“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的芹菜麦饭，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
香芹300g，面粉3汤匙（45g），五香粉2g，盐1茶匙（5g），大蒜3瓣，生抽，香醋各1茶匙（5ml），辣椒粉2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
芹菜麦饭的做法步骤：
芹择洗干净，沥去水分至八成干，切成4cm长的段。大蒜捣成蒜泥，和辣椒粉一起放入小碗中。
面粉中加入盐和五香粉混合均匀，然后撒在切好的芹菜段上，用手抓拌，使混合面粉均匀地裹住芹菜段。
蒸锅的笼屉上铺上屉布，大火烧开锅中的水，将裹上面粉的香芹段均匀地撒在屉布上，盖上锅盖，转中火蒸12分钟，盛入盘中，晾凉。
炒锅入油，大火烧至八成热，倒入盛有蒜泥和辣椒粉的小碗中，稍凉后再调入生抽和香醋，搅拌均匀成味汁。
将蒸好的芹菜麦饭蘸着味汁食用即可。
小贴士：
麦饭是陕西特有的一种吃食，将各种蔬菜裹以面粉蒸食，亦菜亦饭。除了芹菜，油麦菜、土豆、胡萝卜等蔬菜都可以做成麦饭，春天野菜上市的时候还可以做成各种野菜麦饭，如槐花麦饭、苜蓿麦饭等。
在以面粉裹蔬菜时，以面粉均匀裹住而没有大块粘连为宜。
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鱼松饭黎麦饭
食材明细：
三文鱼400G，黎麦适量，综合蔬菜适量，玉米油5ml，蒸锅及热水一锅，味淋20ml，冰糖或糖10g，日式浓口酱油10ml，色拉酱10g，寿司醋4ml，柚子醋4ml
鱼松饭黎麦饭的做法步骤：
第1步三文鱼蒸熟三文鱼，用手碾碎成鱼肉碎。日本酱油准备好
第2步热锅，热油，放入冰糖，炒糖色然后放入三文鱼碎放味淋，好香
第3步放日本酱油，翻炒出锅备用。这个焦黄色就对了。
第4步黎麦三色，蒸20分钟，就熟了蒸好的黎麦，放凉，放入日本寿司醋和色拉酱拌匀
第5步柚子醋提香和酸，拌匀蔬菜铺底，黎麦饭团摆好，撒上鱼松，就能吃了
小贴士：
鱼松，炒的干一些和湿一些，口感不同。你可以试试。做不了刺身的三文鱼，就可以做鱼松了。
白米藜麦饭
食材明细：
主料：白米400克，藜麦50克
辅料：纯净水按电饭煲刻度
白米藜麦饭的做法步骤：
1，白米藜麦超级营养。
2，白米400克。
3，藜麦50克。
4，洗干净放电饭煲里。
5，按平时做饭的刻度加水。
6，设定米饭。
7，米饭好了，大约半小时。
8，超级营养的白米藜麦饭。
麦豆腊肉饭
食材明细：
米3杯，腊肉半截，盐适量，老抽适量，麦豆一碗（多少都行），胡椒粉适量，耗油适量，香菇6个，虾仁适量，葱花适量
麦豆腊肉饭的做法步骤：
第1步首先，你把菜买回来了，就赶紧把饭煲了，不要放那么多水去煲，有点硬硬的煮起来才好吃，饭煮好了，就打开来放凉它！现在你就可以锅里放水烧开，放点盐，把麦豆放进去煮熟，捞出来过凉水，备用把这些香菇，腊肉，葱花啥的都切好，放一边
第2步锅烧热，放油，洒一丢丢的盐（这样油就不会贱出来了）然后把腊肉倒进去煮到肥肉透明，然后陆续把香菇虾仁倒进去再然后把麦豆倒进去。放点盐，酱油，耗油，胡椒粉，去炒一下
第3步之后把放凉透的饭，倒进去，小火翻炒，现在也可以尝尝味道够不够，不够再加点盐啊，酱油啊。胡椒粉啊啥的，最后把葱花倒进去翻炒，然后就做好啦，味道棒棒哒，回味无穷啊！
蒸槐花麦饭
食材明细：
槐花一箩，麦粉一小碗，盐适量，蒜一头，食用油适量，蚝油适量
蒸槐花麦饭的做法步骤：
第1步买或摘下来的槐花捋下来，用水清洗后控干水分，加适量的盐拌匀槐花上撒面粉，边撒边拌，让所有槐花都沾上面粉，取蒸屉，将拌好的槐花平铺在蒸屉上，隔水蒸十五分钟。
第2步在蒸饭的时候准备调味酱：剥蒜，捣烂，用烧热的菜籽油炝熟即可，油稍微多一点蒸好的槐花饭盛进碗里，淋一些蒜油和蚝油，拌匀开吃咯……
小贴士：
喜欢甜味的话可以用砂糖代替蚝油，香香甜甜也很美味……
蘑菇干麦饭
食材明细：
洋葱1颗，黄油115克，碾碎的干小麦350克，蔬菜清汤850毫升，洋菇、蚝菇、可食用野生菌类等225克，荷兰芹1小束，橄榄油1汤匙，盐、黑胡椒适量，杏仁片50克，碎榛子仁50克
蘑菇干麦饭的做法步骤：
1.洋葱对切，去皮切碎。用耐热沙锅加热一半黄油，投进洋葱煎炒至透明。
2.将碾碎的干小麦也放入沙锅，煮3分钟，不时搅拌。再加入蔬菜清汤，煮开以后调低火力，加盖煨10—15分钟，至菜汤被完全吸收。
3.蘑菇洗净，切成薄片。荷兰芹洗净沥干，切末待用。
4.橄榄油用煎锅加热，加入蘑菇片炒至软并略呈棕色。加盐、黑胡椒调味。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上，加盖继续烧煮。
