俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了荆芥麦饭，更多信息请继续关注我们的网站。
荆芥去老杆，留嫩叶，在清水里洗净后沥干水份;这一步尽量把水份控的足够干，这样面粉不会挂太多;两漏勺份量的荆芥叶我用了一小碗面粉，个人操作时加面粉要根据实际水份剩余多少逐渐加入;
材料：
主料：九层塔1大把，小麦面粉半碗，
辅料：食盐4克，醋1勺，生抽1勺，蚝油2克，香油4滴，大蒜4瓣，辣椒粉适量，植物油适量，
荆芥麦饭的做法步骤：
1. 荆芥去老杆，留嫩叶，在清水里洗净后沥干水份;
2. 这一步尽量把水份控的足够干，这样面粉不会挂太多;
3. 两漏勺份量的荆芥叶我用了一小碗面粉，个人操作时加面粉要根据实际水份剩余多少逐渐加入;
4. 一边加面粉一边用手将荆芥和面粉抓匀，直到每片荆芥叶片都均匀的沾满了面粉，并且表面面粉不湿不沾，总体比较干爽;
5. 锅中烧一锅开水，取一个蒸屉，垫上屉布，将裹过面粉的荆芥叶松散均匀的码在蒸屉里;
6. 放置荆芥入蒸屉前用手拿起每一搓荆芥时都可以再抖几下，抖去多余的面粉再放，依次操作直到把蒸屉放满;
7. 锅中水烧开后再将蒸屉上锅;盖上锅盖，中到大火蒸8分钟即可熄火。
8. 8分钟后熄火揭盖，并用筷子将荆芥挑一挑，让热气散出，也使其松散;
9. 将荆芥完全翻好后倒进容器中晾着备用;
10. 下面准备调味汁，这个是我第一次做的：用到了大蒜，生抽、红油辣椒、醋和盐;
11. 将调好的凉拌汁浇到荆芥上并充分的搅拌均匀，然后就可以开吃了。
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豆角麦饭
麦饭是陕西特色的一种小吃，是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之。
缺衣少粮的年代，春季青黄不接，聪明的大西北人民就地取材，摘树上的槐花，榆钱，地里的苜蓿，将仅有的粮食稍加加工，就成了亦饭亦菜的一家口粮。
无奈之举成就了这道最具乡土气的美食，一年四季各种应季野菜，花朵蔬菜都可以做麦饭，最有名的是用槐花和苜蓿做的，以野菜为最好。苜蓿据说很难消化，特别刮油。五月槐花盛开，可做槐花麦饭吃起来有一种天然的花香在我心中是最上品的麦饭，今年在北京找到了山里的槐花树，终于吃到了有花香的麦饭，点这里可以看到六款槐花美食。在榆钱丰盛的时候，做一盘榆钱麦饭也是非常的香甜的。
技术的进步提高，让一年四季都有新鲜蔬菜，让吃麦饭也变得容易起来。莴笋叶，生菜，芹菜，茄子，土豆，香芹好多蔬菜都可以用来做这个简单而又喷喷香的乡土小吃。当然选应季的蔬菜最好了。
大西北人民的智慧结晶----豆角麦饭
材料：长豇豆750克，富强粉100克，玉米面10克，黄豆面50克，大蒜半颗，五香粉1T，花椒20粒，盐1.5t。
豆角麦饭的做法
1、豆角洗净，控干水分，切小粒。
2、豆角放盆中。
3、富强粉，玉米面，豆面混合均匀。
4、将混合面粉倒入盆中和豆角搅拌均匀，每一粒豆角豆裹上薄薄一层面粉。
5、放入五香粉和严搅拌均匀。
6、大蒜砸成泥状。
7、豆角上蒸锅蒸15分钟。
8、蒸好的豆角放入盆中，最上面放上蒜泥。
9、花椒油趁热浇到蒜泥上，搅拌均匀。
特别提示
1、可以做麦饭的菜还有芹菜，槐花，莴笋叶，榆钱，土豆，萝卜，或你喜欢的蔬菜都可以。最好选应季的菜。
2、做法和菜疙瘩类似，但粉的量要的多些，粉量要看豆角水分多少决定，每一粒都要裹上面粉。
3、喜欢吃辣的可以浇上辣椒花椒油，现炸热油香些。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
榆钱麦饭
食材明细：
主料：：榆钱1KG，面粉适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，蒜蓉适量，盐适量，香油适量，
榆钱麦饭的做法步骤：
1.榆钱洗干净，控干，备用；
2.调蒜汁，醋用大料和花椒熬煮片刻，味道更香；
3.给控干的榆钱拌上盐，放片刻；
4.拌入面粉，需要确保每个叶子都拌上面粉；
5.蒸锅加水烧开，搭上笼布，拌好的榆钱上笼蒸；
6.大火蒸20分钟；
7.出锅后加入之前熬好的调料即可。
小贴士：
1、洗好后必须控干，以免拌面粉后黏块；
2、调蒜汁用的醋，用大料花椒等熬制后，更香；
3、此方法也可以用来蒸其他麦饭，例如槐花之类。
麦豆饭
食材明细：
主料：：大米1000克，麦豆米600克，
辅料：：蒜苗6棵，虾米50克，花生油3勺，生抽1勺，腊肉180克，食盐6，
麦豆饭的做法步骤：
1.这时候米饭麦豆也煮好了！
2.这时候米饭麦豆也煮好了！
3.这时候米饭麦豆也煮好了！
4.这时候米饭麦豆也煮好了！
5.这时候米饭麦豆也煮好了！
6.这时候米饭麦豆也煮好了！
7.这时候米饭麦豆也煮好了！
8.趁热把米饭搅散，倒入炒锅，一起爆炒，并下好生抽，继续翻炒，至均匀！
小贴士：
煮米饭时记得放适量食盐，把米饭倒入锅时，要小火炒。
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