食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::猪肉适量,葱花适量,
配料::盐适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量,红烧酱油适量,
烤茄子的做法步骤:
1.准备好材料
2.茄子切片后在切面上划上几刀,方便涂上肉末
3.猪肉剁成末,用盐,味极鲜酱油,料酒,胡椒粉,蚝油,红烧酱油搅拌均匀
4.搅拌好的肉末涂在切好的茄片上,烤箱预热好后放烤箱中烤制,180度烤15分钟
5.取出烤盘,撒上葱花再烤五分钟即可
食材明细:
主料:鸡腿450克,调料:香油30克,大葱10克,酱油20克,白砂糖10克,姜汁5克,白酒10克
煎鸡腿的做法步骤:
1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料(酱油20克、麻油10克)腌20分钟后取出,腌汁留用;葱洗净切段。
2.将20克麻油烧热,入葱段爆香后捞出,加入鸡腿两面略煎,再放入调味料(糖10克、姜汁5克、酒10克)及腌汁,加盖以小火焖煮10分钟,打开锅盖改中火煎至汁液收干,取出,待凉后切1公分宽的斜片即可。
小贴士:
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
食材明细:
主料::长茄子1条,
辅料::葱3根,蒜2瓣,
配料::豆瓣酱1大匙,白糖少许,水淀粉适量,鸡精适量,盐适量,油适量,
酱焖茄子的做法步骤:
1.准备好材料。
2.茄子洗净切成条,先放水里浸泡着以防变色;
3.葱切碎;蒜切片;
4.锅加多一点油烧热,倒入茄子条炒至微黄盛出;
5.锅中留油,放入葱末炒香,加入豆瓣酱炒下;
6.然后加小半碗水,加少许糖;
7.加入茄子, 烧开后转小火焖;
8.焖至收汁,放入蒜片,加盐和鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡即可。
食材明细:
主料:肥瘦猪肉80克,茄子,400克,
辅料:玉兰片10克,
调料:大豆油75克,花椒5克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大葱10克,白皮大蒜10克,豌豆淀粉10克,姜10克
肉片烧茄子的做法步骤:
1.把猪肉洗净切成小薄片;茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑拣出花椒,花椒水留用。
2.勺内放豆油,用中火烧至七成热时,把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3.勺内放油烧热,放入肉片炒至变色,再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精,再放入炸好的茄块稍炒,添肉清汤,烧开后用湿淀粉勾芡,淋明油翻个儿出勺即成。
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