食材明细:
橙子一个,酸奶一盒
鲜橙优酪乳的做法步骤:
第1步将橙子去皮切成块,然后将酸奶浇到橙子上边就好了~~~~~~~~~
食材明细:
鸡腿4只,香橙1个,柠檬0.5只,胡萝卜丁,毛豆,玉米粒,白糖1大匙,盐1小匙,淀粉1小匙,姜末适量,胡椒粉少许,素油3小匙,香油少许
鲜橙鸡丁的做法步骤:
1.把鸡腿去骨去皮后切丁,用盐、淀粉,胡椒粉抓一下腌15分钟.见流程图B.
2.把橙子榨汁,加几滴柠檬汁、糖、兑成汁备用.请参考流程图C.
3.把锅烧热,倒入3匙素油后立刻滑入鸡肉.待鸡肉变色就捞出控油.这个技巧就是热锅温油,快速滑一下鸡肉,使鸡肉柔嫩.炒肉丝等也是一样的道理,油溫高了材料下锅就外表焦硬且有淀粉粘连现象.锅不够热下材料会沾锅.
4.锅中留一匙油,将姜末炒香,倒入胡萝卜毛豆(豌豆)玉米粒翻炒几下后再倒入甜酸汁,烧开,推入鸡丁.
5.收干汤汁后加几滴香油即可起锅。
小贴士:
如果不是用橙子来榨汁而用市售的橙汁,要适当减少糖的用量.因为买的橙汁是加了糖的,比较甜.
鲜橙对切成两半,将橙肉挖出,薄薄地切去少许橙底(使平稳)做成橙皮容器,留出一些橙瓣,其他的一起挤压出橙汁。
材料:
主料:橙2个,,
辅料:鱼胶粉适量,白糖适量,
鲜橙果冻的做法步骤:
1. 鲜橙对切成两半,将橙肉挖出,薄薄地切去少许橙底(使平稳)做成橙皮容器,留出一些橙瓣,其他的一起挤压出橙汁。
2. 将寒天粉(或鱼胶粉)和糖加入50ml开水中,使其完全溶化(可借助微波炉加热)。
3. 将融化的寒天粉(或鱼胶粉)糖水冷却后加入约150ml橙汁中搅匀,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小时。
4. 留下来的橙瓣可以先泡在多余的寒天粉(或鱼胶粉)糖水中。
5. 当冰箱冷藏的橙子果冻初步凝固时,再将鲜橙瓣加在果冻上面一起继续冷藏。鲜橙果冻烹饪技巧
食材明细:
鲜橙4个,酸奶1大杯
鲜橙奶昔的做法步骤:
第1步橙子洗净,十字刀法切开。取出果肉。
第2步准备一杯酸奶先把橙子果肉放进搅拌机(榨汁机)绞碎。
第3步倒进酸奶继续搅拌片刻。搅拌好后就成了淡黄色。
第4步倒出,用杯子盛起。无需添加任何配料。
第5步如果喜欢冰爽的可以适量添加一点冰块一起搅拌。冰爽,开胃的鲜橙奶昔全家人都可以享用。
小贴士:
鲜橙如果有籽的可以去掉再搅拌,口感好。酸奶或纯牛奶或椰汁均可制作。。。
食材明细:
银耳(干)30克,冰糖15克
银耳羹的做法步骤:
1. 将银耳放入碗内用温水泡透,摘去硬蒂;
2. 拣尽杂质,再用手将银耳叶反复揉碎,以清水漂洗待用;
3. 坐锅点火倒入清水,放入银耳用大火烧开后改用小火熬3~4小时,至银耳熟烂汁稠;
4. 冰糖放入锅内,加适量清水,置火上深化成汁,然后用双层纱布过滤后倒入银耳锅中,再煨20分钟即成。
食材明细:
橙子1个,南瓜300g,冰糖30g
橙味南瓜羹的做法步骤:
1、橙子清洗干净,切成碎粒。南瓜洗净去皮,切成小块。
2、切好的橙子粒及冰糖放入小煮锅中,再加入800ml冷水,大火煮开后,转中火继续熬煮30分钟。
3、将切好的南瓜块放入煮锅中,转大火煮滚后继续煮至南瓜熟软即可。
食材明细:
橙汁100克,水150克,琼脂4克,白砂糖15克,
鲜橙水晶冻的做法步骤:
1. 鲜橙一切二 榨取橙汁 把橙皮内剩余的橙肉挖干净
2. 琼脂放入温水中泡软 上锅煮至琼脂融化
3. 待水沸腾 倒入橙汁
4. 搅拌均匀 关火后立即加入砂糖 使其融化
5. 倒入模具中
6. 放凉即可食用 也可放入冰箱保存
食材明细:
鸡蛋3个鲜橙100克淀粉适量食用油30克牛奶1大匙精盐3小匙白糖3小匙味精1小匙
鲜橙鸡蛋饼的做法步骤:
1.鲜橙去皮切成丁,用牛奶泡好;
2.鸡蛋打散,加入精盐、味精、白糖、鲜橙丁、淀粉拌匀;
3.煎锅内下油,把拌匀的鲜橙丁倒入,用小火煎香铲起切块即可。
注意
嫩滑可口,橙香味浓。淀粉不要放多了,否则蛋会变硬。
食材明细:
鲜橙片6片,鸡蛋黄4个,低筋面粉80克,鲜榨橙汁75ml,鸡蛋白4个,白砂糖165克,清水200克,盐1点点,色拉油(大豆油)55克,白醋几滴
鲜橙蛋糕卷的做法步骤:
第1步橙汁与色拉油混合,搅拌至看不见明显油星;筛入低粉+盐稍微搅拌,这里不用过多搅拌,有小疙瘩不要紧,看不见干粉就行;
第2步加入蛋黄搅拌,这里很轻易就可以搅拌均匀;第一次加入白糖;
第3步第二次加入白糖;第三次加入白糖;
第4步打发中性发泡的蛋白;取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻,快混合;
第5步再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻,快混合;把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中,切拌,翻炒均匀;
第6步烤盘上铺油纸,把柳橙片放在油纸上面;倒进面糊,刮平;
第7步进烤箱165度,20~25分钟,上火2分钟;出炉,倒扣,趁热撕开油纸;
第8步稍凉,反扣在油纸上,利用擀面杖卷起。
小贴士:
1:2个新奇士橙刚刚好,1个用来切片,1个用来榨汁,橙片尽量切薄,保证卷的时候不会断裂;2:烤的时间应该根据各自的烤箱来稍作调整;3:我现在基本上都是先弄好蛋黄糊再打发蛋白,蛋黄糊我喜欢先筛面粉再加蛋黄,感觉这样更容易拌匀;4: 煮橙片的时候,火不用太大,我就是火开大了,所以橙片有些地方都破了呢。
食材明细:
琼脂10克,清水650克,(琼脂和水的比例是1:65,也就是10克琼脂加650克水)适量,新奇士橙)1个(约250克,蜂蜜30ml
鲜橙蜂蜜冻的做法步骤:
第1步提前一小时将琼脂用水泡软;新奇士橙去皮去膜,取果肉掰碎;
第2步将泡软的琼脂和水烧开,转小火熬制15分钟使其融化;在熬制中要不断搅拌以防止粘锅;
第3步直至完全溶解后关火;稍微冷却一会儿,加入新奇士橙果肉和蜂蜜拌匀;
第4步到入模具冷却,凝冻后放冰箱冷藏即可;吃时可淋上酸奶、炼乳.也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用.(我自己觉得什么也不加,就这样吃,酸酸甜甜的也很美味).
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