“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“芝麻三Q肉饼”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
1.红豆麻糬6个，2.绞肉4两，蒜末2小匙，3.白芝麻2大匙，1.盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，酱油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1个，2.太白粉适量
芝麻三Q肉饼的做法步骤：
(1)将调味料(1)拌入材料(2)中，搅拌均匀成肉馅。取2大匙肉馅铺平，将右半边放上1个红豆麻糬，再用刀把左半边的肉馅铲起，盖密红豆麻糬，改放在手中将肉馅稍微塑整一下，并把麻糬包裹好，如果肉馅不足，可适当补充一些肉馅。包好后再压成扁平圆饼形状，依序做好备用。
(2)将白芝麻撒在盘中，将包好的麻糬肉饼四周滚沾上白芝麻，再沾调味料(2)干太白粉，依序做好备用。
(3)将油锅预热，再将肉饼一一放入油炸或油煎都可以，等到外表呈现金黄色后，立即捞起将油沥干，即可食用。
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三文鱼蒸肉饼怎么做好吃 三文鱼蒸肉饼
三文鱼蒸肉饼
这里用的是猪的上肉，我们广东人称这块最好的部分叫莺歌嘴，一般卖猪肉的都知道啊～这一份七分瘦，三分肥，肉质很嫩，最适量剁肉饼！ 加上很有营养，都不用多说的DHA，
食材配方
主料：
莺歌嘴上肉
150g三文鱼腩
100g辅料：油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量白砂糖
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.上肉先切小块，再剁成肉泥；
2.把肉泥装入大碗中，加入盐，生抽，少许胡椒粉，生粉，白糖，油等拌匀入味；
3.然后取适量入在碗中；
4.准备三文鱼片；
5.把三文鱼片放在肉饼上，再撒上少许盐即可；
6.然后煮饭的时候一起蒸熟；
7.出锅前撒一点葱花做点缀啊！
Q弹虾饺
看到朋友圈有人钓了满满一兜虾，心痒难耐。
雄心壮志冲去钓虾馆，打算钓一篓虾，蒸上10笼8笼最爱的虾饺。然而花了一下午，我的战绩是
材料：
主料：虾适量，马蹄粉适量，澄粉100g，，
辅料：植物油6g，土豆粉35g，胡椒粉适量，麻油适量，淀粉适量，白糖适量，
Q弹虾饺的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鲜虾买回来后，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时左右，就很容易剥壳啦~
3. 为了让虾饺的口感更好，2/3虾肉剁泥，1/3虾肉切粒，再加上清甜的马蹄碎，口感更清爽。也可以用笋丁代替马蹄，不过这样就要记得加点肥肉粒哦~
4. 合格的虾饺不仅通透，还有Q弹的口感。澄面本身是没有弹性的，所以要加土豆淀粉来增加弹性。土豆淀粉的比例越高越Q，但是韧性太强的话，在包的时候也很难。土豆淀粉：澄粉的比例最好掌握在0.35：1。
5. 揉面的时候，土豆淀粉先倒一半在澄粉里，再加入植物油和适量开水烫面，趁热揉成面团，再在面板上倒入另一半的土豆淀粉揉匀。
6. 和面的时候，加水的量要看粉的情况，宁愿软烂点，也不能硬。一开始水量可以稍微多点，因为毕竟还有35克粉要揉进去呢。
7. 刚刚出笼的虾饺，趁着蒸汽渲腾的时候赶紧吃，要的就是一个“烫口鲜”呀！如果包的虾饺多了，一次吃不完，可以放在冰箱冷藏1-2天，取出来再蒸味道也同样鲜美哦。
8. 成品。
香Q培根
食材明细：
面糰：500公克，培根18条，全蛋87公克，白油130公克，牛奶407公克，其他：适量，美乃滋适量
香Q培根的做法步骤：
1.将麻糬预拌粉过筛备用，培根煎熟备用。
2.将所有面糰材料（除培根外）放入搅拌缸中，用桨状拌打器拌匀后取出。
3.将作法2的面糰搓成长条状，分割成每个约60公克的面糰。
4.将作法3面糰桿成牛舌状，放上作法1的培根，再挤上美乃滋，撒上黑胡椒粉。
5.将作法4放入烤箱，以上火190℃，下火180℃，烤焙约15分钟即可。
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