肉末煎茄子

用料：三分肥七分瘦肉末80克，茄子2个，番茄2个，大蒜两瓣（去皮切片），葱花适量，蚝油两小匙，生抽两小匙，白糖一小匙，盐适量；

做法：

1.肉末中加入盐、少许白糖拌匀待用；

2.番茄去皮，切碎；

3.茄子切成条状；

4.热锅放油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用；

5.锅内再放入少许油，下入肉末，炒至肉末变色出油；

6.下入番茄炒匀；

7.再放入步骤4的茄子，炒匀；

8.下入蚝油、生抽、白糖，炒匀；

9.最后放入葱花，炒匀即可。

小贴士：

1.在茄子下锅的时候即放盐，可以使茄子快速变软，会省油一些哦；

2.步骤2中给番茄去皮的小窍门：在番茄表面浅划几刀，再放入沸水中烫一两分钟，就可以很轻松将番茄去皮了。

喜欢茄子的人快跟着我一起来做蒸茄子烩茄子之类的菜吧，简单快手又有营养。像油炸的茄盒的话香是香，但它真是油量高，又极上火，而且油炸的高温度将茄子应有的营养也损失很多。今天就送上我这一款先蒸会烩的蒜蓉肉末茄子。喜欢的可以参考一下哦。

备料：茄子一份，牛肉丸一份(肉末，虾米，鱼干其实都可以)蒜头，香葱

做法：

1.备好所用食材

2.将茄子摘洗好

3.入蒸锅隔水蒸至熟透。

4.蒸制好后沥去汤汁出锅备用

5.另起炒锅加少许油

6.将蒜蓉及肉碎下锅，小火炒至食材出味。

7.再加入酱油，香醋，白糖及香葱调味

8.最后将蒸好的茄子回锅

9.烩至茄子均有挂味即可。

小贴士：

蒜放太多了也不好吃哦。

吃茄子有什么好处常见这物竟是天然抗癌药

癌症对于很多人来说都很恐怖，但是，我们其实是可以有效预防癌症的。可以从我们的日常饮食着手。生活中有很多常见的食物是能够起到抗癌防癌的效果的。快随小编一起来了解一下吧!

茄子：霜打茄子是好药

中药许多方剂及民间验方中，时常使用秋后老茄子、霜打茄子。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。

曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力；

茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

2)苦瓜：李时珍称其为一等瓜

苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很好这一口，也有人对其敬而远之。

但真正给它好身份的却是明代大医学家李时珍，他称其为一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。

西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做二传手，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。

苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

海带中药名为昆布，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防大脖子病在中国已经妇孺皆知；

实际上，海带还有其他诸多本领，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;

海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;

海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

4)地瓜：逐渐被淡忘的抗癌佳品

小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻；

随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。

地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。

其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

5)南瓜：被誉为神瓜

在某些国家它被誉为神瓜，因为它既可为粮，又可为菜。

美国人在感恩节都要吃南瓜，以表示对南瓜的谢意。但是，在我国，现已很少种植。

癌症不可怕日常饮食中能够杀死癌症的八种食物

南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。

另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6)麦麸：最好的防癌食物纤维

别名麸子，小麦磨粉时脱下的种皮，用作饲料，不食用。用麦麸喂牲口，皮肤红润，毛发油亮，极显健康状；

现麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。

全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。

麦麸是小麦主要营养成分的仓库，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。

它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。

小结：没想到这些常见食物竟能够有效对抗癌症，赶紧多食用吧!

吃苦瓜的好处夏季常吃它清热益气消肿瘤

夏季酷暑难耐，清热解暑就成了重中之重。癌症从不挑剔季节，说不定什么时候就战胜了你的白细胞，成功癌变。到底，炎暑之际，我们要如何防癌抗癌呢?快随小编一起去了解一下，看看应该吃什么能有效清热抗癌吧!

夏天吃苦瓜的好处

苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。

苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

接下来，一起看看夏天如何吃苦瓜吧。

夏天的苦瓜食谱

1、苦瓜汁

材料：新鲜的苦瓜，适量清水。

做法：将苦瓜洗干净之后取出瓜瓤，然后洗干净切片备用，在锅中加入清水以及苦瓜片，然后大火熬煮大约十分钟，煮熟之后就可以服用了。

功效：这种苦瓜汁服用之后具有很好的清热明目的效果，特别适合那些眼睛发红并且感觉到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能够快速的促进身体恢复健康。

2、苦瓜茶

材料：苦瓜，绿茶。

做法：将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤;然后在苦瓜中塞入适量的绿茶;做好之后用绳子串起来放在通风口晾干;将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用。

