木糖醇全麦土司

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你找到了哪些有趣的菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了木糖醇全麦土司，相信会对你有所帮助！

食材明细：

高筋面粉100克，全麦面粉140克，木糖醇25克，盐3克，干酵母5克，全蛋30克，牛奶70克，汤种60克，黄油25克

木糖醇全麦土司的做法步骤：

1.将黄油以外的所有材料放入面包机中，启动"发面团"程序，运转10分钟后停止；

2.加入奶油在重新启动"发面团"程序运转20分钟后停止；

3.在重新启动"发面团"程序运转10~15分钟即可(只要面团到扩展阶段即可，面包机运做时最好开盖~降低内部温度)；

4.利用面包机的温度在面团上放上保鲜膜后盖上盖子进行基础发酵，面团发制原体积的两倍大.(用失职沾点高粉，插入面团中，没有马上回缩即可)；

5.把面团拿出，排气后，切成两等份滚圆后松弛15分钟；

6.将松弛完的面团擀开，由上至下卷成卷后放入模具中进行最后发酵(我用的是一次擀成法，也可以用常用的两次中间发酵，就是卷完后，静至10分钟在以同样的方法卷一次后，即可放入模具中)；

7.发至模具的8~9分满即可烤制了，170度上下火烤30分钟。

小贴士：

做着款土司,我个人通常会选择晚上的时间制作,在家比较晚睡觉大约10点左右做,12点之前就可以进行最后发酵~把它放在温暖的地方后不用去理它,安心的睡大觉去,早上起来它就发好了,可以送进烤箱烘培了哦!30分钟后新鲜美味的土司就出炉了~~全麦土司的热量为65/片,含有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子，让人比较快产生饱足感，间接减少摄取量，减低热量的吸收。”也就是说，同样是面包，吃全麦面包比吃白面包(热量120/片)更有助健美，因为全麦面包纤维高，容易饱，不会一个接一个吃，停不了口，比较容易达到减肥效果. 早餐一杯牛奶+两片全麦土司+一片火腿+西红柿+黄瓜片=美味营养健康的早餐哦!木糖醇虽好,但每天的使用量不能大于50克,否则会腹泻哦! 如果喜欢软软的口感,可以加大高粉的用量,减少全麦的用量.如高粉190克,全麦50克~~

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全麦土司怎么做好吃 全麦土司

全麦土司

全麦面包的好处，不用多说了，这些年随着大家对健康的日益关注，全麦类的食品越来越受欢迎，看看面包店里或超市货架上全麦面包所占的位置，就很能说明问题。

食材配方

主料：

高筋面粉

195g

全麦面粉

100g辅料：

干酵母

5g

水

180g

盐

6g

糖

25g

奶粉

12g

黄油

25g

做法 共8个步骤

1.所有材料混合将面团揉成扩展阶段后

2.将面团扣在盆里发酵一小时

3.面团发酵至两倍大后，将大面团排气后分成三个大小一致的小面团，醒发15分钟

4.把醒发好的面团擀成长椭圆形

5.将椭圆形面卷起，不要留缝隙

6.放入磨具中进行二次发酵，把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）

7.等面团发酵到9分满的时候，就可以了。

8.盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好165度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右。

圆顶全麦土司

食材明细：

主料：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升

辅料：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克，蛋清液适量

圆顶全麦土司的做法步骤：

1，发酵种：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升

2，将所有材料倒入碗中，

3，揉匀成团，盖上保鲜膜，在28-20度的地方发酵3-4小时

4，主面团：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克

5，将水倒入全麦粉中

6，拌匀，盖上保鲜膜，放置3小时左右

7，酵面发酵完成

8，将酵面，浸泡后的全麦粉，盐，糖，奶粉一起倒入面包桶

9，启动和面程序，搅拌13分钟

10，加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟

11，成能拉出薄膜的面团

12，放入碗中，发酵30-40分钟，面团长大

13，取出，滚圆，松弛20分钟

14，翻面，压扁

15，将两边向中间对合，捏紧接口

16，压平

17，擀至约40厘米长

18，折三折后压平，排气

19，卷起

20，捏紧接口

21，放入模具中，在约35度处最后发酵60分钟左右

22，面团长至盒口，表面刷蛋清液，

23，放入烤箱，中下层，下火200度，上火180度，烤约30-35分钟

24，表面金黄，出炉

25，立即脱模晾凉

小贴士：

面团结合部分一定要捏紧，以防烘烤时裂开。
蛋清液及蛋清与水以1：1稀释的液体。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整

