中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“梅味冬瓜滷”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
冬瓜，600公克，陈年梅，6粒，酸梅汁，1/2杯，冰糖，1大匙。
梅味冬瓜滷的做法步骤：
1.冬瓜去皮切5公分段状，中间挖空，用模型取圆块状，起油锅将冬瓜外表炸成黄色，镶入陈年梅。
2.取一小锅子将冬瓜及所有材料用中小火焖煮约10分钟即可。
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梅豆烧冬瓜
食材明细：
主料：：梅豆120克，冬瓜315克，
辅料：：生抽适量，白糖一勺，盐少许，鸡精少许，
梅豆烧冬瓜的做法步骤：
1.材料：梅豆、冬瓜
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上切成小块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入摘洗干净的梅豆翻炒翻炒。
7.随后，合入切好的冬瓜翻炒一下。
8.接着，加适量的清水煮开。
9.然后，加适量的生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后，煮至冬瓜熟软，即成。
15.盛出，装盘。
番茄冬瓜梅菜汤
食材明细：
主料：：番茄1只，冬瓜500克，梅菜20克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
番茄冬瓜梅菜汤的做法步骤：
1.所有食材。
2.梅菜洗净，番茄洗净切块，冬瓜去皮去籽洗净切块。
3.起油锅加热，放入番茄煸炒。
4.放入冬瓜煸炒。
5.然后放入梅菜炒匀。
6.倒入约一大碗水盖盖煮开。
7.煮至冬瓜熟放入适量的盐炒匀。
8.最后放适量的味精炒匀即可。
9.成品图。
梅菜扣冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，梅菜1棵，
辅料：：老抽适量，蚝油适量，糖适量，黄酒适量，麻油适量，
梅菜扣冬瓜的做法步骤：
1.首先我们来回顾一下材料。梅菜已经浸泡了半小时以上，换了2次水，沥干，切成小粒备用。
2.将冬瓜去囊去皮后，切成约5毫米厚的片。
3.煎锅大火烧热，放入2汤匙的菜油， 然后将冬瓜片放入锅内煎香。
4.2面煎至图中所示的金黄即可取出。
5.将炒锅烧热，不放油，不放油，不放油（专业术语叫“白锅”）的情况下放入梅菜粒，翻炒至水分蒸发的时候，梅菜的香味才会彻底地释放。
6.梅菜炒至干身后，加入蚝油、老抽、黄酒、糖（大量）和些许麻油继续翻炒数下即可。
7.用一大碗，将冬瓜片一片片地底朝天的放置，中间放入炒好的梅菜粒，并尽量夹紧最外层的冬瓜。（卖相好与差全看这一步了）
8.将砌好的冬瓜放入蒸锅内，大火蒸30-40分钟。
9.将蒸制好的冬瓜取出，反扣在一个直径比碗大的碟子上。将蒸冬瓜的酱汁从碗边倒入一个小锅内，然后将碗拿开。所谓的“扣”就是来形容这个步骤。
10.中火将倒出的酱汁煮沸，加入些许麻油和对酱汁进行最后的调味，再打一个薄薄的芡（学名：玻璃芡），轻轻地浇在冬瓜上即可。
小贴士：
1、煎冬瓜的目的，一来为了定型，二来缩短蒸制时间。
2、一定挑选甜梅菜。即使是甜梅菜，也需要比较重分量的糖去中和。
咖喱滷鸡腿
食材明细：
鸡腿，2只，苹果咖哩滷汁，1锅。
咖喱滷鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿清洗干净备用。
2.将苹果咖哩滷汁煮滚后，放入鸡腿，用小火滷约20分钟，熄火后再焖15分钟，直到鸡腿入味即可。
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