“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的三Q饼,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
油皮材料：150g，低筋面粉100g，奶油100g，细砂糖25g，盐1g，水105g，油酥材料：213g，奶油107g，内馅：160g，乌豆沙馅480g，粿加蕉320g，其他材料：2个，蛋白1/3个
三Q饼的做法步骤：
1.将油皮、油酥、内馅材料各分割成16等分备用。
2.取一份粿加蕉包上绿豆沙馅，再包上乌豆沙馅备用。
3.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法2馅料，再以虎口捏紧收口。
4.将作法3压扁，桿成直径约10公分之圆形。
5.将蛋黄、蛋白拌匀过筛，刷在作法4表面上，再以叉子戳上小洞。
6.将作法5放入烤箱，炉温上火220℃、下火180℃，烤约20∼25分钟，即完成。
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芝麻三Q肉饼
食材明细：
1.红豆麻糬6个，2.绞肉4两，蒜末2小匙，3.白芝麻2大匙，1.盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，酱油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1个，2.太白粉适量
芝麻三Q肉饼的做法步骤：
(1)将调味料(1)拌入材料(2)中，搅拌均匀成肉馅。取2大匙肉馅铺平，将右半边放上1个红豆麻糬，再用刀把左半边的肉馅铲起，盖密红豆麻糬，改放在手中将肉馅稍微塑整一下，并把麻糬包裹好，如果肉馅不足，可适当补充一些肉馅。包好后再压成扁平圆饼形状，依序做好备用。
(2)将白芝麻撒在盘中，将包好的麻糬肉饼四周滚沾上白芝麻，再沾调味料(2)干太白粉，依序做好备用。
(3)将油锅预热，再将肉饼一一放入油炸或油煎都可以，等到外表呈现金黄色后，立即捞起将油沥干，即可食用。
免烤棉花糖雪Q饼
免烤棉花糖雪Q饼！他们说这才是甜品界的无冕之王！
材料：
主料：饼干200g，黄油50g，棉花糖150g，蔓越莓干50g，
辅料：奶粉50g，，
免烤棉花糖雪Q饼的做法步骤：
1. 棉花糖150g对半剪开，消化饼干200g掰成小块。
2. 不粘锅放入无盐黄油50g小火加热融化，加入棉花糖，搅拌加热至完全融化。
3. 加入奶粉50g混合均匀。
4. 锅中加入蔓越莓干50g混合均匀。
5. 倒入一半的消化饼干，混合均匀，再倒入剩余消化饼干混合均匀后关火盛出（拌匀至每块饼干都沾上棉花糖）
6. 趁热放于烘焙纸中，压实切块，即可食用（小心烫手，可以用防烫手套压紧，或者借助擀面杖）
Q萌的栗子南瓜饼
前两天过万圣节给女儿做了一个南瓜灯，过完节，再用南瓜灯做成南瓜饼，好看又好吃哦～
材料：
主料：南瓜200g，糯米粉150g，玉米淀粉80g，白砂糖100g，
辅料：栗子180g，葡萄干12g，
Q萌的栗子南瓜饼的做法步骤：
1. 把板栗剥掉壳，蒸煮，然后加适量水用料理机打成泥。我用了300克的栗子，多做一些备用。
2. 把栗子泥放入不粘锅，小火炒至半干状态时，加入30克玉米油，继续翻炒。
3. 水分快收干的时候，加入60克白糖，栗子本来就有甜味，糖可以不用加太多，可根据自己的口味增减糖量。炒至如图状态，关火备用。
4. 把南瓜去皮，切块，蒸熟，我用了两种南瓜，颜色不同。蒸好后捣成南瓜泥。
5. 把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合，倒入南瓜泥，和匀。因为馅是甜的，这里可以少加糖。
6. 和成光滑的南瓜糯米团，我这次用的南瓜颜色浅，所以糯米团颜色也浅，但是蒸过之后颜色会加深。
7. 把糯米团揉成长条。
8. 切成若干等量的小剂子，每个40克左右。
9. 把小剂子揉圆，同时把栗子馅也分好，揉圆，每个20克左右。
10. 把糯米团在手里按一下，转着边缘捏出碗状，把栗子馅团包进去。
11. 包好馅后，揉圆。
12. 全部包好，天气干燥要注意盖保鲜膜，防止变干。
13. 然后用刮面板印出南瓜表面的纹路，顶部轻轻按一下，塞进葡萄干。
14. 把烘焙纸裁成小方形，垫在南瓜饼下边，入蒸锅，蒸15分钟。
15. 蒸好了之后，颜色加深了。稍微放凉一会儿，可以把烘焙纸沿着底部剪圆，当然也可以不剪，直接拿着吃就行，我是为了拍照好看。
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