食材明细:
冬瓜,600公克,陈年梅,6粒,酸梅汁,1/2杯,冰糖,1大匙。
梅味冬瓜滷的做法步骤:
1.冬瓜去皮切5公分段状,中间挖空,用模型取圆块状,起油锅将冬瓜外表炸成黄色,镶入陈年梅。
2.取一小锅子将冬瓜及所有材料用中小火焖煮约10分钟即可。
食材明细:
油皮中筋麵粉,150公克,酥油,60公克,水,60公克,細砂糖,1大匙,鹽,少許,酥皮低筋麵粉,125公克,酥油,70公克,餡料:滷肉豆沙,1/2斤或10兩,塗料:蛋黃,1個。
滷肉豆沙酥餅的做法步骤:
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20~30分後,分成12~15等份。
(2)同樣把酥皮材料拌勻,分成12~15等份。
(3)將油皮壓平,放入酥皮包起成糰狀,再用桿麵棍桿平並捲起再壓平,此步驟再重覆2次。
(4)做好的外皮略略壓平,再將滷肉豆沙餡包入,再在麵皮上面刷上蛋黃液。
(5)烤箱用170℃預熱10分鐘,將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。
食材明细:
主料::五花肉適量,雞蛋適量,油豆腐適量,
辅料::姜適量,蔥適量,蒜適量,生辣椒適量,
配料::八角適量,桂皮適量,五香粉適量,米酒適量,醬油適量,
滷肉飯--【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤:
1.五花肉
2.油豆腐
3.雞蛋
4.蒜 , 姜 , 蔥 , 生辣椒 , 八角 , 桂皮放入茶包袋 。
5.鍋裏水沸騰之後, 油豆腐放入焯水(去除油腥味】, 沸騰後再使用漏勺撈出 。
6.油豆腐瀝乾備用 。
7.另起煮鍋水 , 雞蛋同時放入 , 煮12分即可 , 剝皮備用 。
8.五花肉放入鍋中 , 以中火翻炒至表面熟即可 。
9.順序放入米酒 , 醬油 , 撒入五香粉 , 調味料的茶包袋 。
10.五花肉沸騰之後 , 加入油豆腐 , 雞蛋轉為小火 , 蓋上鍋蓋繼續燉煮。
11.燉煮至五花肉爛熟 , 油豆腐 , 雞蛋入味即可 。
12.油豆腐 , 雞蛋切成對半 , 準備碗裏加飯拼盤即可 。
小贴士:
心得後語 :
1 : 雞蛋煮熟之後 , 剝皮放在冷水槽中比較好剝 。
2 : 如須放入冰糖請自行 。
食材明细:
主料::糯米250克,雞腿肉250克,香菇4个,蝦米2勺,荷葉4条,
辅料::姜5克,柱侯醬1勺,蠔油1匙,醬油1匙,老抽1匙,料酒1匙,
糯米雞的做法步骤:
1.準備好所需要的材料,糯米因為考慮奶奶也吃所以我是煮了糯米飯,(其实糯米可以直接泡完用锅蒸30分钟左右)把糯米泡2小時以後,荷葉香菇泡軟,雞腿切塊用料酒腌一下.
2.我用的是豬油,因為這樣炒出來香一點
3.把姜炒香,放入腌過的雞炒至變色
4.倒入香菇繼續翻炒
5.倒入蝦米繼續翻炒,也可以放其他材料哦
6.加入柱侯酱,蚝油,酱油,老抽,加点水焖一下
7.倒入糯米饭继续炒一下
8.用荷叶包住,要吃的时候蒸热就好了哦~
食材明细:
鸡腿,2只,苹果咖哩滷汁,1锅。
咖喱滷鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿清洗干净备用。
2.将苹果咖哩滷汁煮滚后,放入鸡腿,用小火滷约20分钟,熄火后再焖15分钟,直到鸡腿入味即可。
食材明细:
鸡翅,6只,苹果咖哩滷汁,1锅。
咖喱滷鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅清洗干净备用。
2.将苹果咖哩滷汁煮滚后,放入鸡翅,用小火滷约15分钟,熄火后再焖15分钟,直到鸡翅入味即可。
食材明细:
毛豆,1/2斤,雞肫,10個,調味料A:鹽,1/3大匙,調味料B:辣椒蒜泥醬,1/4杯,糖,1大匙,香油,2大匙。
麻辣雞肫毛豆的做法步骤:
(1)將毛豆洗淨,略泡水,去除雜質,瀝乾後,用熱水加入調味料A汆燙約3~5分鐘,撈起沖冷水,待涼後撈起瀝乾備用。
(2)用刀子將雞肫的雜質刮除,沖洗乾淨,橫切片,每片厚約0.5公分即可,用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟,撈起放入冷水中沖涼後,瀝乾備用。
(3)將毛豆、雞肫與調味料B攪拌均勻,略醃30分鐘入味,即可盛盤上桌,一次可多做一點,放入保鮮盒,置於冰箱冷藏,隨時都可享用。
食材明细:
主料::南瓜半个,鸡柳肉适量,
辅料::粟米适量,忌廉鸡汤罐头一罐,牛奶适量,
配料::盐少许,香菜少许,
忌廉雞肉粟米南瓜濃湯~的做法步骤:
1.主要材料都在这拉~
2.南瓜切片备用
3.粟米洗好,鸡肉切条备用
4.南瓜放在高压锅压烂先
5.煮几分钟后加入罐头忌廉鸡汤直至煮烂
6.之后再加入牛奶
7.之后再加入鸡肉
8.煮熟了就可以了/加上一点盐,就可以盛起用点香菜
小贴士:
喜歡的話可以加點自己喜歡的材料。
胡蘿蔔阿青豆阿。。等等~
因為朋友不喜歡青豆所以我就不用咯~
食材明细:
蛋,1個,香腸,1段(約6公分),醃瓜,1大匙,白飯,1碗,(1)小滷包,1包,醬油,1大匙,香油,1小匙,糖,1小匙,水,1/2杯,蒜頭,1個,蔥,1支,辣椒粉,1/2小匙。
滷蛋便當的做法步骤:
(1)先將蛋洗淨,再將氣孔處(即圓端),輕敲一下,聽到小裂聲(不可太大力,只要看到小裂痕即可),與冷水同時煮,加少許鹽煮約15分鐘後取出,沖冷水,去蛋殼(可先用醬油醃泡入色)。
(2)將調味料(1)一同加熱,再放入蛋,一起滷到入味,煮時要翻動,如此才能均勻入味。取出切半,排入便當中。
(3)將香腸煎熟切片,排入便當中,小醃瓜亦排入。
(4)將白飯鋪平,上面撒少許黑芝麻即完成。
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