家常菜肉包子

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，自有历史记载以来，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？经过搜索整理，小编为你呈现“家常菜肉包子”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

肉末，五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油

家常菜肉包子的做法步骤：

1.1、五花肉洗净，放锅中煮熟

2.2、煮熟的五花肉切小粒

3.3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味

4.4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀

5.5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子

6.6、上笼屉大火蒸15分钟，ok

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老白菜猪肉包子

食材明细：

主料：：老白菜一把，猪肉适量，大葱半根，生姜适量，蘑菇适量，面粉500克，清水290克，酵母2.5克，

辅料：：盐适量，生抽少许，蚝油少许，花生油适量，十三香少许，

老白菜猪肉包子的做法步骤：

1.猪肉剁成肉糜，加生抽和生姜末，顺一个方向搅拌均匀。

2.分次打入清水，还是顺一个方向搅拌均匀。

3.老白菜洗净控干水分。

4.老白菜，大葱和蘑菇切碎。

5.切碎的老白菜，大葱和蘑菇放入肉糜中。加入花生油，盐，蚝油和十三香。

6.顺一个方向搅拌均匀。

7.和面，发酵至原来2倍大。

8.取出面，排气，下剂。

9.擀成椭圆形。

10.馅料放入中间，两头往中间窝，底部捏紧。

11.左边面皮往中间捏。

12.右边面皮也往中间捏。

13.左右交替进行，顶部捏紧。

14.垫上玉米叶，放入蒸锅醒发半小时后，开火。大火烧开后转中火20分钟，关火，焖5分钟后再掀锅。

马齿苋肉包子

食材明细：

主料：：面粉适量，干马齿苋适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，老抽适量，花生油适量，酵母粉适量，

马齿苋肉包子的做法步骤：

1.温水里加入酵母粉化开，加面粉和成团，发酵成蜂窝状即可。

2.干马齿苋放凉水泡开，把泡开的马齿苋洗净。

3.剁碎放到盆里。

4.五花肉切碎，肥肉先放进锅里㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒匀。

5.加入老抽。

6.直接倒入马齿苋中，加葱姜末，盐，鸡精拌匀。

7.把发酵好的面团揪成小剂子，擀成边上薄中间略厚的圆皮。

8.把馅放到包子皮上。

9.顺边捏紧。

10.包子就包好了。

11.二次发酵约20分钟，放到抹了油的篦子上。

12.凉水放包子，开锅后20分钟即可。

13.美味的包子出锅。。

小贴士：

野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。

美味杂蔬猪肉包子

食材明细：

主料：：面粉1500克，油菜500克，苔菜500克，白菜苗200克，猪肉400克，豆腐500克，海米25克，

辅料：：盐少许，味极鲜酱油一勺，老抽一勺，花椒粉少许，白胡椒粉少许，酵母5克，面酱10克，味精少许（鸡精），植物油100克，

美味杂蔬猪肉包子的做法步骤：

1.将肉切小丁，用少许盐、味极鲜酱油、老抽（上点色）、花椒粉、胡椒粉、鸡精味精码味。最好提前半天进行。

2.海米温水泡发。

3.蔬菜摘净，洗净。锅里放水放开，将所有蔬菜焯一下，过凉水，然后切碎，再用手把水挤一挤。

4.将豆腐切成小丁，放油锅里稍微炸一下，表面炸得有点金黄即可

5.锅里留100克左右的油，转小火，把面酱放入锅里，炸出香味，注意不要炸糊了。

6.将炸好的酱和油放凉后，倒入蔬菜盆里，搅拌均匀，然后加入炸豆腐拌匀，调入适量的盐和味精（鸡精也可）。

7.将码好味的肉丁、泡发的海米倒进蔬菜里，使劲搅拌均匀待用。

8.根据天气情况提前将面发好。用温水将酵母化开，一点点倒入面粉中，揉成团后形十分钟，再继续揉成光滑的面团。放回容器加盖发酵至两倍大。

9.将面团取出，揉匀排气后，均匀分割成大小相等的剂子。

10.将剂子滚圆后，压平，用擀面杖干成中间稍厚，四周薄一点的圆片。

11.取适量馅，放圆片中间。

12.用两手稍微用劲合拢，再用手的拇指和食指捏成柳叶状收口。

13.包好的包子。

14.进行二次发酵至1.5倍大。

15.大火烧开上汽后，转中火偏大，蒸15分钟。灭火，捂5分钟后揭盖。

16.蒸好的包子。

17.包子内部。

鱼香茄子：开胃家常菜

食材明细：

主料：：茄子1根，猪肉50g，

辅料：：盐1/2茶匙，

配料：：姜3片，独蒜1个，葱1小把，油2汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，

鱼香茄子：开胃家常菜的做法步骤：

1.茄子洗净，切成长3厘米左右的段。

2.加盐，用手抓匀，腌制15分钟后，用清水冲洗干净。

3.猪肉洗净，剁成肉糜。

4.姜洗净，独蒜去皮，将姜蒜剁成姜蒜蓉。

5.葱洗净，切成葱珠。

6.下油（1汤匙）热锅，下茄子。

7.用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

8.用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

9.原锅下油，下将蒜蓉，用中火将其煸炒出香味。

10.加入猪肉糜，翻炒至断生。

11.下豆瓣酱，炒出香味。

12.下茄子，翻炒均匀。

13.加入料酒、生抽和白糖调味，炒均匀。

14.炒均匀，装盘食用

小贴士：

茄子炒之前先用盐腌制一下，可以使茄子变软，节省炒的时间。

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