全麦榛子土司

食材明细：

高粉100克，全麦粉100克，老面团100克，榛子粉50克，盐3克，细砂糖30克，牛奶120克，酵母3克，黄油20克

全麦榛子土司的做法步骤：

第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；

第2步将面团取出排气, 分割成三个等份的面团，滚圆松驰15分钟；将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；

第3步松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；发酵至9分满时盖上盒盖, 继续发酵10分钟；

第4步烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。

木糖醇燕麦粉欧包

食材明细：

纯牛奶120g，木糖醇20g，鸡蛋一个，盐4克，燕麦片50克，面包粉200克，酵母4克，黑芝麻适量，南瓜籽仁适量，枸杞适量，橄榄油20克

木糖醇燕麦粉欧包的做法步骤：

第1步燕麦片打成粉，与其他原料一起混合（黑芝麻～南瓜籽仁在揉面结束前10分钟左右放，枸杞在揉面结束前3-5分钟放入），面包机揉面四十分钟左右。发酵至两倍大，排气揉面，切成四块。面团揉成椭圆形，醒发十分钟，搓长。

第2步进入二发阶段，表面盖保鲜膜醒发40分钟左右。二发好的面包坯表面切口。

第3步表面喷水或者刷水，撒燕麦片装饰。烤箱180℃预热，中层，20-25分钟，上色理想后盖锡纸。闻到很浓的面包香味后，基本上面包已经熟了。

第4步木糖醇欧包～

小贴士：

枸杞一定最后加，很容易碎。烤制时枸杞不要暴露在面包表面，很容易烤糊颜色发黑，口感发苦，影响面包整体效果。

全麦核桃土司

食材明细：

水（牛奶）45ml、鸡蛋3个、奶油100ml、细砂糖100ml、盐1/2茶匙、高筋面粉1杯、全麦面粉1杯、苏打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄干1/4杯

全麦核桃土司的做法步骤：

1、先按照配方的分量先后放入牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐，再放入高筋面粉和全麦面粉，最后再把苏打粉和酵母粉洒在面粉上面。

2、开动面包机的揉面程序，一直揉到面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）

3、加入软化的黄油，继续开动揉面程序，大约在四个揉面程序之后，检测面团的筋度

4、倒入核桃碎和葡萄干（核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄干提前用水浸泡一下），开动揉面程序，揉至核桃和葡萄干能够均匀的分布在面团中即可。

5、把揉好的面团取出放入盆中，盖上一层湿布，放在温暖处发酵至原来的两倍。（在面包机中发酵也可）

6、把发酵好的面团放在案板上，把发酵好的面团里的空气揉出，分成三等份，分别揉圆并在室温下醒发15分钟。

7、取一份醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和面包桶的宽一致。

8、擀好的面片从上而下卷起来，要卷紧哈。

9、然后把卷好的面团收口朝下放入面包桶底部；用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入面包桶底部，盖上一层湿布发酵至原来的两倍大。

9、启动面包机的烘焙功能，一般的烘焙时间大约是1个小时，但是大约35分钟的时候，面包着色就很好了，面包的香味就一阵阵的飘来，这就说明面包已经烤好了，如果你非要等到1个小时，怕是面包的表层已经烤糊了呢。

冰皮月饼(木糖醇版)

眼瞅着周末就中秋了，肯定少不了月饼的身影，如果你家里有糖尿病人，那吃月饼一定的注意，外面买的更是吃起来不放心，为了家人的健康，还是自己动手做吧。这款冰皮月饼(木糖醇版)，是特地做给糖尿病人吃的，你可以试试看哦。

