“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？也许以下内容“梅味寿司”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
陈年梅5粒，海苔皮3张，梅汁3大匙，饭2碗，糖少许，蛋皮1张，敏豆适量，肉松适量，芝麻适量，红萝卜丝适量，竹帘1个
梅味寿司的做法步骤：
1. 陈年梅去籽并切碎状备用。
2. 将饭趁热拌入梅汁及碎梅用筷子搅匀待用。
3. 海苔皮放于竹帘上，铺上一半的饭摊平，中间放入材料2后，用力将竹帘卷紧。
4. 切成小段置于盘中即可食用。
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巧味寿司
食材明细：
海苔，蟹肉棒，黄瓜，胡萝卜，蛋皮，肉松，三文鱼，紫菜
巧味寿司的做法步骤：
寿司饭：
白饭趁热盛到大盆中，按1杯米配25ml的比例倒入寿司醋（白醋5：糖3：盐1混合）拌匀。
花寿司：
竹帘上铺一张保鲜膜，摆上海苔，平铺一层寿司饭，将海苔翻面，再平铺一层寿司饭，依序摆上各类材料，卷成寿司卷即可。
握寿司：
手先沾湿，取适量寿司饭，在手掌中捏握成椭圆形，再分别搭配不同的材料即可。
小贴士：
1、握寿司的醋饭皆以一个25g为标准，两个一组。
2、因为在制作时只是将盖住醋饭团那面的生鱼片抹上适量的芥末而已，通常没有任何调味，因此在食用时需要沾取少许酱油后再入口，而且尽可能一口吃下去。要特别注意的是，沾取酱油要用生鱼片的侧面去沾，千万不要用醋饭团去沾，以免饭团吸入大量的酱油而变得太咸或松散。
3、铺海苔时，较平滑光亮的一面才是正面，要朝外。
汉味烧梅
食材明细：
糯米，五花肉，香菇 糯米
汉味烧梅的做法步骤：
烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇丁，中火慢慢将五花肉水气炒干后加入生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐
小火炖１小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，调制适合口味，因为要拌糯米饭可以味道稍重些。
糯米饭：糯米泡水２小时，后蒸熟即可，将糯米饭和炖好的肉搅拌均匀，如果喜欢辛香口味的可以加点白胡椒。
皮：开水和凉水８：２调好和面即可。然后就如擀饺子皮一般擀成中间稍厚，边薄的圆皮，皮要擀的尽量薄些，这样蒸出来的烧梅才有晶莹透亮的感觉。注意：因为皮比较软，擀的时候加不少干面粉，为防止成品皮干，可以稍微喷些水在皮上。
包烧梅：将糯米饭包入皮中，一手托着烧梅底，另一手拇指和食指轻轻往中间捏边皮即可，不要收口。冷水上屉，蒸１５分钟即可。
梅味冬瓜卤
食材明细：
冬瓜600公克，陈年梅6粒，酸梅汁1/2杯，冰糖1大匙
梅味冬瓜卤的做法步骤：
1. 冬瓜去皮切5 公分段状，中间挖空，用模型取圆块状，起油锅将冬瓜外表炸成黄色，镶入陈年梅。
2. 取一小锅子将冬瓜及所有材料用中小火焖煮约10分钟即可。
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