豉汁甜椒拌面

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐豉汁甜椒拌面，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

面150公克，豆豉1茶匙，陈皮3公克，红甜椒1/2个，姜末1/2茶匙，红葱末1/2茶匙，沙拉油20㏄，蚝油1/2茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙

豉汁甜椒拌面的做法步骤：

1.陈皮泡水15分钟，切细末；豆豉泡水10分钟，取出切末；红甜椒洗净切小丁备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、红葱末，以小火炒至金黄色，再放入作法1的豆豉末炒约1分钟。

3.续将作法1的陈皮末加入作法3的锅中炒至略干，再加入所有的调味料拌匀即可起锅为酱料备用。

4.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。

5.将作法3的酱料倒入作法4的碗中，拌匀即可食用。

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菠菜甜椒孅绿汁

食材明细：

红椒1/4颗，黄椒1/4颗，橘子1/4颗，菠菜叶5片，冰水120㏄，蜂蜜适量

菠菜甜椒孅绿汁的做法步骤：

1.菠菜叶洗净后切丁。

2.红黄椒洗静后去蒂切丁。

3.橘子去皮后切丁。

4.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。

5.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

6.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

豉汁蒸鱼

食材明细：

鲳鱼1条，葱2支，大蒜3粒，姜末1小匙，辣椒1条，酱油1小匙，糖1小匙，香油数滴，豆豉1又1/2大匙，葱1支，姜片3片，盐1/2小匙，米酒1小匙

豉汁蒸鱼的做法步骤：

(1)鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用腌料腌10分钟。

(2)将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身，盖上胶膜，以强微波加热6分钟即可上桌，食用时撒上香菜更为美味可口。

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