饼皮材料：

糯米粉25克、粘米粉17克、澄面12克、木糖醇16克、牛奶92ml、色拉油8ml

其他：

豆沙馅250克(木糖醇炒制)、抹茶粉/蛋黄粉/色素粉各少许、手粉适量(用炒熟的糯米粉)

做法：

1牛奶加糖混合至糖化，加入色拉油混合搅拌均匀。

2所有粉类混合筛入搅拌均匀。

3大火蒸15分钟，中途取出搅拌一次。蒸好以后凉凉备用。

4将饼皮分成4份，其中三份分别与抹茶粉、蛋黄粉、色素混合揉捏均匀。

5将四色饼皮稍混在一起分成12等份，14克/个，豆沙馅分成21克/个。

6取一份饼皮擀开放入一份豆沙馅包紧，收紧口。

7模具内筛些手粉，将月饼放入压平，倒扣摔出。

8最后用毛刷子将表面的手粉刷掉。

9依次将所有的冰皮月饼都包裹好，放入密封盒内，冷藏保存后品尝。

小贴士：

冷藏保存后食用，味道特别好

如何加热牛奶牛奶这样煮竟会中毒

天气渐渐变冷，我们喝牛奶时更愿意加热了再喝。我们一般煮牛奶就这么随意地用微波炉加热，其实牛奶最好不要用微波炉加热。煮牛奶看似很简单，但其中要注意的问题可多了。下面小编带你看看煮牛奶需要注意的问题有哪些。

1、煮牛奶的温度

煮牛奶温度过低，无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久，则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌，注意观察牛奶的变化，等出现第一两个气泡时，关火。这样不仅能杀死细菌，还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。

2、大火快煮

放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

3、煮牛奶时别加糖

在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸，该有害物质不易被人体消化，食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话，应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。

4、牛奶不能和豆浆同煮

豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为，将豆浆和牛奶混合后煮后饮用，可以达到二者互补作用，而提高营养价值，并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。

豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。否则，未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可，若在持续高温中煮沸，则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏，因而降低了牛奶的营养价值。

5、避免用微波炉热牛奶

用微波炉热牛奶不能搅拌，加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成牛奶营养损失，因此最好用奶锅热牛奶。

6、不宜用牛奶煮荷包蛋

有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。用牛奶煮荷包蛋，虽然在操作上的确会省力，但是从营养角度考虑却是不科学的。

这是因为，牛奶的沸点比较低，往往不用加热多久就会开锅，而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段，其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分，而且牛奶也容易溢锅。

结语：以上就是小编带来的内容，煮牛奶原来要注意这么多问题呢!牛奶这样煮竟会中毒，大家以后煮牛奶一定不要再犯错咯!

减肥时期也可以喝牛奶哦!》》》牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?

牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?

为了摄取更多的营养元素，我们会选择喝牛奶。那么减肥时还能喝牛奶吗?减肥时该怎样喝牛奶?下面有小编为你解答。

减肥能用豆浆代替牛奶吗?

豆浆和牛奶的营养成分一样，那能用豆浆代替牛奶吗?

虽然豆浆常常被称为平民的牛奶，它的很多成分与牛奶是很相似的(比如说同样含有优质蛋白、钙等)，但它们的营养成分并不完全一样，主要体现在：

1、含有营养的量差别很大，同质量奶制品的钙是豆浆10倍，蛋白质是豆浆2倍;

2、豆浆中的大豆蛋白和奶制品中的乳清蛋白功能并不完全一样，不能完全替代;

3、与豆浆比起来，牛奶中的钙、镁等更容易被人体吸收;

4、牛奶中还含有丰富的维生素A、B、D、钾、镁等，这些都是身体需要的微量元素。

所以，豆浆并不能替代牛奶。

减肥喝哪种牛奶比较好?

