“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，在长期的生活中，这些食疗文化并非随意编说。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？经过收集并整理，小编为你呈上白菜煲牛肺(2)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：牛肺1000克，白菜1500克，
辅料：蜜枣10克，陈皮10克，
调料：姜50克，盐6克，酱油10克，盐6克，酱油10克
白菜煲牛肺的做法步骤：
1.先将牛肺用水灌净；白菜洗净切小薄块。
2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。
3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。
小贴士：
食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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水煮牛柳(2)
食材明细：
主料：牛里脊肉300克，
辅料：芹菜100克，青蒜80克，莴笋150克，鸡蛋75克，
调料：大葱4克，姜4克，豌豆淀粉3克，辣椒(红，尖，干)13克，花椒8克，嫩肉粉5克，盐3克，料酒5克，豆瓣辣酱8克，植物油30克
水煮牛柳的做法步骤：
1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。
2.干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3.锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
杏汁煲猪肺
食材明细：
猪肺1个，南杏2两，北杏8钱，白米1两，清鸡汤2罐，碎瘦肉6两，鸡肉半斤，盐适量
杏汁煲猪肺的做法步骤：
1、猪肺啤水至洁白，切件。
2、白米和南北杏洗净、用水浸2小时。
3、上汤料洗净，先汆水。
4、将猪肺用白镬烘出水分，洗净，加上汤料及水煲滚，收慢火煲约3小时。
5、杏仁和米加水，用搅拌机搅至成浆汁，然后用纱布隔去杏仁渣。
6、将杏汁加入猪肺汤中煲滚，3分钟后加盐调味即成。
海底松银肺(2)
食材明细：
海蜇头150克，猪肺750克，火腿35克，绍酒40克，葱25克，姜25克，盐12克，味精3克，鸡汤150克
海底松银肺的做法步骤：
1、海蜇头撕去衣膜，洗净，入沸水中烫泡10分钟，使其酥软，捞出入清水中漂洗干净。
2、将火腿改刀成马牙块，加入绍酒，上笼蒸酥烂。
3、猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），入开水锅中氽水洗净，装入砂锅，放葱姜、绍酒、鸡汤，用小火炖3～4小时，使其酥烂。
4、将海蜇头下沸水中略烫，再用沸鸡汤套过一次，捞出连同火腿一起放入砂锅内，炖至沸，加精盐、味精略焖即成。
卤牛心(2)
食材明细：
A.牛心1个，B.蒜末50公克，沙拉油120cc，酱油65cc，酱油膏65公克，老姜20公克，米酒55cc，葱段60公克，青蒜60公克，鸡粉12公克，盐15公克，糖15公克，水2300cc
卤牛心的做法步骤：
1.将包覆在牛心最外面的一层保护膜剥除，再放入滚水中汆烫一下备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，以小火将蒜末炸至呈浅金黄色时捞起沥干油脂，即为蒜酥。
3.取蒜酥40公克与调味料充分拌匀，再放入牛心泡至调味料中，一起放入冰箱冷藏约60分钟至入味。
4.将牛心取出，将调味料煮沸，放入牛心再次煮沸后转中小火，并盖上锅盖继续卤煮约20∼25分钟即可。
夫妻肺片凉菜(2)
食材明细：
主料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
夫妻肺片凉菜的做法步骤：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块；
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
炝白菜(2)
食材明细：
主料：白菜300克，
辅料：胡萝卜50克，
调料：香油15克，胡麻油15克，盐8克，大葱10克，醋10克，姜5克
炝白菜的做法步骤：
1.白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；
2.用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；
3.香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。
炖白菜(2)
食材明细：
主料：大白菜(小白口)400克，
调料：盐4克，料酒8克，牛奶50克，大葱25克，姜25克，味精3克
炖白菜的做法步骤：
1.将鲜嫩大白菜择洗干净；葱洗净切葱段；姜洗净切块。
2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。
黑白菜(2)
食材明细：
主料：：娃娃菜一棵，泡发木耳适量，生姜一块，尖辣椒半个，大葱一段，
辅料：：食用油适量，食盐适量，十三香适量，鲜酱油一小勺，淀粉适量，
黑白菜的做法步骤：
1.准备食材
2.白菜如图切成块状
3.配菜切配如图
4.锅加热后倒入适量的油，放入生姜，葱、辣椒爆香
5.加娃娃菜入锅翻炒，加入食盐、十三香翻炒均匀
6.倒入黑木耳继续翻炒
7.临出锅前倒入少量淀粉糊勾个簿欠，加点鲜酱油
8.临出锅前加少许鸡精提味即可
小贴士：
炒白菜和娃娃菜的时候，白菜梆子可以平刀片开，这样白菜更容易浸入味道
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