香炒糯米饭
糯米营养丰富,含有蛋白质,脂肪、维生素B、钙、磷、铁、锌等物质。 香炒糯米饭风味独特,滋阴补贤。
食材配方
主料:
糯米
250g免治肉碎
50g杂蔬粒
50g干香茹
30g辅料:植物油
2勺盐
适量酱油
0.5勺
做法 共5个步骤
1.1、糯米提前浸泡4小时以上。浸泡好的糯米到入蒸笼,大火蒸蒸20分钟。
2.2、干香茹提前洗净泡软。
3.3、干葱头切细粒,用油炒至焦香,盛出待用。
4.4、锅里放底油,倒入肉碎炒变色,加入香菇粒、杂蔬粒炒香。
5.5、将蒸过的糯米倒入肉碎杂蔬粒中翻炒,加入已经炒香的干葱,加入适量的盐调味,最后加入二分之一酱油上色,搅拌均匀即可。
食材明细:
糯米饭适量,鸡蛋适量,香葱适量
蛋炒糯米饭的做法步骤:
第1步鸡蛋打散油锅煎鸡蛋
第2步把糯米饭倒进锅里翻炒圴匀
第3步加入香葱,装盘
食材明细:
糯米适量,茶树菇适量,猪肉适量,玉米粒适量,胡萝卜粒适量,生抽适量,饺子皮适量
炒糯米饭&烧麦的做法步骤:
第1步茶树菇用水泡开,(猪肉是做肉包剩下的熟猪肉);糯米洗净,晾干水分(一定要晾干水分),放入电饭锅按煮饭键煮熟(水:用什么量米,就用什么量水。一杯糯米就放一杯水,以此类推。这样煮出来的糯米会软硬适中);
第2步锅内倒油,先炒胡萝卜粒和茶树菇;再倒入玉米粒和熟猪肉;
第3步倒入煮好的糯米饭翻炒(如果太干,可以放少许泡茶树菇的水);米饭炒散开后,加入酱油调味,不需要太多,会咸;
第4步装盘;想做烧麦,就买点饺子皮,用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄,放入炒好的糯米饭,用虎口收紧;
第5步上锅蒸10分钟。
食材明细:
猪肋排400克,糯米200克,粽叶6片,各色蔬菜丁随意,葱姜蒜适量,老抽生抽料酒盐鸡精适量
棕香排骨糯米饭的做法步骤:
第1步200克糯米蒸出来是三小碗,第一次做没敢多放。提前一天浸泡,期间多换几次水,我这是北方冬天,换水少也影响不大。粽叶也是提前一天浸泡,第一次用粽叶,真的很香,有股抹茶的味道呢,突然也想自己包粽子了,淘宝有卖,9.9包邮,够用很久。忘了拍腌肉的图片,排骨把血水泡出洗净,用葱姜蒜生抽老抽料放冰箱冷藏腌一天,以上三步都需要提前一天做好哦。
第2步以上三步我是头天晚上做的,今天晚上把家里有的食材切成丁,有葱花黄瓜胡萝卜圆白菜和火腿。用橄榄油炒一下,顺便把粽叶用开水煮10分钟,满屋都是粽叶香味。
第3步把泡好的糯米洗净倒在蔬菜丁里可以加一点鸡精拌匀。我用的电饭锅的塑料蒸屉(比我的蒸锅小,刚好放的下),底下铺纱布,然后交叉摆好粽叶。
第4步把糯米饭放进去。塞进腌好的排骨。用粽叶盖住,再放一层纱布,上面扣个重点的餐具压实。我晚上不吃饭,所以又放了一晚上,第二天早上起来入蒸锅中火蒸1小时20分钟。然后跑步入,中途又加了点水,要防止烧干,切记切记。
第5步熟了,打开看看。可以吃了。
食材明细:
主料:
150 克糯米 (泡水5-6个小时,或者一个晚上)
4-5朵香菇(泡开切丁)
1条广式腊肠
8-10只虾米
5-6只干贝(小)
1 tbsp 葱酥
调味:
1 cup 泡虾米和干贝的水 (加减 1/4 cup,根据自己喜欢的糯米硬度调整)
1 1/2 tsbp 酱油/生抽
1 tsp 老抽/酱油膏
1 tsp 糖
一点胡椒粉
盐适量(大约 1/4 tsp 或更少)
生炒糯米饭的做法步骤:
1、糯米泡好,腊肠泡水去肠衣切片,香菇切丁,虾米和干贝洗干净之后,用热水泡软(大约30分钟),水留起备用。把干贝撕开。
2、泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料,搅拌均匀,成调味汁。
3、锅里下1 tsbp的油,把葱酥炒香,然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅,炒香盛起备用。
4、把糯米倒入锅里,中火炒,一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入,一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
5、然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入,继续炒匀,就好了。
食材明细:
糯米150g,广式腊肠150g,味极鲜酱油2汤匙,芥蓝梗适量,芹菜、香葱适量,黑胡椒粉适量,干贝5粒,腊肉50g,干香菇6朵,虾干5颗
生炒腊味糯米饭的做法步骤:
第1步腊肠切片,腊肉切丁,泡好的干香菇切丝,芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁,干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟;蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭,蒸30分钟左右取出稍放凉;
第2步锅内放入适量油,放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味;加入蒸好的糯米饭
第3步分次加入少量浸泡香菇的水;将米饭炒散后,放入香菇丝;
第4步加入2汤匙味极鲜酱油,继续翻炒;放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
小贴士:
