“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“黄蟮煲仔饭”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
黄蟮段，葱，姜丝，洋葱。
黄蟮煲仔饭的做法步骤：
1、处理鳝鱼
2、准备材料
3、烹调
4、起锅后加入葱花
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简单好味的冬菇黄蟮饭
食材明细：
黄蟮250克，鲜冬菇150克，姜片适量
简单好味的冬菇黄蟮饭的做法步骤：
1.黄蟮去骨洗净用开水烫一下，洗去外层的粘液，切小段
2.鲜冬菇去蒂用水煮一煮，洗净切丝
3.黄蟮和冬菇姜片放一起，加盐，糖，料酒，生抽调好味，待米饭快熟时均匀铺在饭面上，盖上盖子焖15分钟左右就行了。
素蟮丝
食材明细：
香菇适量，西兰花适量，红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量
素蟮丝的做法步骤：
第1步香菇先泡水至软，沿香菇边缘，用剪刀剪成一条长长的香菇条，再裁成5厘米长的香菇段备用。红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟，抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。
第2步香菇段用少许淀粉、盐、鸡精抓匀。锅中座油，将抓好淀粉的香菇段炸至金黄，捞出备用；锅中放少许油，下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香，淀粉调水，下到锅中把香菇段勾薄芡。
第3步西兰花抄好后，捞出在盘中围边，中间放炒好的素蟮丝即可。
宁式蟮丝(2)
食材明细：
熟鳝丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水10克，酱油，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
宁式蟮丝的做法步骤：
1、鳝丝切成五厘米的段，韭芽切成4厘米的段。
2、在锅中倒入熟菜油烧至八成热，加入葱白焖香。
3、然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧。
4、加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
蒜瓣烧蟮段
食材明细：
黄鳝四条，葱适量，姜适量，花椒适量，青椒一个，红椒半个，蒜头一个
蒜瓣烧蟮段的做法步骤：
第1步黄鳝用热水烫过后洗净粘液 背上划刀切小段蒜头剥去外衣青红椒切片炒锅入油 将葱、姜、花椒投入出香味后将花椒捞出
第2步倒入蟮段略炒一会儿 喷入一点白酒加老抽和蒜瓣入开水大火煮开转小火二十分钟再加入青红椒片、少糖收卤上桌之前 洒一点川椒粉
泡姜爆蟮丝
食材明细：
鳝鱼，泡椒，泡姜。
泡姜爆蟮丝的做法步骤：
蟮丝400克去肠洗净切段，空心菜梗剖开，泡椒3支切粒，泡姜2支切丝
热油锅爆香泡姜泡椒
在炒呢~~~
尝一尝，香辣咸鲜，略带泡菜特有的酸味，又开胃又下饭啦
来张局部吧
感谢您阅读“97美食网”的《黄蟮煲仔饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煲仔饭的菜谱专题，希望您能喜欢！
