“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下老鼠粉另类吃法，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
材料：老鼠粉-，（视个人而定），枸杞-（少许），咸蛋-（1粒），蒜末-（少许），香菜(甜菜）-（适量），淡奶-（100毫升），清水-（900毫升），家乐氏江鱼精块-（4分1），橄榄油-（1汤匙），盐-（少许）
老鼠粉另类吃法的做法步骤：
1- 把锅烧热倒入橄榄油和蒜末爆香
2- 加入清水，枸杞煮滚然后陆续加入香菜（甜菜），老鼠粉和咸蛋
3- 徐徐加入淡奶，然后加入家乐氏江鱼精快和少许盐即可
97Msw.com相关知识
米老鼠蛋糕
食材明细：
黄油或植物黄油，250克白糖，200克鸡蛋，4个面粉，250克蛋糕发粉，1/2小勺香草粉，1小勺核桃仁，75克纯巧克力，100克。
米老鼠蛋糕的做法步骤：
1、黄油加热化软，加入白糖用力拌匀，依次打入鸡蛋，随加随充分搅拌均匀，成油蛋糖浆。
2、核桃仁切碎，巧克力敲成小碎块，与面粉、蛋糕发粉、香草粉等混拌均匀，掺入油蛋糖浆，和转揉成面团。
3、取一容积约1.5公升的长方形深烤盒，内面涂油防粘装入面团。置于烤箱中层，关上烤箱门，将温度定为170℃，烤65分钟即成。
老鼠奶酪版牛奶吐司
食材明细：
牛奶吐司2片，鸡蛋1个，火腿片1片，奶酪片2片，甜豆适量，玉米适量，番茄酱适量，黑芝麻4粒，高粉300克，干酵母4克，细砂糖35克，盐4克，鸡蛋52克，牛奶155克，黄油35克
老鼠奶酪版牛奶吐司的做法步骤：
第1步将材料放入面包桶内（黄油除外），顺序是：牛奶—鸡蛋—面粉—糖—盐（糖盐不要放在一起，对角放）——酵母（面粉中间挖个洞，然后盖上面粉）。然后启动面包机和面程序，和面15分钟（开始的时候可用筷子搅拌，这样可以帮助面团早成团）。和面15分钟后暂时，取出一小后块检查，面团已具有一定筋性，放入黄油丁，将机器重启，选择标准面包模式，750克，浅色，全程是2:58分钟。
第2步面包机工作到和面结束的状态，揉面完成（2:33分钟，25分钟）。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常分钟光洁，不会坑坑洼洼。双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑。52分钟后（1:41），机器设定完成一次发酵（有的机器就一次发酵，那就直接揉面完成即可开始整形）。
第3步1分钟排气后（1:40），将面团拿出，分成四个面团滚圆。依次将面团擀成长椭圆形，沿中线将其对折，卷起四个，完成后放入面包桶内。面包机内用喷壶喷少许水，将面包桶放入，发酵57分钟至0:43。（如果面包机上色严重，可以在面包桶外面包一层锡纸，可以根据上色情况，提前5分钟取出。）
第4步烘烤结束，将面包自面包桶倒出，放在晾网上晾凉即可。吐司切片后上面盖上奶酪片和火腿片，然后切成三角形。
第5步余下的火腿片边料，用大吸管压成4片老鼠耳朵，再切出2条老鼠尾巴。冷水下锅，将鸡蛋放入，烧开后，调小火煮5分钟，然后过冷水、去壳。（我怕切坏了，多煮了1个）
第6步鸡蛋切开两半。用小刀切出两口，再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
第7步把用火腿片切出的老鼠耳朵装上去。再装上老鼠尾巴。
第8步另锅下水烧开后，将甜豆粒和玉米粒焯水（1分钟即可），然后将甜豆粒和玉米粒放入凉水中。奶酪片切成小片。
第9步将整片牛奶吐司放在盘中，上面放上切好的三角形，然后把鸡蛋老鼠放上去。甜豆粒和玉米粒用厨房用纸吸干水份，撒在吐司上，再撒上奶酪小片，抹上番茄酱。
小贴士：
1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间、几次发酵，如果面包机只设定一次发酵便开始烘烤，则和面完成即可开始整形了。我这台面包机设定的是2:33-1:41发酵，1:41-1:40搅拌，1:40-0:43再次发酵，所以在中间1:40分的时候整形。2、确保面粉是高粉，酵母有活性；不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量，可以预留10克水，慢慢添加。3、和面时间要根据面包机的功率而定，不同的面包机，和面的时间不同，不能一概而论。我用的这台东菱dl100，和面时间为40-45分钟，所以我提前和面15分钟左右，机器自带25分钟。4、面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚。面包机的烘烤温度有一定的温差，所以有的即便选择浅色，也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸，在烘烤15分钟左右，取出，这样可以阻止一部分热传导，上色适中。5、压老鼠耳朵的吸管是喝珍珠奶茶的大吸管。6、鸡蛋要冷水下锅煮才不容易煮破，烧开后调小火煮5分钟，鸡蛋才能全熟，如果担心不熟，关火再泡几分钟。7、全熟的鸡蛋才容易去壳，保持鸡蛋表面光滑不破损。8、甜豆粒和玉米粒很容易煮熟，1分钟即可，过凉后要用厨房用纸吸干水份。9、如果要拍照片，不要抹太多番茄酱，吃的时候另加。
