“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理，推出萝卜汆羊肉，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
羊肉500克、白萝卜500克、香菜30克、葱20克、姜10克、盐3克、鸡精5克、上汤（或清水）800克、白胡椒粉3克、花椒5克、香油3克。
萝卜汆羊肉的做法步骤：
1、羊肉切5厘米见方的薄片，白萝卜纵向切成两半后顶刀切成2毫米厚的片备用。
2、葱切5厘米长的段、姜切薄片备用。
3、锅中做少量油，入花椒炸出香味后将花椒捡出。下入葱段、姜片煸出香味后将葱段捡出后入上汤（或清水）、萝卜片大火做开，下入羊肉片再做开，撇去浮沫后入盐、鸡精、白胡椒粉、香菜、香油后出锅即可食用。
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萝卜丝汆羊肉丸
食材明细：
主料：青萝卜适量，羊肉适量
辅料：葱适量，胡椒粉适量，花生油适量，食盐适量，味精适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，清水适量，面粉适量，蛋清一个，姜适量
萝卜丝汆羊肉丸的做法步骤：
1，买的羊肉直接让人家绞成肉糜，放葱姜末
2，放适量食盐，油，生抽，蒸鱼豉油，味精，胡椒粉，搅拌均匀后放蛋清个面粉，适量清水，搅拌至上劲
3，青萝卜洗净，擦成丝
4，冷水下锅焯水
5，开锅后，冷水冲洗几次
6，冷水下锅，放适量食盐
7，大火烧开，关火捞出装盘
8，捞出萝卜丝的汤，下丸子，丸子全部下完，开火，盖盖子中小火煮开
9，开锅撇去浮末
10，倒入装萝卜丝的盘子即可。可以撒香菜末提香。
萝卜丝汆羊肉片
10分钟搞定冬日里的一碗御寒暖身菜萝卜丝汆羊肉片
双休日在家的两天，忙忙碌碌，很快就过去了，十二月已经过去了一半，2012年马上就要过去了，新年很快就要到来。
到了冬季，尤其在北方，外面零下十几度，冻的人手都不愿伸出来。冬季御寒最好的食物就是羊肉了。而对于上班族，天天哪有时间炖羊肉呢？自从有了羊肉片，大大方便我们吃羊肉了。只要家里存储上羊肉片，我们随时随地就可以吃羊肉了，今天介绍的这个萝卜丝汆羊肉片，只需10分钟就可以搞定，也没什么技术含量，特别适合冬季吃，羊肉御寒，萝卜止咳、化痰，还能治感冒。特别适合冬季吃。
萝卜丝汆羊肉片
原料：羊肉片、青萝卜、姜丝、胡椒粉、盐、枸杞
萝卜丝汆羊肉片的做法
1、青萝卜洗净，去皮，切丝。
2、锅里放水，烧开，放入萝卜丝，焯水，捞出，过凉水。
3、另起锅放水烧开，放姜丝，煮2分钟。转小火。
4、放入羊肉片，转中火，放入焯好的萝卜丝，盐、胡椒粉，至羊肉片变色，关火。
5、捞出羊肉片和萝卜丝，放入碗中，倒入汤，撒上枸杞即可。
羊肉汆面
食材明细：
羊肉。手擀面，葱，姜，香菜。盐，鸡精，料酒，胡椒粉，酱油。
羊肉汆面的做法步骤：
1、切滚刀葱、姜片、香菜段；
2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味；
3、作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。
羊肉汆酸菜
食材明细：
羊肉片适量，酸菜适量，小红辣椒适量，香葱适量，姜适量，盐少许，酱油适量，香油适量，醋适量，胡椒粉适量，桂林辣酱适量，白酒适量，浓汤宝适量
羊肉汆酸菜的做法步骤：
第1步将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍。将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。
第2步锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软。将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀。
酸菜汆羊肉
食材明细：
酸菜适量，羊肉适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜末适量，香菜适量，八角适量，绍酒适量，酱油适量，醋适量，香油适量，水淀粉适量
酸菜汆羊肉的做法步骤：
