生活的意义，一定程度是吃好，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，在外想家经常想起也是这些美食。你对哪些地方的美食印象最深？以下是小编为大家收集的“雪菜炒鱿鱼”希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 鱿鱼 1只， 雪菜 100g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 葱白 适量，
雪菜炒鱿鱼的做法步骤：
1.原料洗净备用
2. 鱿鱼揭去外皮，洗净切小块
3.锅里放油，下葱姜蒜和老干妈酱炒出香味
4.然后下鱿鱼和雪菜，炒至鱿鱼肉紧缩
5.接着放入适量盐和料酒炒均
6.最后放入少量鸡精翻炒下即可出锅
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雪菜鱿鱼丝
食材明细：
主料： 鱿鱼 ， 茭白 ， 雪菜 ，
雪菜鱿鱼丝的做法步骤：
1.鱿鱼切丝烫熟，茭白切丝烫熟。
2.与雪菜一同下锅翻炒2分钟调味勾芡即成。
蒜苗炒鱿鱼
食材明细：
鱿鱼(鲜)250克，蒜苔250克，胡椒粉3克，盐3克，味精3克，植物油25克
蒜苗炒鱿鱼的做法步骤：
1. 将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干；
2. 蒜苗洗净切段；
3. 油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油；
4. 锅留底油，快速煸炒蒜苗至软；
5. 加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。
爆炒鱿鱼卷
食材明细：
鱿鱼(鲜)350克，香菇(鲜)20克，冬笋50克，小葱15克，白酱油10克，白醋5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(蚕豆)10克，味精3克，香油10克，花生油40克
爆炒鱿鱼卷的做法步骤：
1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
小贴士：
1. 注意火候，火要旺，速度要快；2. 因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。
辣炒鱿鱼丝
食材明细：
鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。
辣炒鱿鱼丝的做法步骤：
1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。
白炒鱿鱼丝
食材明细：
鱿鱼(鲜)1300克，韭黄250克，盐8克，料酒20克，味精3克，大蒜(白皮)15克，花生油35克
白炒鱿鱼丝的做法步骤：
1. 鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；
2. 韭黄剔去杂质、洗净，切5 厘米段；
3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用；
4. 锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油；
5. 锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味；
6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成。
小贴士：
1. 火候菜，旺火急炒；2. 因有过油过程，需准备花生油500克。
沙拉酱炒鱿鱼卷
食材明细：
鱿鱼400g。葱头1个。芝麻油1匙，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1匙，丘比沙拉酱6匙。
沙拉酱炒鱿鱼卷的做法步骤：
1、鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。
2、洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。
3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左右。
4、将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。
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