食材明细:
黄瓜一根,红黄彩椒各一个,木耳适量,蟹味菇适量,玉米肠一根,盐糖鸡精六月鲜酱油
清清淡淡小炒杂烩的做法步骤:
1将所有材料切成块状
2所有蔬菜焯水水里放两勺盐方便入味
3油锅倒少许油加热所有蔬菜放入加盐大火翻炒
4下玉米肠加糖鸡精鲜酱油翻炒片刻
5出锅淋上香油少许
食材明细:
草鱼750克,辣椒(红、尖)5克,醋15克,淀粉(玉米)50克,盐2克,植物油60克,酱油3克,姜5克,江米酒4克,小葱5克,味精1克
小炒鱼的做法步骤:
1. 将草鱼刮鱼鳞,去腮,破腹去内脏,洗净;
2. 生姜去皮,切片;
3. 葱去根须, 洗净,切寸段;
4. 红椒洗净,去籽切指甲片;
5. 将鱼平放,从尾部下刀,贴着背骨平推至鱼头,竖起将鱼头劈开,分成大小两边,大边皮朝上平放,从尾部下刀,贴着背骨平推至鱼头,再分别将大小两边鱼头垂直下刀,斩下鱼头取鱼肉400 克,切成长3.6 厘米、宽2.4厘米、厚0.6 厘米的块状;
5. 用小碗,内放清汤150毫升、酱油、味精、淀粉、江米酒等调溶待用;
6. 炒锅上火,放入油,将鱼块用盐、江米酒、酱油腌一下撒上干淀粉拌匀,六成油温下锅,炸至外略酥,内断生滤去油;
7. 炒锅里再放葱段、红椒、生姜炒出香味,加入调味汁,用水淀粉勾住芡,打明油出勺。
小贴士:
1. 草鱼要活的,每条750 克至1000 克为好;2. 切鱼不带刺,整齐化一;3. 勾芡要恰到好处,食后盘中不留芡汁;4. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
感谢您阅读“97美食网”的《清淡小炒鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题,希望您能喜欢!