食材明细:
材料:糯米粉75克 米粉75克 水130cc 细竹签6根
汁的材料:水160cc 淀粉25克 砂糖35克 酱油30cc
糯米小丸子的做法步骤:
1、把糯米丸子的材料放在一起,柔成很软的面团,分成6等分。
2、再分成24等分。
3、团成球。
4、锅中放水开锅后,放入糯米丸子煮至飘起后再煮2分,捞出放入冰水中。
5、待完全凉却后,捞出待用。
6、一根竹签串4个丸子,一共串6根。装盘待用。
汁的做法:
1、把全部材料放入锅中搅拌均匀,小火加热至粘稠状即可。
2、浇在团子上就可以了。
食材明细:
糯米,四川腊肉,小葱,姜末
腊肉糯米丸子的做法步骤:
1.首先处理糯米和腊肉。1.将糯米洗净提前泡两个小时。2.把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。这个步骤不能省略,因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子,所以必须要蒸过下面才能包成团。
2.同时把腊肉煮好备用(稍后切丁),腊肉的煮好以后皮特别软糯,很好吃。(别看这块肉肥,做这个丸子一定要用半肥瘦的肉,否则瘦肉很柴,当然肥肉用下图的一半就好)
3.其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米(可以增加粘性,更容易成团)充分的搅拌均匀,中间适当加一点点盐和胡椒粉注:盐一定少,因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒(腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样,看起来很透明)将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。
4.将搅拌好的糯米包成小丸子,上锅蒸15分钟就开吃了。
食材明细:
糯米,芒果,椰蓉
芒果糯米饭的做法步骤:
1.泡好的糯米放在蒸笼嚅蒸至变透明,放凉备用
2.把原先泡糯米的水放回锅里,加入糖,再放入糯米拌匀
3.放好切好的芒果加上椰丝
食材明细:
糯米粉220克,糖130克,泡打粉1小勺,蛋2个,芒果泥150克,芒果粒少量,黄油85克,融化
芒果糯米蛋糕的做法步骤:
第1步混合糯米粉,泡打粉混合黄油,糖,芒果泥,蛋
第2步把1切拌入2中,不要搅拌过度切拌入芒果粒
第3步放入抹油模具放入预热到175C的烤箱内,烤至牙签插入无面糊带出。用我图中的布里偶修模具大概20-25分钟。
食材明细:
糯米粉75克,玉米淀粉20克,椰粉15克,细砂糖25克,无盐黄油12克,牛奶125克,表面:椰蓉适量适量,馅料:芒果块适量适量
芒果糯米糍的做法步骤:
第1步牛奶和黄油隔水加热至黄油融化。加入粉类拌匀。
第2步冷水上锅,中火蒸15分钟。芒果去皮去核,果肉切小块。
第3步蒸好的面糊搅拌均匀。用保鲜袋取一小块熟面团,压扁,放芒果块。
第4步收口,捏紧。(面团很粘,非常容易收紧,注意,一定不要用手碰)放入椰蓉,晃动一下全部沾满椰蓉。
第5步做过的糯米糍装入保鲜盒中,冷藏保存。
小贴士:
注意:吃前需回温,否则口感会变硬。当然,现做现吃最好。
食材明细:
肉糜半斤,嫩藕1节,葱花少许,咸鸭蛋6个,糯米2把,胡椒粉少许,少许盐,少许料酒
糯米珍珠丸子的做法步骤:
1、准备肉糜半斤、嫩藕1节(切细碎状)、葱花少许、咸鸭蛋6个取黄待用 。
2、糯米2把,温水泡约1小时以上沥干待用。
3、肉糜放胡椒粉少许,加少许盐、少许料酒、藕丁、葱花搅拌上劲。
4、用肉糜裹好蛋黄(裹时记得手上沾点水,这样不沾手)。
5、把一个个丸子蘸上泡好的糯米,就成了一个个珍珠丸子。
6、上笼蒸约20分钟。
食材明细:
肉,长粒香糯米,胡萝卜,黑木耳,生菜,葱,姜,盐,美极鲜酱油,料酒,鸡精,拌馅料
珍珠糯米丸子的做法步骤:
1.把糯米提前6小时泡好,然后把肉,胡萝卜,黑木耳,葱,姜统统丢进搅馅机里,搅成馅。
2.接着就是放适量的料酒,盐,拌馅料,鸡精调馅,这个就根据个人口味,看着整吧.顺时针搅呀搅,到上劲就行了。
3.用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米。
4.在锅里先铺上一层油纸,然后上边是层生菜叶,再把小丸子放上去,大火蒸10分钟就行了。
小贴士:
配上美极鲜酱油,太好吃了.比较适合老年人和小孩吃,因为很软很好嚼。
食材明细:
主料:肉馅200克,糯米100克
辅料:酱油少许,生抽少许,盐少许,香葱一棵,清水适量
【北京】糯米丸子的做法步骤:
1,糯米淘洗两遍,完全泡发后再使用
2,肉馅准备好
3,将少量泡米水打入肉馅中,顺着一个方向搅拌;再根据口味加盐、生抽、少许酱油、香葱末,搅拌上劲
4,手上沾少许水,取适量肉馅,左右手之间捣成一个圆丸子
5,把丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下,再用手将米粒按压结实,一个糯米丸子生坯完成了
6,将所有的肉馅和糯米都做成丸子,码放在铺了油纸的蒸屉上
7,开大火,上汽后蒸10分钟即可
8,出锅后夹入盘中,香葱点缀或者番茄酱点缀
9,香喷喷的肉丸很弹口
小贴士:
糯米用圆粒或者长粒都可以,但要提前泡好再用;
肉馅中的调料可以随口味调整;
蒸的时间看肉丸的大小来调整。
食材明细:
短粒白糯米300克,水475毫升,白糖150克,或适量,芒果2个,去皮,去核,切片,奶油椰汁1罐(280克)(可选用)
芒果甜糯米饭的做法步骤:
1.将米和水放入一个平底锅里,置火上煮开,然后加盖,调至小火。煮15至20分钟,直到水完全被吸收了。
2.加入你所需的糖量在热饭里,混合。将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上,再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。
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