只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？为此，你可能需要看看“糖蒜(2)”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
大蒜(整顆)，10個(1)鹽，1/2大匙，(2)紅糖，1又1/2杯，白醋，3杯，水，1杯，鹽，1小匙，醬油，1大匙。
糖蒜的做法步骤：
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
(3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2週以上，約可保存1～2個月。
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糖蒜炒羊肉
五个小招就把羊肉炒的比豆腐还软嫩
糖蒜炒羊肉
主料：羊外脊（必须的），否则做到软嫩不容易
辅料：
糖蒜
葱头
胡萝卜
大蒜
糖蒜炒羊肉的做法
1.先看看原材料：羊肉炒不好，大多是没有使用羊外脊，不是自已技术不行，越是大厨，越炒不好。
2.第一个小招：羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
3.第二个小招:上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。
4.第三个小招：放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。
5.第四个小招：倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。
6.第五个小招：锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动
7.待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；葱头炒匀
8.倒入提前调好的碗汁（盐；糖；料酒；酱油；鸡精；香油；淀粉；清水），收汁即可。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
糖蒜的做法
材料：
新鲜大蒜五斤，白糖盐适量，花椒香叶适量，醋一大壶，
糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，，大蒜去掉外面厚皮切掉两头
步骤2，，水里放些盐把大蒜泡一天一宿，用水泡是为了去掉大蒜的辣味
步骤3，，泡好后控干一天一宿，一定要控净水分不然的话大蒜腌的时候容易烂掉的
步骤4，，花椒香叶盐熬的水晾晾后倒在坛子里，醋也要熬一下熬的时候放糖，我忘了拍照了
步骤5，，把大蒜跟熬好的水和醋装坛盖好20天后就可以吃了
步骤6，，是不是很漂亮
步骤7，，腌渍20天后在吃是为了去掉亚硝酸盐
步骤8，，具体放的糖跟盐是多少根据个人的口味，我觉得还是清淡点好吃所以没有放太多的盐
步骤9，，很脆很好吃哦
步骤10，，喜欢鼓捣吃的做好后拍拍皂片好玩瞎玩
冰糖蜂蜜糖蒜
食材明细：
主料：：新鲜大蒜4000g，冰糖1500g，蜂蜜400g，醋2300g，盐100g，
辅料：：水300g，
冰糖蜂蜜糖蒜的做法步骤：
1.一定要用新鲜的大蒜，就是那种皮还是湿的，不能用干的，紫皮的更好吃。
2.挑选外皮完整没有破损的算，把最外面的一次皮剥掉底部用刀切下来。
3.把上面的蒜辫也剪掉。
4.这是全部剥好的蒜，但因为不再清洗了，需要再剥掉外面剩下的一层外皮。
5.就是这样把最后的一层外皮也剥掉，这样就很干净了。
6.锅里放少许水用来把冰糖熬融化。
7.小火慢慢熬煮，冰糖融化的比较慢。
8.一直熬到冰糖完全融化关火。
9.倒入盐。
10.倒入醋搅拌均匀。醋用的是总酸含量4.5%的米醋，也可以用陈醋或者香醋，要注意醋酸的含量在4%--4.5%都可以，不要用太低或者太高的，否则酸味会受影响。
11.最后把蜂蜜倒入搅拌均匀，腌糖蒜的汁就做好了。完全晾凉备用。
12.剥好的蒜放入容器里，要尽可能的摆的紧密一点。我这是以一个玻璃罐来拍的。
13.倒入糖蒜汁，汁要没过大蒜，最好是刚好弄满罐，这样盖上盖子后不用担心蒜漂浮起来腌不住。腌制20点左右可以打开看看，也放放气，然后继续腌制。腌制一个月时可以吃，不太辣了，但不能完全入味，腌制两个月就完全入味啦。
14.这是腌制了3个月的适合拍的。
15.去年腌的，今天特意拿出来又拍的，除了颜色稍微深了一点外，味道依然非常好。
小贴士：
1.如果汤汁不够，不能淹没糖蒜，就按比例再熬些汁，一定要没过蒜。我这个比例用俺家的罐子是刚刚好的。我蒜摆放的很紧密。一定要先把蒜摆好再倒汁，这样蒜放的多。
2.醋我用的是总酸含量4.5%的米醋，也可以用陈醋或者香醋，要注意醋酸的含量在4%--4.5%都可以，不要用总酸太低或者太高的，否则酸味会受影响。醋的品质也要注意，一定要选酿造醋，好醋才能腌出好糖蒜。
3.如果不想用冰糖，也可以换成等量的白糖，蜂蜜不想放的话，增加200克糖的用量就可以啦。用白糖腌制味道也是很好的。
腌糖蒜的做法
最近一度懒癌发作，糖蒜腌好很久了，都吃了一半了，菜谱都没有发出去~好吧，虽然有点晚，想腌的等来年新蒜下来吧
材料：
新蒜适量，糖适量，醋适量，盐适量，生抽适量，，
腌糖蒜的做法的做法步骤：
步骤1，新蒜，洗净去蒂，留一公分。用水泡一天一夜，期间换水，去除大蒜辛辣味，还能使糖蒜更爽脆。
步骤2，糖，醋，盐，一比一。放少许生抽和凉白开。腌制。
步骤3，腌透了就可以了，大概十天半月吧。
步骤4，酸甜，爽脆！下饭，解腻。
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