食材明细:
鸡爪400克,节瓜300克,干贝15克,姜5克,盐5克,味精1克
节瓜鸡脚煲的做法步骤:
1. 鸡脚剁去爪尖,然后切段;
2. 节瓜削去内瓤切成块;
3. 瑶柱洗净,用开水浸泡;
4. 锅内放入水烧开,把鸡脚焯一下水;
5. 焯好的鸡脚及瑶柱、姜片放入砂煲内,加入鸡汤,放在火上烧开;
6. 改小火煲20分钟后,再放入节瓜块,继续用小火煲30分钟;
7. 至鸡脚、节瓜熟烂后,放精盐、味精,调好口味即可。
食材明细:
羊肉(瘦)600克,鸡爪300克,香菇(鲜)40克,植物油25克,大葱10克,姜10克,姜汁50克,盐4克,味精5克,黄酒15克,胡椒粉0克
鸡脚煲草羊的做法步骤:
1.将草羊焯去汗毛,刮洗干净,放在水里滚10分钟,取起斩为块。
2.用油25克起锅,放葱条、姜块6克放在锅中爆香,加入羊肉爆透,溅入姜汁,注入二汤500克,滚约5分钟,捞起弃掉姜葱,再将鸡脚衣撕掉,斩掉趾甲,放在水滚里滚5分钟,捞起洗干净,再将湿冬菇抓干水分,放入盅里时,先把冬姑放在盅底,将草羊放在冬姑面上,再将鸡脚排砌在草羊周围,加入精盐、味精、绍酒、姜件块4克、上汤1000毫升、二汤750毫升,放入笼内煲至稔,取起撒上胡椒粉便成。
小贴士:
山羊又称草羊;香菇又称香菇。
食材明细:
新鲜栗子肉约240克,淮山约40克,鸡脚8只,排骨约320克,姜2片。
栗子淮山煲鸡脚的做法步骤:
1.将栗子肉放入滚水内煲片刻,取出撕去外衣。
2.用清水浸淮山1小时。
3.将鸡脚及排骨,放入滚水内飞水。
4.煲滚清水12杯,将全部材料放入,用大火煲10分钟,然后改用火煲2个半小时,用盐调味即可。
食材明细:
眉豆30克,花生30克,鸡脚6只,瘦肉100克,红枣5粒,陈皮0.25块,姜1片,盐适量
眉豆花生煲鸡脚的做法步骤:
1.眉豆和花生用清水浸4小时。
2.鸡脚去甲洗净焯水。
3.瘦肉洗净后切块焯水。
4.红枣用清水浸软。
5.陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝。
6.将所有原料放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
7.加入适量盐调味即可。
食材明细:
鸡脚4只,眉豆100g,花生20g,蜜枣2颗,枸杞20粒,姜3片,盐少许
花生眉豆煲鸡脚的做法步骤:
1.鸡脚解冻、洗净血水
2.用剪刀将指甲剪掉
3.眉豆用清水洗净
4.花生、枸杞、蜜枣用清水洗去杂质
5.姜去皮、切片
6.所有材料放入汤煲
7.加1.2L水
8.大火滚开,用汤勺撇去浮沫
9.转小火煲2小时左右,喝前加盐调味
食材明细:
鸡脚,猪骨(optional),红萝卜,花生,南杏,北杏,蜜枣
红枣花生煲鸡脚的做法步骤:
1.花生、红枣泡温水,给鸡脚剪指甲,(猪骨)和鸡脚放入滚水焯水去血沫,捞出放入冷水冲洗备用,胡萝卜切块儿,
2.烧滚水,加鸡脚,猪骨,红枣,花生,南杏:北杏=4:1,蜜枣,胡萝卜块儿,
3.大火烧开,1-2分钟后转入小火煲煮4小时,上桌前向汤碗中加入盐,鸡粉(optional)即成。
红烧鸡脚煲
鸡脚含有大量的胶原蛋白,吃了可以美容,女性可以多吃点,又加入了多多的蔬菜,颜色也漂亮,营养也更丰盛了。
食材配方
主料:
鸡脚
200g山药
100g玉米
100g胡萝卜
100g辅料:白砂糖
0.5勺酱油
15ml盐
1勺食用油
适量做法 共5个步骤
1.鸡脚洗净中间斩开,山药去皮切块后泡水内,玉米胡萝卜也切块。
2.锅内热油放入一勺糖,待糖溶化后放入鸡脚翻炒,加适量酱油。
3.把胡萝卜,玉米倒入锅中翻炒。
4.山药沥干水分倒入锅中,加适量盐调味。
5.把所有食材都转移到砂锅内,加入半碗水,大火煮开后改小火煲20分钟即可。
食材明细:
眉豆30克,猪瘦肉30克,红枣3枚,陈皮0.5个,生姜2~3片,鸡爪6~8只,冬菇3~5只,花生30克
眉豆花生煲鸡脚汤的做法步骤:
1.眉豆、花生、红枣去核、陈皮洗净,并稍浸泡片刻。
2.鸡爪去皮、甲,洗净切开。先飞水,猪瘦肉洗净,不必切开。
3.然后与生姜一起加入瓦煲内,假如清水2500ML(大约十碗水),武火煲沸后,改文火煲2个小时。
食材明细:
骨头,鸡脚,玉竹头,姜,海底椰,响螺,盐,水,蜜枣
海底椰响螺煲鸡脚的做法步骤:
1.骨头,鸡脚飞水,玉竹头切片,姜拍烂。
2.海底椰洗干净,响螺泡水煮一下。
3.全部材料放进汤煲,加水,大火烧开,小火煲2个小时,加盐调味即可。
小贴士:
玉竹头无璜,比玉竹片安全。
食材明细:
原料:鸡脚150克,杞子,元肉,党参,红枣各5克,绍兴酒10克
药材鸡脚的做法步骤:
做法
1、先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分;
2、用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐;一碗具有滋补美味的药材浸鸡脚就完成
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