食材明细:
鲤鱼,葱白,姜切丝,葱。
简单好味“葱油鱼”的做法步骤:
1、二斤左右活鲤鱼一条,打花刀,用盐、料酒入味,十几分钟即可,然后蒸熟,注意不要蒸老哦,老了肉就不嫩了,这是蒸好的鱼,我家蒸锅小,鱼被斩成两半又拼起来的:)
2、葱白、姜切丝,葱要多多地,能铺满鱼身厚厚的一层为准,家里没有香菜了,又切了些绿葱叶和胡萝卜丝配色
3、将葱姜丝码在鱼身上,烧热油喽,淋在鱼身上,听那嗞嗞的声音
吧,悦耳!
4、不要急,这样还不能吃,要再将油汁倒入锅中,用糖、醋调汁,出锅时放些鸡精,喜欢的话也可以放一点点酱油,将绿葱丝和胡萝卜码好,再热热地浇上去!
食材明细:
竹笋,黄蟮,胡罗卜等。
黄蟮炒笋片的做法步骤:
先将新鲜笋片和胡罗卜用水抄熟,蟮片也用水略烫迅速捞起浸冰水(这样炒出来才爽脆),葱姜蒜末炝锅后先炒笋片和胡罗卜。
下蟮片略炒后用盐水淀粉胡椒勾芡最后淋些包尾油就好了。
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