“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"扇贝虾仁焗豆腐"是你正在寻找的内容，还请多多关注我们网站！
食材明细：
内酯豆腐1盒，鸡蛋2个，扇贝10个，虾仁12个，培根片2大片，马苏里拉奶酪150克，盐，姜丝，黄酒，黑胡椒碎适量
扇贝虾仁焗豆腐的做法步骤：
1.扇贝虾仁清理干净放姜丝，黄酒腌渍；
2.鸡蛋打散，加适量盐，按1：1的比例和温开水调匀；
3.豆腐切成小块铺入烤碗，倒入鸡蛋液；
4.蒸锅水烧开后，分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁，蒸10分钟；
5.蒸的时候将马苏奶酪刨成丝；
6.把蒸熟的扇贝，虾仁铺在豆腐上，再铺上培根和马苏奶酪，预热烤箱，200度，中层10分钟。
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蒜蓉焗扇贝
工作日第一天，
为大家奉上一道美味！
工作日快乐！
非常喜欢蒜香口味的菜，尤其是海鲜，
我一直有储备很多贝肉，
也是因为喜欢吃，看到大个新鲜又有黄的就会买很多。
炒菜，清蒸或者做汤都不错。
这道菜算是一道懒人菜，做法比较简单，加了蒜蓉和葱油，焗一焗，味道美极了。
蒜蓉焗扇贝
原料：扇贝肉250克，（冷冻的要自然解冻后使用）蒜蓉50克，葱油2大勺，盐适量。
蒜蓉焗扇贝的做法
1，贝肉清洗干净沥水备用
2，蒜瓣剁细细的蓉（我做菜剩了一点儿葱花也放进去了，不过，如果要好看，葱花可以出炉后再放）
3，烤盘铺锡纸，将洗好的贝肉轻轻挤去一部分水分，铺在烤盘里。
4，淋葱油，均匀的撒一层盐，再将蒜蓉铺在贝肉上
5，烤箱200度15分钟左右。
简简单单，美味出炉!
网站小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
芝士焗扇贝
食材明细：
扇贝，白葡萄酒，盐，红椒丁，豌豆粒，卡夫奇妙酱，百吉福芝士片半斤
芝士焗扇贝的做法步骤：
1.把扇贝全部处理好并洗净后，沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略腌渍，然后可以撒点红椒丁。
2.再挤上点卡夫奇妙酱（其它沙拉酱也可以）。
3.最后盖上cheese，先撒了点马苏里拉cheese丁，再盖上半片百吉福芝士片，最后入烤箱240度，烤15分钟左右就好了。
小贴士：
将买来的新鲜扇贝要处理干净，先用小刷子刷掉外面的泥沙，冲洗后撬开壳，看到最后面的黑色囊状物了吗？要整个去掉，这是最主要要去掉的，大的贝类如扇贝，尤其是带子，都要去掉内脏，早在六月份的时候，香港卫生署就发布了吃带子吃进内脏比不吃者中毒高出近九倍，因为积聚在内脏的毒素即使高温消毒也未必消失，所以那些怕麻烦的、总是一仰脖子整个吞进去的人要格外注意了，我家是吃小的爆花甲虽然我之前没法一一去掉，但我都让他们吃的时候也把内脏去掉的，而且那个还影响口感。
蛋黄酱焗扇贝
食材明细：
扇贝1只，玉米粒5克。调料土豆粉10克，黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克，莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。
蛋黄酱焗扇贝的做法步骤：
1、扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。
2、扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上玉米粒入烤箱（烤箱温度200℃）火局4分钟，取出装盘即可。
小贴士：
特点
肉质鲜甜，沙律风味。
虾仁培根焗饭
食材明细：
主料：米饭一大碗
辅料：虾仁100克，培根2片，玉米粒适量，胡萝卜适量，芦笋适量
配料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，马苏里拉芝士适量
虾仁培根焗饭的做法步骤：
1，准备食材
2，虾仁用料酒、盐、生抽腌一下，其余都切丁
3，起油锅煸炒虾仁
4，等虾仁变色时放入其余食材翻炒
5，再放入米饭翻炒
6，放盐
7，放胡椒粉炒匀，使米饭全部散开
8，放入烘焙碗中，上面撒上马苏里拉芝士
9，.烤箱预热，180度15分钟左右
小贴士：
烤到马苏里拉芝士起焦点即可
扇贝肉煮豆腐
食材明细：
主料：豆腐375克，扇贝肉140克
辅料：蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量
扇贝肉煮豆腐的做法步骤：
1，食材：豆腐（已切开）、扇贝肉（已清洗）、蒜（已拍碎）
2，烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。
3，接着，下入扇贝肉，加适量的料酒。
4，翻炒一下。
5，然后，合入豆腐，加适量的清水。
6，翻动一下煮开。
7，最后，加适量的盐。
8，加适量的生抽。
9，加适量的蚝油。
10，调味翻匀即成。
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