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1.宫廷至尊无双番茄鱼片汤

食材明细：

主料：：草鱼1条，番茄2个，

辅料：：姜适量，小葱适量，蒜适量，色拉油适量，盐2勺，胡椒粉适量，淀粉2勺，

宫廷至尊无双番茄鱼片汤的做法步骤：

1.鱼切成硬币大小的薄片

2.活鱼一定要洗净，特别是内壁上的黑膜一定要撕掉！冷冻的鱼解冻后再切。

3.番茄去皮切块，有人说番茄皮有营养，但是有皮的汤口感真的是不怎么样？不缺那么一点营养

4.用开水浸泡2分钟，番茄皮很容易就去掉了。

5.姜切丝、蒜切片、小葱切段。

6.鱼片用淀粉、盐、胡椒粉、加入色拉油腌制30分钟，腌的时候可以做做马杀鸡让鱼片更入味。

7.锅中放油，先炒蒜，炒蒜时尽量少放油

8.刚冒香味就加入番茄块，边炒边将番茄捣烂，这样番茄的精华就全留在汤汁里了。

9.将番茄块放进砂锅，加热水倒入姜丝，砂锅的妙用在于最大程度的锁住鲜香味，这一招真的是屡试不爽。

10.开锅后将鱼片一片片下锅，最好是开锅3分钟左右，等番茄的味道全部煮出后，再将鱼片下锅，一定要一片一片的下锅，不能全部扔下去，不然就会变成粥。

11.加入盐、胡椒粉调味后再开锅即可，鱼片微卷，开锅立刻关火，煮太久鱼片老了口感就不好了。

12.最后扔下一把小葱点缀一下。

小贴士：

根据个人对番茄味道的要求自行决定，番茄越多味道越浓烈，自认为水平有限的可以选择巴沙鱼龙利鱼，那些没有骨头的Fish，解冻后切成小鱼片，煲出来的汤外貌也是极好的，但是本姑娘用的是活鱼哦，亲手洗净亲手切片，这样熬出来的鱼汤才可以养出上天揽月，下海捉鳖的本事。

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2.自制宫廷核桃酥

食材明细：

主料：：普通面粉二勺，鸡蛋一个，泡打粉一代，花生5颗，核桃一个，

辅料：：白糖半匙，猪板油一匙，菜籽油一匙，白芝麻一匙，纯牛奶半盒，

自制宫廷核桃酥的做法步骤：

1.做这道菜必须准备的一个材料。泡打粉。超市都有卖的，两块一包。

2.鸡蛋液加泡打粉。加猪板油。我们把它均匀搅拌。

3.加入纯牛奶和白糖。放普通面粉。搅拌均匀。

4.加入白芝麻。搅拌成絮状。这个时候你都会感觉它很蓬松，梳软了。我们把他静置十分钟。

5.把这个面搓成面团。用手捏成一个一个的。

6.把花生和核桃剥好备用。我做这道菜呢，花生和核桃都是用的生的，，一会儿要进烤箱烤，这会儿如果把它弄熟的话，就失去啦这个这两样东西的本来的香味儿。

7.把这个面团一个一个的搓好。随便用手压平就行啦。大家注意这个，一会儿会膨胀的，大概是原来的1.5倍。所以大家摆放的时候呢，要注意距离。喜欢吃厚点的就要厚点，喜欢吃薄点的就要薄点。先把它搓圆，用手随便压，轻轻的压就行了。然后上面刷上一层菜籽油。摆上烤盘。

8.根据个人的口味放入花生和核桃。烤箱180°。中档火烤20分钟。最后五分钟的时候注意火候。因为每个人发面程度不同。烤好以后我们不要急着出锅，让他在里面用余温闷五分钟。

9.出锅了，非常的香酥口可口这个核桃酥上的纹理也非常的清新自然。

小贴士：

烤的时候烤到15分钟的时候，大家打开烤箱看一下。颜色这种棕黄色就行了，不要烤成那种泥巴色。然后做这个桃树饼的时候，用手自然压一下就行了，不需要摸具。然后这个烤熟以后会膨涨大家注意它的大小，太大了不好看。然后就是里面加猪板油，会有意想不到的口味哦。

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3.宫廷桃酥(1)

食材明细：

主料：：面粉100g，白糖40g，花生油30g，白油25g，鸡蛋10g，

辅料：：熟花生30g，黑芝麻10g，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺，盐2g，

宫廷桃酥的做法步骤：

1.熟花生剥皮，放入料理机打碎备用。

2.面粉，泡打粉，小苏打混合过筛。

3.步骤1、2及黑芝麻一起混合均匀。

4.花生油，白油，鸡蛋，糖，盐混合均匀。

5.把步骤3的混合物倒入步骤4中抓拌均匀，抓均匀即可，不可过度搅拌，以免起筋，分成小面团放入模具中整出形状。

6.放入预热好的烤箱，180度中层，15分钟，烤至金黄即可。

小贴士：

TIPS：

1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。

2、和面的时候用抓拌的方式，混合均匀即可，过度搅拌起筋的话就没有那么酥了

3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

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