5.杏仁片放进煎锅，用中火，轻摇煎锅焙1—2分钟。加入榛子，焙烤至两者略呈棕色。
6.当沙锅里的菜汁已经煮干，干麦饭也已煮熟时，加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁，拌匀，并加调味。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌。
日式纳豆麦饭
食材明细：
小麦粒适量，黄米纳豆适量，豆瓣酱适量
日式纳豆麦饭的做法步骤：
第1步小麦粒（很粗糙可以发芽的那种）泡过一夜水，盖块湿湿的纱布，微微发到有点冒芽；加泡水一夜黄米；比例为：麦5,黄米1。放入电饭煲，放入比麦子高出一格的水，煮好后多保温一小时，即可出锅；
第2步纳豆和豆瓣酱，4：1混合，用搅拌机打成糊糊，浇在饭上，搅匀就成了。
藜麦红薯低糖饭
食材明细：
主料：东北大米一杯，藜麦1/3杯，红薯一根
辅料：清水适量
藜麦红薯低糖饭的做法步骤：
1，将所有的主食材准备齐全，东北大米，红薯，三色藜麦。
2，将所有的主食材准备齐全，东北大米，红薯，三色藜麦。
3，红薯去皮切成小丁儿备用，红薯也可以用紫薯，老南瓜，板栗等来代替。
4，巧釜脱糖电饭煲加入适量的清水，清水量到1刻度线，清水的用量根据米量来定，喜欢硬点点的口感可以减少部分水量。
5，将淘洗好的大米藜麦和红薯丁放入甑子中。
6，选择低糖饭功能键，米种默认东北大米，口感默认适中。
7，时间到米饭煮好，黄澄澄的颜色看起来就食欲大开。
8，电饭煲底部的过滤盒中是过滤出来的米汤。如果家有小宝宝，吃这个非常不错。
9，米饭粒粒分明，好吃不粘牙。
10，大人小孩都喜欢。
11，不仅适合糖尿病人，减肥瘦身、健身，三高人群同样都适用。
鸡肉糙米藜麦竹筒饭
食材明细：
主料：鸡胸肉2个，糙米1杯
辅料：藜麦0.5杯，大米0.5杯，干香菇8朵，土豆200g，胡萝卜50g，蚝油2勺，盐2匙，胡椒粉适量，料酒2勺，洋葱适量，酱油1勺
鸡肉糙米藜麦竹筒饭的做法步骤：
1，糙米取出。
2，加入大米，藜麦一起洗净。
3，土豆胡萝卜洗净切小丁。
4，香菇泡发
5，鸡胸切丁焯水，加蚝油酱油盐胡椒粉料酒淀粉拌匀腌制一会。
6，起锅放少许油，下入土豆胡萝卜香菇洋葱丁炒香。
7，加入鸡丁和米饭拌匀。
8，上锅蒸，水开半小时。
小贴士：
少油即可，减肥也要有些油的摄入哦。
茄子肉丁拌藜麦饭
茄子肉丁拌藜麦饭的原料及做法
a、做藜麦饭的原料：
白藜麦100克
大米100克
泡藜麦水适量
b、做茄子肉丁的原料
圆茄子100克
有机猪里脊肉50克
青椒一小块
胡萝卜一小块
圆葱一小块
生抽少许
鲜姜汁少许
蚝油2-3滴
一、藜麦饭做法
1、备好藜麦100克、大米100克；
2、藜麦用流动的水清洗干净；
3、放入碗中，加清水浸泡2小时；
4、泡好的藜麦沥干水分，泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭；
5、泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起；
6、放入电饭煲，加泡藜麦水（食指横在米上，水与食指持平即可）；
7、蒸好的藜麦饭软硬度合适。
二、茄子肉丁做法
1、备好原料，并清洗干净；
2、里脊切片，用刀背轻轻砸，使其松弛；
3、切成条状；
4、再切成小丁状；
5、将切好的肉丁放进碗里，加入一点生抽、一点鲜姜汁、一点淀粉充分拌匀，入味20分钟；
6、小锅里加水，烧至滚开后停火，立马放入肉丁，用筷子轻轻划开。立马再次打开火，待肉丁全部漂上来，立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下，去掉多余的淀粉；
7、将茄子、胡萝卜、青椒、圆葱分别切丁状；
8、锅里倒油，油热加圆葱丁煸炒出香味，接着加胡萝卜丁煸炒；
9、加茄子丁煸炒至软塌后，接着加肉丁、青椒丁、生抽、蚝油煸炒，可适量加点水炒至软烂适度；
10、盛上一碗香喷喷的藜麦饭，浇上茄子肉丁就可以开吃了。
小贴士：
1、藜麦食用前最好用清水浸泡，一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强；
2、给孩子炒肉，可用用水滑的方法：一是用油少；二是不容粘锅；三是口感滑嫩，特别适合老人和孩子；
3、泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭。
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