减肥不可以少了奶制品，但是在减肥期间，更要合理选择奶制品。如果您经常摄入奶及奶制品的话，脱脂、低脂的牛奶比全脂牛奶要好。

脱脂、低脂的牛奶与全脂牛奶相比起来，主要的区别在于牛奶中的脂肪别分离出来、剔除掉了，而主要营养成分则不变。这些奶制品中被分离出来的脂肪，属于对身体健康不友好的动物性脂肪，多摄入会给心血管等增加负担。

所以如果您能找到脱脂/低脂牛奶的话，它们是喝牛奶的首选。

温馨提示

如果您有乳糖不耐症(喝牛奶后容易产生腹胀、腹鸣、腹泻等)，那么您可以用选择酸奶和奶酪替代牛奶，并多补充含钙丰富的食物，比如说大豆制品、虾皮、紫菜、黑木耳等。

总结：以上就是小编分享给大家的内容，减肥时该怎样喝牛奶?你学会了吗?

睡前喝牛奶好吗炎热夏季竟有四类人不能喝牛奶

牛奶是人们常见的饮品，很多人都有早晚喝牛奶的习惯，甚至一天都离不开牛奶，多喝牛奶能够帮助我们补充营养，让我们的身体更健康。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部王宜主任医师：中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，在天气炎热的夏天，饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康极为有益。

此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等，能大大增强人体免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不仅不会上火，还能清热解毒。

尤其是对病后体弱的病人，如患呼吸系统或消化系统疾病的病人，还有糖尿病病人等，牛奶都是一种非常好的营养食品。

中国中医科学院望京医院杨国华主任医师：对于民间流传的夏天牛奶的营养不如冬天好的说法是没有科学根据的。因为牛奶营养价值的高低并不决定于季节，而应取决于饲料的营养价值。

需要提醒的是，虽然在夏天牛奶依然是一种非常适宜的营养饮品，但由于夏天气温高，人体消耗了大量的水分，同时由于牛奶性偏寒，又富含蛋白质，加上中医所谓暑湿天气的影响，消化功能最容易受到损伤，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰凉的牛奶，容易出现胃肠道不适的表现。

所以，有四类人不太适宜在夏天喝牛奶!

1.胃虚弱者：

也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。

喝奶健康小提醒：喝牛奶四避免

避免牛奶与茶水同饮有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

避免日光照射牛奶鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。

避免用铜器加热牛奶目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。

喝牛奶前后1小时避免吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

2.痰湿较盛者：

比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。

牛奶小常识：牛奶并非越香浓越好

针对市面上名目繁多的奶制品，专家解释，牛奶并非越香浓就越好。少数牛奶添加了香精调配剂，吃多了反而会影响正常吸收，容易引起口感疲劳。此外，酸酸甜甜的乳酸饮料口感好，但内中糖分相当高，喝多了可使人发胖。

中国营养学会膳食指南建议：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能满足人体所需。孩子和年轻人更适合全脂牛奶，女性为保持身材可选择低脂或脱脂牛奶;酸奶的脂肪和蛋白质颗粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、调整肠道功能的作用，补钙功效更胜一筹。

3.有饮食积滞的病人：

比如最近贪食煎炸油腻或生冷食物，或者饮酒过量的病人。

4.营养过剩的人

小提示：喝牛奶的最佳时间

奶含有丰富的钙，睡觉前饮用对于中老年人可补偿夜间血钙的低落状态而保护骨骼。同时，牛奶有催眠作用，睡前饮有利于睡眠质量。

结语：牛奶虽好，但到了夏天，有四类人群不适合，希望大家牢记。

相关文章推荐：睡前喝牛奶好吗?睡前一杯牛奶让你轻松入眠的误区睡前喝牛奶好吗?睡前一杯牛奶让你轻松入眠的误区

许多人在睡觉之前喜欢喝杯牛奶，认为牛奶对安眠有着良好的作用那么事实是这样吗?诚然，喝一杯牛奶会对身体有许多好处，但是睡前喝牛奶却会影响到我们的入眠时间反而会使我们不易轻松入眠，那么这是怎么回事儿呢?下面就为大家带来睡前喝一杯牛奶为什么无法入眠的原因。

【心理作用轻松入眠】

不知从何时起，睡前一杯牛奶可以让人轻松入眠，便被大家当成了生活常识，那么牛奶真的可以帮助我们轻松入眠吗?与其说是牛奶帮助我们轻松入眠倒不如说是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，牛奶帮助我们入眠看似很有科学道理其实牛奶中含有的可以让我们轻松入眠的因素根本引起不了身体里对睡眠有益的激素的波动。可以帮助我们轻松入眠也就只是博人一笑而已，反而是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，使大脑得到暗示从而会轻松入眠，不得不说心里作用确实是一个奇妙的东西了!

