烧油
第3步备好甜面酱炒肉
第4步加酱，糖，鸡精加大葱
第5步完成
京酱西葫芦
食材明细：
西葫芦。海米，枸杞。盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤。
京酱西葫芦的做法步骤：
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
京酱猴菇
食材明细：
鲜猴菇：半斤，青椒：半个红萝卜：一小块，红椒：一支玉米笋：二支味精：少许，豆瓣酱：一大匙酱油：半大匙香油：少许。
京酱猴菇的做法步骤：
Ａ、用热水将猴菇烫过，捞起后一朵一朵剥开。
Ｂ、炸油倒入锅中烧热，再将猴菇下锅炸至金黄色。
Ｃ、将青椒、红萝卜、红椒、玉米笋切小丁，下锅略炒片刻，再加入猴菇炒约一分钟，随即加入调味料，起锅即可。
京酱素肉丝
食材明细：
素肉丝300公克，姜1小块，腌肉料：盐1/3小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太白粉2小匙， 甜面酱1大匙，糖1小匙，酱油1，小匙，水1大匙，香油1小匙。
京酱素肉丝的做法步骤：
Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。
Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒２～３分钟即完成。
红牛腩
食材明细：
牛腩(腰窝)600克，豆豉15克，味精2克，老抽8克，生抽8克，白砂糖8克，姜27克，八角4克，大蒜(白皮)8克，淀粉(玉米)3克，黄酒8克，花生油75克
红牛腩的做法步骤：
1. 把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；
2. 蒜切成茸备用；
3. 淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；
4. 烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。
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