“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，有请你读一下以下的“橙味南瓜羹”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
橙子1个，南瓜300g，冰糖30g
橙味南瓜羹的做法步骤：
1、橙子清洗干净，切成碎粒。南瓜洗净去皮，切成小块。
2、切好的橙子粒及冰糖放入小煮锅中，再加入800ml冷水，大火煮开后，转中火继续熬煮30分钟。
3、将切好的南瓜块放入煮锅中，转大火煮滚后继续煮至南瓜熟软即可。
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鲜橙银耳羹
食材明细：
干银耳两大朵，鲜橙1个，冰糖少许
鲜橙银耳羹的做法步骤：
1.银耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，橙切小块。少许冰糖
2.银耳加水大火煮开后加冰糖，再加鲜橙煮开后转小火炖半小时左右
3.小火炖至银耳软烂，汤汁浓稠，橙粒化入汤里即可。出锅前夹去橙皮即可食用
橙味椰果冻
食材明细：
琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
橙味椰果冻的做法步骤：
1、将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
2、加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
3、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
橙味冬瓜菊
食材明细：
冬瓜1块，浓缩橙汁适量，黄瓜（实际用的是黄瓜皮）1根，枸杞数颗（先用温水稍泡），干淀粉适量，糖，盐少量
橙味冬瓜菊的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽洗净后切成小四方柱块，小心用刀横竖各平均切三刀，注意在底部留一厘米别切断；
2.黄瓜皮用小刀切刻成叶子型备用；
3.锅中放适量水，将切好的冬瓜块放入烧开后，煮一分钟关火，将东瓜块取出过凉水滤干备用；
4.油炸锅放适量油，用一个小盘子里放适量干淀粉。油温六七成热时，将滤干水份的冬瓜块均匀沾上干淀粉（注意尽量把形状整好哦）后入油锅炸至微黄后出锅滤油摆盘，看看像不像一朵朵盛开的菊花啊，别急^_^接下来我们要让花开的“花”更美；
5.将适量浓缩橙汁倒入炒锅中，加少许水，少许白糖，一点点盐搅匀煮开用水淀粉勾成薄芡淋在炸好的菊花上，最后装点上“黄瓜叶”，看，一朵朵漂亮绽放的的菊花就在你的手中绽放了!
橙味蛋糕卷
食材明细：
橙子1个，糖60克，水适量，油27克，低粉32克，玉米淀粉8克，蛋白80克，蛋黄40克，盐1克，塔塔粉少许，白醋2-3滴，蓝莓酱适量
橙味蛋糕卷的做法步骤：
第1步橙子糖水橙子洗净→切成薄片→入锅→加入糖→再加入没过橙子片的水→小火熬制10分钟左右→取出橙子糖水→再取出橙片放在厨放纸上备用。
第2步盆+橙子糖水+糖粉（拌融化）+油+过筛低粉+玉米淀粉+蛋黄→左右拌均匀。蛋白+盐+塔塔粉（没有也可以）→打蛋器中低档至粗泡不流动（如下图）+糖（分次加入）+醋→打蛋器从中档到高档直到硬性打发。
第3步取1/3的蛋白放入蛋黄糊，从外向中间拌均，然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均。烤盘铺油纸，将煮好的橙片摆入，再将面糊倒入，抹平，置入预热的烤箱中层，150度，20分钟左右即可。
第4步美味开启
小贴士：
1、 蛋白不要打发得太硬，这样蛋糕才组织毛孔小。2、 出炉后平置两个小时左右再成卷，要不然会开裂。3、 这个橙子糖水太好喝了，剩下的我都直接喝掉了，我觉得可以做家常饮料。
橙味核桃蛋糕
食材明细：
面粉400克，鸡蛋6个，黄油100克，可可粉2茶匙，肉桂粉1茶匙，发酵粉适量，核桃300克，糖适量，新鲜的橙子2个，面包屑适量。
橙味核桃蛋糕的做法步骤：
融化一小块黄油，按照顺序加入糖、鸡蛋黄、可可粉、肉桂粉和磨碎的核桃。注意，每加入一样配料都要仔细搅拌均匀后，再加入下一样配料。将面包屑，发酵粉，面粉和鸡蛋清加少许水搅拌均匀。把核桃鸡蛋糊倒入面粉糊中，揉成团，并做成你想要的形状，放入烤箱，以200℃烤到金黄色。打碎几个核桃，保留比较完整的核桃仁，放在烤好的蛋糕表面作为装饰。将剩下的核桃仁磨碎。把两个鲜橙榨成汁，放1茶匙糖，放入核桃碎屑，在火上边加热边搅拌，直到橙汁变得浓稠，趁热浇在烤好的蛋糕表面。
南瓜羹
食材明细：
鸡汤1.4升，盐11/2茶匙，南瓜肉2斤，新鲜欧芹（可用香菜代替）1茶匙，切碎的洋葱160克，新鲜百里香1/2茶匙，大蒜1头，浓奶油120毫升，干胡椒5颗
南瓜羹的做法步骤：
1.把鸡汤、盐、南瓜肉、洋葱、百里香、大蒜和干胡椒放在一起烧开，然后转成小火，煮30分钟。
2.把汤倒进搅拌机里，一次大概放一杯下去搅拌。
3.然后把搅拌好的汤倒回锅里，再次烧开。再转成小火，打开盖子煮30分钟。倒入浓奶油后，装盘，用新鲜的欧芹做装饰，即成。
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