【牛奶为何起不到安眠的作用】

那么牛奶为什么起不到安眠的作用了，现在我们看看网上说牛奶有安眠作用是怎么说的吧，传说牛奶里含有可以引起人们睡眠因子的L-色氨酸，不否认牛奶里确实含有这样的元素，他也确实可以引起我们的睡眠因子，但是他在牛奶中只是占了小部分，而任何想要安眠的药物、食物里的安眠因子必须要通过大脑前只接受对人体有益因子的屏障，而牛奶中含有丰富的其他对我们身体有益的氨基酸，那么就像交通路口一样，原来一次过十辆车毫无问题，但是现在来了一百辆后果不就是堵车吗!大脑前的屏障也是一样的道里，因为人体会优先接收对身体有益的因子而睡眠因子恰恰是排在后面的，所以牛奶起不到安眠的作用!

全麦奶油土司怎么做好吃 全麦奶油土司

全麦奶油土司

土司的做法是用的北海道的配方，只是把里面低粉换成了全麦面粉， 这全麦面粉囤货在家里，得一点点的消耗吖， 味道还真不错的，奶香加上麦香。

食材配方

主料：

高筋面粉

270g

全麦面粉

30g辅料：

细砂糖

40g

盐

2.5g

酵母

5g

淡奶油

80g

牛奶

100g

鸡蛋液

40g

做法 共9个步骤

1.将所有的材料混合一起，用筷子搅成絮状

2.然后放进面包机里或者是用手揉出膜到完全阶段

3.盖上保鲜膜，放在温暖出发酵到3倍左右的大小

4.将发酵好的面团取出揉匀，再均匀的分成3分松弛15分钟左右

5.取一个小面团，擀成长舌状

6.把尾部压薄，然后从左向右的卷起来

7.将3个都这样操作好后，放进土司盒里面再次发酵

8.发到8分满后，刷上一层鸡蛋液

9.放进预热好的烤箱200度，下层，35分钟左右

木糖醇羊宝宝转印蛋糕

食材明细：

主料：木糖醇戚风蛋糕一个，淡奶油600g，水果适量

辅料：色素适量，糖粉60g，巧克力适量

木糖醇羊宝宝转印蛋糕的做法步骤：

1，事先做好的巧克力转印羊宝宝

2，淡奶油加糖粉打发

3，蛋糕分三层，中间抹上打发的淡奶油

4，放上火龙果，料超级多啊

5，顶部放较多的奶油抹面

6，抹平的样子，我还是抹的不好，硬伤啊硬伤

7，用牙签沾一点点黄色的色素，用裱花嘴装饰边缘

8，放上羊宝宝，周围点缀上青草

9，用巧克力笔写上字就可以了，尽管很费劲很麻烦，可是还是值得的！

全麦黑芝麻土司

食材明细：

材料A：中种面团：全麦粉100克，高筋面粉85克，即溶酵母3克，水130克

材料B：高筋面粉85克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克

材料C：无盐奶油15克，黑芝麻50克

全麦黑芝麻土司的做法步骤：

1、材料A混合均匀，基础发酵至4-5倍大。

2、1与B充分混合揉至均匀。

3、入C至完全扩展，入黑芝麻。

4、二发约60分钟。

5、滚圆，松弛15-20分钟。

6、擀成牛舌状，翻面卷成圆柱体，入模，发酵至8成满。

7、入烤箱，预热210度，烤36-40分钟。

感谢您阅读“97美食网”的《木糖醇全麦土司》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木须瓜片专题，希望您能喜欢！