糯米老鼠的做法
用料： 1、糯米粉125克。 2、粟粉25克。 3、皇帝橙一个（可以用自己喜欢的任何水果，但最好不要像橙这类含水量多的东东）。 4、白糖10克（可依个人喜好增减）。 5、鲜奶油约100克。 6、水125克。 7、椰茸适量。 8、黑芝麻适量。 做法： 1、将鲜奶油打发，放冰箱待用。 2、糯米粉、粟粉、白糖同放一个碗里，将水慢慢倒入，边倒边搅拌。 3、搅拌均匀即成粉糊。 4、放沸水蒸锅中用大火蒸15―20分钟，取出后放冰箱冷藏一小时以上。 5、取出后在表面抹一点清油以免粘手，再搓成条。 6、用刀切成块。
7、擀成圆形的薄皮。 8、擀两张大一点的方形薄皮，用刀把四边修整齐。 9、再用边角料搓一根细条做绳子。
10、将皇帝橙去皮，取出橙肉（如果是其他水果的话就切小丁）。 11、取适量橙肉放在一张方形皮上。 12、再放上适量打发的奶油。
13、将另一张方形皮盖在上面。 14、将三条边的边缘捏合。 15、将没捏合的一边叠几个皱褶形成袋口。
16、用面绳在袋口皱褶处绕两圈。 17、打结，用果酱在上面挤出“米”字。米袋子就做好了。
18、取一张圆形皮，放上适量橙肉。 19、再放上奶油。
20、收口捏成三角形。 21、翻一面。 22、用剪刀在尖形的一端剪出两只耳朵，再用手指捏扁。
23、取两粒黑芝麻贴上当眼睛。 24、裹上椰茸，放在用粑粑叶做的老鼠洞里即可摆盘。
米老鼠椰香慕斯
可可戚风原料：牛奶120ml色拉油80ml鸡蛋5个(室温)细砂糖100克低筋面粉100克可可粉25克
小苏打1/4茶匙（1克）柠檬汁1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）
椰香慕斯原料：牛奶100ml椰子粉1汤匙（15克）砂糖20克椰奶85ml吉利丁3片鲜奶油160ml
做法：
1)将可可粉，20克细砂糖放入牛奶中搅拌均匀，接着加入色拉油和蛋黄，每加入一种原料时，务必确保充分拌
匀。
2)把低筋面粉、小苏打、盐混合后过筛，筛入搅拌好的巧克力牛奶糊中拌匀备用。
3)在蛋清中加入柠檬汁，将剩余的80克细砂糖分三次加入蛋白，并把蛋白打至9分发。然后分3次将蛋白与巧克
力面糊翻拌均匀，倒入模具中。
4)放入提前预热的烤箱，中下层，以175度的温度，烤45分钟，出炉后立即倒扣晾凉。
5)将晾凉的蛋糕脱模，分成均匀的蛋糕片，厚约1cm，用慕斯圈刻出米老鼠形状（或你需要的形状）备用。
6)把椰子粉、砂糖、椰奶倒入牛奶中，用中火加热。将吉利丁用冷水泡软，加入煮热的牛奶中搅化后，自然冷
却备用。
7)用打蛋器把淡奶油打至浓稠尚可流动的状态（图12），将晾凉的牛奶与淡奶油混合均匀（图13）。
8)用锡纸慕斯圈的外侧包好，放入一片蛋糕片，倒入做好的慕斯液（大约慕斯圈一半的高度），放入冰箱冷藏
凝固。
9)取出凝固好的蛋糕，放第二片蛋糕片，将剩余的慕斯倒入，表面抹平，放入冰箱冷藏凝固。
10)彻底凝固好后，将蛋糕脱模，在蛋糕表面筛上可可粉即可。
小贴士：
**烤制的蛋糕坯子的尺寸要比慕斯圈的尺寸大一些，这样便于用慕斯圈刻出需要的形状。
**蛋糕面糊制作过程中，注意蛋白在和面糊混合时，不要画圈搅拌，防止蛋白在搅拌过程中消泡，影响蛋糕的成型。一定要从底部用橡皮刀往上翻拌，以免出劲，影响膨发效果。
**蛋糕出炉好要立即倒扣晾凉，防止蛋糕回缩。一定要彻底冷却后再脱模，否则也会导致蛋糕的回缩。建议倒扣时间，不短于2小时。
**吉利丁片要提前用凉水泡软，然后才能使用。
**将吉利丁放入煮好的牛奶中后，要隔冷水冷却，使慕斯馅儿变得浓稠，但冷却的过程中需要搅拌，防止慕斯馅儿凝固。
**慕斯液分两次倒入，等第一次的慕斯冷藏凝固后再倒入第二次，这样有利于慕斯蛋糕的定型。
**第二片蛋糕片要比第一片小一些，这样再脱模后蛋糕外表更整洁美观。
**这个分量可以使用八寸蛋糕模、米老鼠慕斯圈来制作。
樱花冰粉粉
食材明细：
主料：开水1000毫升，冰粉粉20克
辅料：樱花4朵，红糖50克，白芝麻适量
樱花冰粉粉的做法步骤：
1，网购的冰粉粉
2，取一干净盘加入20克冰粉粉
3，加入1000ML开水，温度不能低于90度
4，搅拌几分钟后
5，分装了几个小杯里，其余的留在大盆里，盐渍樱花先用水浸泡
6，樱花捞出用厨房纸巾吸干
7，把樱花放入小杯里，大盆、小杯冷却后都放入冰箱冷藏
8，从冰箱拿出用小刀划成小块
9，取一小锅放入红糖加适量水煮开，红糖水放凉最好也放冰箱冷藏一会儿
10，取适量冰粉粉放入小碗里加红糖水撒白芝麻
小贴士：
可以配果干、水果、坚果，根据自己的喜好来调整！
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