1. 将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内可使饭的味道更香;2. 米饭刚倒下去会结成团,加入水后就会散开;3. 注意要分次加入水,以避免使米饭过软而影响口感;4. 干贝与虾干最好不要省略,可以提鲜。
南方的栗子在中秋前便呼拉拉地上市了,中西医均认为栗子对身体有良好的保健功能。栗子药食两用,它所含的不饱和脂肪酸和多种维生素能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。我们可以用栗子做菜,也可以把栗子来当主食做。
板栗菱角炒糯米饭原料:板栗3个,菱角3个,糯米(三人量),小葱2根,盐2克,油30毫升,味精1克
板栗菱角炒糯米饭做法1、糯米泡发,泡发糯米的水过滤留用。板栗、菱角分别去皮。
2、板栗切成1/3玉米粒大小,菱角也切成立/3玉米粒大小,小葱切成米粒大小。
3、炒锅烧热,下油20毫升烧至七成热,放入板栗粒和菱角粒炒至透明。
4、转为小火,倒入沥干不的糯米不停翻炒。
5、加一点泡米水翻炒后再加5毫升油炒,(重复一次)
6、待糯米软熟,板栗和菱角都熟了,放青葱、盐、味精调味,即可。
小贴士
1、炒糯米饭,手要不停翻炒,糯米才会粘锅少。
2、火力不能大。
3、多次加水、油,一次量少。
4、板栗菱角炒糯米饭一定要趁热吃,冷糯米饭会引起胃疼。
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料:糯米220克,广式腊肠两条,虾干10-15克,干香菇10颗(中等大小),红皮花生10-15克,香葱1大把
辅料:猪油1大勺,味极鲜酱油1大勺,盐1小勺,胡椒粉适量,香麻油适量
【生炒腊味糯米饭】的做法步骤:
1,干香菇洗净泡软,糯米洗净用清水浸泡2小时左右,泡发的香菇去蒂切成丝(浸泡香菇的水不要倒掉)
2,腊肠切片或切丁,准备好花生,虾米也用清水浸泡至软
3,蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米,蒸20分钟左右取出(小心烫,需要用防烫工具)
4,炒锅内勺入适量花生油,小火将花生不停翻炒至变成棕红色(一定要用小火不停翻炒,防止花生炒焦)然后盛出备用
5,炒锅内留少许油,倒入香菇丝炒出香味,盛出
6,腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
7,将香菇丝再次倒入,加入浸泡过的虾米,炒匀
8,蒸好的糯米饭倒入到配料中,快速翻炒,调入酱油,盐,胡椒粉
9,糯米饭如果比较结块,可调入适量浸泡过虾米香菇的水(不要一次加入太多,避免加入太多水糯米饭太过软烂)
10,香葱碎加入,调入适量香麻油,再次快速翻炒均匀,盛出食用
小贴士:
由于糯米黏滞不易消化
所以适合少量常食,而不适合一次食用过量
这次做的也就是少食的两人份
一人一图上这么个量
刚好不多也不少,当然如果是男生或大胃口滴
也就是一人食差不多哈
炒腊味糯米饭的做法
主料:糯米150克、腊肠1根、腊肉50克、干香菇6朵、干贝5粒、虾干5颗、芥蓝1颗、芹菜1根
配料:酱油2汤匙、细香葱适量、黑胡椒适量、
炒腊味糯米饭的做法步骤:
材料准备:
糯米提前浸泡1个小时,干香菇浸泡20分钟;
炒腊味糯米饭的做法:
步骤一、腊肠切片,腊肉切丁,泡好的干香菇切丝,芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁,干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟
步骤二、蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭,蒸30分钟左右取出稍放凉
步骤三、锅内放入适量油,放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味
步骤四、加入蒸好的糯米饭
步骤五、分次加入少量浸泡香菇的水
步骤六、将米饭炒散后,放入香菇丝
步骤七、加入2汤匙味极鲜酱油,继续翻炒
步骤八、放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可
炒腊味糯米饭的烹饪技巧
1、将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内可使饭的味道更香;
2、米饭刚倒下去会结成团,加入水后就会散开;
3、注意要分次加入水,以避免使米饭过软而影响口感;
4、干贝与虾干最好不要省略,可以提鲜。
炒腊味糯米饭的菜品特色
家里没有扬州炒饭的材料,于是就地取材,整一碗腊味糯米饭吧,先杀杀馋虫再说俗话说秋风起,食腊味,秋天是吃腊味的最佳时节,据说这生炒腊味糯米饭是一道很常见的中秋主食,特别适合中秋前后吃,既然咱中秋前没赶上,那就赶个末班车吧。
加了腊肠的糯米饭,不仅口感香糯,而且腊味十足。此外,这炒饭还具有绝佳的补血养气功效,是一款老少皆宜的大锅饭。
食材明细:
糯米250克,腊肉100克,冬笋50克,榨菜50克,葱花少许,猪油少许。
腊肉糯米饭的做法步骤:
1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入电饭煲中,加水加猪油拌匀煮熟,出锅撒葱花即可。
贴士:腊肉和榨菜本身咸味就重,所以饭里不用再放盐。另外,糯米饭一定要放猪油才香。
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