功效：这种苦瓜茶具有很好的利尿除烦以及清热解毒的作用，特别适合在夏天服用。

3、苦瓜泥汁

材料：新鲜的苦瓜，白糖。

做法：将苦瓜洗干净之后去除瓜瓤，然后捣烂成为泥状;随后加入适量的白糖搅拌均匀;两个小时将汁水挤出，一次性服用。

功效：这道食谱服用之后清热利湿以及通窍的效果非常的不错。

4、苦瓜炒嫩玉米

材料：苦瓜150g，听装嫩玉米粒150g，葱棵20g，川盐、味精、玉米油等各适量。

做法：将苦瓜去两头和瓤，洗净，切成丁。炒锅内放玉米油烧至六成热，下葱棵、川盐、玉米粒炒几下，放苦瓜丁、味精，速炒至断生，起锅即成。

功效：健胃调中，降脂通便，清热明目，解毒利尿。

做茄子事先油炸一下，会让口感更加的软绵可口，就是简单的放点酱油也是非常美味的，今天小编就教大家简单的肉末茄子的做法。

肉末茄子龙

用料：茄子2个、猪肉末100g、干香菇2朵、胡萝卜15g、姜5g、大蒜2瓣、小葱2棵、黄豆酱15g、生抽10ml、料酒5ml、胡椒粉少许、白糖2g、淀粉2g、盐少许、油适量

做法：

1.干香菇用少许温水泡发，胡萝卜切小丁、小葱切碎、大蒜切碎;

2.肉末放入碗中，加入盐、料酒、胡椒、淀粉和一大半的葱花拌匀;

3.茄子洗净，去蒂切成8厘米的长段，拍上适量干淀粉，入锅中煎炸至软捞出控油;

4.锅留底油，下猪肉馅小火炒散，待肉末变色后放入蒜末和香菇炒香，放入黄豆酱炒匀，放入炸软的茄子、淋入生抽炒匀，小火焖煮1分钟入味即可，最后撒上葱花即可。

煮妇心得：

**茄子可以一整条切好衰衣刀，再分切成小段更快捷。

**炸茄子的油温稍微高一些茄子就不容易吸收太多油变得油腻。

小编有话说：以上就是小编教大家做的肉末茄子龙，一整个茄子，切得时候小心别断掉的了，不然就不好看了。

茄子的品种有很多，有紫茄子，青茄子，长茄子，圆茄子。做法也是可炒可蒸可凉拌，今天小编教大家做的就是最常吃的肉末茄子，用砂锅做的更是美味哦。

主料

长条紫茄子2根虾皮5克肉末100克洋葱1/3个青椒1个红椒1个

辅料

生抽1汤勺蚝油1汤勺剁椒1汤勺青蒜1颗姜适量蒜适量油适量

步骤

1.茄子洗净,切成长条,放入清水中浸泡10分钟，捞出擦干水份;

2.将其他配菜洗洗切切，备用;

3.锅中放油烧热，放入茄条炸至色泛金黄即可，捞出沥油;

4.锅中留少许油,炒香姜蒜末，再放入猪肉末继续煸炒变色;

5.再放入洋葱和青红椒炒软;

6.加入虾皮和炸过油的茄子;

7.调入一勺生抽、一勺蚝油和一勺剁椒酱炒匀，(因调料和虾皮都有咸味了，所以我没再加盐了，如果口味重，可适当加入少许盐);

8.将锅里的所有材料倒入砂锅里;

9.盖上锅盖，小火焖煮几分钟，(其间要打开搅拌一两次，以免糊底);

10.出锅前再放入青蒜，盖上盖焖一两分钟至可。

小贴士

1汤勺=15ml

油炸茄子时间不宜过长，茄子容易吸油，炸至色泛金黄色就可。茄子先过油再炒，比较香也比较容易熟，如果嫌过油太过腻，也可省略此步，不过茄子要在锅里多炒几分钟再移入砂锅。也可把茄子过油改成焯水或者蒸软后再炒，不过口感可是要大打折扣哦。

小编有话说：以上就是小编教大家做的砂锅肉末茄子，加了辣椒的肉末茄子更香更下饭。

居家过日子总会遇到这样那样的问题，有时真让你措手不及

如果家里的天然气刚好没有了或出现某些的故障，又恰好想吃盘菜，咋办呢？

我家可遇到过此类事件

家里如果没有电磁炉，却有微波炉和烤箱的话，可以一试这道菜。。。

嘿嘿，不要告诉我你家刚巧没电，那就下馆子吧，哈哈

这道菜是我初次尝试，也许很多步骤都多余，你们在做的时候可以去掉哈

我用到了微波炉和烤箱，也许微波炉和烤箱的其中一位就能将其搞定

那些恼人的油烟也让它们见鬼吧。。。嘎嘎

远离油烟的一道菜-----焗肉末茄子

原料：长茄子两根，肉末100克，白菜少许（不必加，我用的做藕合用的肉馅，里面有白菜），香油，盐，橄榄油，酱油，蚝油，马苏里拉奶酪，葱姜末（加入到肉馅中）

焗肉末茄子的做法

1、长茄子洗净，在背上划数刀，我为了切的好看一点，在底部垫了两根筷子，这样也不会切断

2、肉馅加入葱姜末，加入适量的盐，酱油，香油拌匀备用

3、茄子放入耐热的玻璃烤碗中，放入微波炉高火加热两分钟，当然，跟肉馅一起加热也可以，我想让茄子更烂一点，所以将茄子先加热了。

4、将肉馅铺在茄子上面

5、加入橄榄油，酱油，盐，蚝油少许香油稍微拌合一下

6、盖上盖子，放入微波炉高火加热三分钟

7、此时的茄子样貌可能不是很养眼，加入马苏里拉奶酪就大不同了

8、将马苏里拉奶酪切片后平铺在茄子上

9、入烤箱加热七八分钟至奶酪融化并变微黄即可。

焗肉末茄子食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。