第1步将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油，最后拌匀上一点水淀粉腌渍（葱和蒜末要多多的才香啊！）羊肉腌渍半小时至入味。
第2步酸菜清洗后切成细丝。锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不放辣椒）。
第3步倒入切好的酸菜煸炒。煸炒酸菜出香味，加入少许盐调味。
第4步倒入清汤慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻。倒入刚才腌好的羊肉片。
第5步滑散羊肉充分受热。出锅前撒上香菜段即可。
小贴士：
羊肉：其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。酸菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
萝卜汆肉汤
食材明细：
主料： 猪肉 300克， 白萝卜 半块，
辅料： 淀粉 3勺， 鸡蛋 1个， 盐 适量， 香菜 1颗， 芝麻油 1勺， 鸡精 稍许， 葱 1颗， 姜 1块， 料酒 1勺，
萝卜汆肉汤的做法步骤：
1.猪肉切3厘米厚片，猪皮剔下
2.用刀背斩断猪肉筋膜，两面都斩
3.切成一厘米宽的肉条
4.肉块里放入淀粉，盐，料酒拌匀
5.最后磕入鸡蛋拌匀放置一边
6.猪皮剔去肥油炼成油渣，放入葱姜炒香
7.加入足量温水煮开
8.一块一块的放入猪肉，记得要滚水放。
9.待猪肉煮开后放入白萝卜块（大概2厘米厚度）小火炖半小时即可
10.这是炖了有20分钟的汤汁，肉炖烂些，孩子都喜欢吃。
萝卜汆羊肉丸子汤怎么做好吃 萝卜汆羊肉丸子汤的做法,配方
萝卜汆羊肉丸子汤
冬天到了，不光是老人还是年轻人都应该注意保暖，这个保暖不光是穿衣服，还有胃哦~这个汤，是我们小时候最喜欢的冬天菜谱啦~~可惜，那时候条件不好，致使了里面没有那么
食材配方
主料：
羊肉馅
500g白萝卜
100g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量白胡椒
适量香菜
适量做法 共6个步骤
1.白萝卜切成丝
2.羊肉馅里面加入葱末、姜末、盐和清水
3.用水打馅，快速搅拌，使得羊肉馅变成可以拉丝的状态，腌制
4.锅中做水
5.水开之后加入葱末
6.加入白萝卜，转为小火，用勺子将肉馅弄成丸子，放入锅中，丸子成型再转为中火
老北京羊肉汆面
食材明细：
羊肉片适量，面条适量，葱适量，姜适量，蒜适量
老北京羊肉汆面的做法步骤：
第1步葱切末、姜切丝、蒜切末。将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。
第2步将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。
第3步将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。香菜切末、葱切末。
第4步玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水。待面条煮至无硬心，表面软滑状。
第5步将腌渍好的羊肉放入面条锅内。不要搅拌等待开锅。
第6步开锅后将羊肉片用筷子滑散。不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。
羊肉汤汆鲫鱼
菜系及功效：家常菜谱
羊肉汤汆鲫鱼原料：去皮羊腿肉500克，鲫鱼250克，白萝卜100克，精盐、味精、葱、姜、胡椒粉、元葱、猪油、料酒各适量。
羊肉汤汆鲫鱼的做法
1)羊腿肉洗净，切成块，放人开水锅中焯尽血污，捞出洗净，鲫鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净沥干水分，白萝卜切成块，元葱去皮，洗净，切成块。
2)羊肉块放人沙锅中，加清水，放人元葱，用小火炖2小时。
3)锅置火上，放人猪油，下鲫鱼煎至两面呈黄色，放人葱、姜、料酒，倒人沙锅内，加白萝卜块，烧沸，撇尽浮沫，除去葱、姜，加精盐、味精，用小火烧15分钟，撒上胡椒粉即可。
特点：汤汁乳白，肉嫩鱼鲜。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
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