食材明细:
意大利面300克,肉馅100克,西红柿2个,豌豆50克,香菇2个,番茄酱45ml,盐10克,糖油适量
意式肉酱面的做法步骤:
1、意大利面放入开水中煮15分钟,捞出放入凉水中。
2、西红柿切丁,香菇切小丁,豌豆在沸水中煮一下。
3、烧热锅中的油,下肉馅炒至变色后放入西红柿、香菇、番茄酱、豌豆、盐和少许清水翻炒熟,加白糖调味,待汤汁浓稠后即可。
4、把炒好的酱淋在意面上即可。
小贴士:
煮意面的时候一定要等水开了再放面,煮的时候时不时的搅拌一下,免得粘在一起。
食材明细:
主料::动物性鲜奶油220克,牛奶80克,细砂糖30克,吉利丁片4克,香草精适量,新鲜草莓适量,蓝莓适量,巧克力糖浆适量,
意式鲜奶酪的做法步骤:
1.吉利丁片用冷水泡软。
2.将鲜奶油、牛奶和细砂糖倒入小锅里,再加上几滴香草精。
3.中火加热至沸腾,然后改小火边煮边搅拌,使糖溶化。
4.关火后把吉利丁片放入锅里,搅拌至溶化。
5.做好的奶酪液过一下筛。
6.盛入容器或布丁杯内。
7.放冰箱冷藏4小时以上至凝固。淋上巧克力糖浆,点缀上鲜草莓和蓝莓即可。
8.成品图
9.成品图
10.成品图
食材明细:
1.新鲜蕃茄2颗去籽切成小丁备用,2.欧芹(可用九层塔、芫荽代替),大蒜1-2瓣,3.盐、黑胡椒适量,4.橄榄油适量(最好是saladdressing)
意式平民美食--Bruschetta的做法步骤:
1.先把材料1和2都切碎;
2.将所有材料放入大碗中,加入蕃茄量约1/4的橄榄油仔细拌匀,放入冰箱冷藏一晚(或者至少腌制10-20分钟);
3.然后法国棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片,入烤箱烤成金黄色(1-2分钟就好,别烤糊了);
4.最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。(也不排除有正在计划增肥的筒子,那就可以考虑加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~)
小贴士:
据说到过意大利的人一定会尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包,青菜萝卜各有所爱,Bruschetta除了放新鲜西红柿碎的做法之外,还有很多做法:有的加Acciughe(鯷魚)、烟三文魚、蟹肉;也有的人抹完西红柿酱后还要送到烤箱烤2-3分钟等等……如果你家刚好烤有过多的面包,建议试试Bruschetta,真的是一个很讨巧的吃法(既消灭了剩余的面包,又尝试了不同的口味。),就算来了重要的客人,也绝对会为你增添面子。(不喜欢香草味的也可以换成俺们的国宝“老干妈”,估计又是另一种的美味哈) 赶快动起手来,Bruschetta的异国美味不是只有在意大利才能品尝得到咯!
食材明细:
胡萝卜500-600克,鲜牛奶1小杯,黄油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉适量,香菜1把,盐适量
意式牛奶胡萝卜的做法步骤:
1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。
2、香菜洗净切碎。
3、锅里放黄油,小火烧化,放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。
4、加盐、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加点清水,中火翻炒。
5、等水份快要收干时,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)
6、转小火翻炒。
7、等牛奶收干时,放入香菜碎,关火。
8、起锅装盘即可。
小贴士:
没有黄油可以用植物油。放了牛奶,还是有浓浓的奶香的!
食材明细:
材料:新鲜羊排170克(四条),柠檬2片,杏仁3颗,薄荷草1颗,茴香草6根,蒜2瓣、姜1片,玫瑰酒露半调羹,黑胡椒粉适量,香草芝士1片,黄油切1小块,海盐适量,橄榄油适量,其它配菜随意。
意式风味煎羊排的做法步骤:
1将羊排洗净沥水用玫瑰酒露、海盐、薄荷草、蒜头、黑胡椒粉及少量橄榄油腌20分钟;2、在腌羊排的同时,将柠檬、茴香草,杏仁,香草芝士,姜,少量海盐和橄榄油捣成香草酱;3、锅内放入黄油化开,将羊排放入,用中火两面各煎4分钟左右至两面变色微黄,出锅后淋上几滴柠檬汁,再配上刚才捣好的香草酱那真是绝对的美味。
小贴士:
如果喜欢吃得熟一点又无法确定羊排是否已经煎熟,可用牙签扎一下看看是否还有血水冒出,没有血水冒出即已经是有八成熟了,这样就要赶紧出锅,不然太老了就不鲜了。
食材明细:
主料::墨鱼面适量,培根适量,蘑菇适量,虾适量,樱桃番茄适量,芦笋适量,洋葱适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,白葡萄酒适量,罗勒适量,
“黑暗料理”--意式墨鱼面的做法步骤:
1.准备食材。
2.虾去壳挑去虾线,蘑菇切片,培根切丁,樱桃番茄对半解刨开,洋葱大蒜切末备用。
3.开水锅中加少许盐,下入意面,煮至八分熟捞出过凉水,沥干水份备用。
4.锅中加入橄榄油,放入洋葱大蒜末煸炒香。
5.依次加入培根,虾,蘑菇和番茄翻炒,放入适量盐,黑胡椒和罗勒。烹入少量白葡萄酒,加少量高汤。
6.加入墨鱼面和芦笋后大火收汁。
7.汤汁收的差不多就可以起锅装盘了。
小贴士:
1,面条过凉水后会更筋道。2,第一步如果先炒培根盛出最后放口感会更好。 3,如果有新鲜罗勒叶效果更好。
食材明细:
普通面粉60g,玉米粉40g,火腿2片,奶酪粉适量,鸡蛋1个,番茄1个,蒜2瓣,鸡汤200ml,盐少许,黑胡椒粉少许,干燥香草少许
意式黄金火腿面疙瘩的做法步骤:
1.番茄去皮、切块,火腿切碎粒,蒜切片;面粉与玉米粉混合均匀,加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉,搅匀,打入鸡蛋
2.用手抓匀,揉成不粘手的面团
3.将面团搓成长条,尽量搓得细一些,切成1厘米左右的小段,用叉子压出花纹
4.锅中烧水,水开后放入面疙瘩
5.煮至面疙瘩漂浮起来,捞出沥干水分,待用
6.另起锅,加少许油,爆香蒜瓣,倒入西红柿碎
7.炒出番茄汁,加入汤,搅匀,煮一分钟
8.加入黑胡椒粉和少许盐,搅匀后倒入面疙瘩,撒少许干燥香草即可
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