生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，地方美食很多都有自己的特点，人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。哪些地方美食让你至今难忘？经过收集，小编整理了韭菜花蚵仔羹，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 韭菜花 1把， 油条 2支， 咸菜 ，
调料： 油葱酥 1小把， 芝麻油 ， 胡椒粉 ，
韭菜花蚵仔羹的做法步骤：
1.蚵仔加少许盐轻搓,洗净后沥干,用地瓜粉抓拌返潮,放入热水中川烫捞起备用.
2.油条买回来剪成小段后再炸酥脆备用.
3.备锅水滚下油葱酥,酸菜丁,再滚起时将火转小,下已处理过的蚵仔,韭菜花末同煮一分钟即可.
4.起锅前下油条,撒胡椒粉,加香油.
97msw.Com扩展阅读
墨鱼炒韭菜花
食材明细：
腌韭菜花150克，墨鱼600克，大蒜(白皮)10克，辣椒(红、尖)10克，大葱5克，盐3克，醋3克，白砂糖5克，白酒5克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)3克
墨鱼炒韭菜花的做法步骤：
1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起.
2.另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香.
3.加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅.
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
咸辣韭菜花
食材明细：
韭菜花400克，盐，生姜适量。
咸辣韭菜花的做法步骤：
先将韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀装罐密封几天即可食用。
辣味豆干韭菜花
食材明细：
白豆腐干150克，韭菜花，红辣椒各150克，酱油，精盐，味精，香油少许。
辣味豆干韭菜花的做法步骤：
1、豆腐干先从中间切成片，再切成长丝，用开水氽一次，并用开水浸泡半小时，捞出挤干水分。
2、红辣椒切成细丝，韭菜花切段与辣椒丝放在一起，用开水烫熟捞出沥干。
3、将三丝放在碗里，加上酱油、味精、精盐、香油拌匀即可。
蚬肉炒韭菜花
食材明细：
蚬子250克，韭菜花200克，盐3克，味精3克，植物油50克
蚬肉炒韭菜花的做法步骤：
1. 将蚬肉洗净焯水；
2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。
小贴士：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
韭菜花炒火焙鱼
食材明细：
主料： 韭菜花 100g，
调料： 食盐 4g， 豆豉 适量， 调和油 5g， 蒸鱼豉油 5ml，
韭菜花炒火焙鱼的做法步骤：
1.火焙鱼洗净，沥水待用
2.韭菜花洗净，去老根，切5cm长段待用
3.豆豉泡发，姜蒜切米，泰拉洗净待用
4.坐锅起大油，下火焙鱼炸香，捞出沥油待用
5.坐锅起油，下豆豉、姜蒜、泰辣炒香
6.下韭菜花，翻炒1分钟
7.下火焙鱼，撒味精、盐，翻炒1分钟
8.撒烤肉粉，淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
蚵仔煎(2)
食材明细：
主料： 海蛎子 200克，
辅料： 鸡蛋 2个， 红薯粉 100克， 菠菜 50克， 番茄酱 30克， 味增 20克， 白糖 20克， 大葱 适量， 食用油 适量，
蚵仔煎的做法步骤：
1.提前将原料准备好，海蛎用清水清洗干净，注意不要用流水冲洗，因为海蛎很脆弱，而且营养也容易流失。
2.调制酱料是制作蚵仔煎的重中之重，好的酱料是制作蚵仔煎成功的一半了。将番茄酱、味增、白糖加适量水混合均匀，也可以根据自己的口味适量增添各种调料，也可以加点辣椒酱，我没有增加是想保持海蛎的原味，喜爱的小伙伴们可以自行添加。
3.将红薯粉倒入适量水调匀，将调好的酱汁用小火熬煮，待酱汁慢慢变得浓稠时，放少量兑好的红薯淀粉水下锅勾芡，酱汁即成。
4.锅内倒入油（猪油更香），烧至6成熟，下入准备好的海蛎，同时将调匀的红薯粉水倒入锅内。
5.中火慢煎至7分熟（卷边）时，待红薯淀粉完全成透明状时，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄挑碎均匀铺在海蛎上。
6.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和青菜碎（韭菜、小白菜、菠菜都行，我家里只有菠菜了）。
7.出锅，浇上刚刚做好的酱汁就大功告成了，如果心思再乖巧一些，还可以做个造型什么的，为了这口美食，我已经来不及给它造型了，狂吃狂吃下肚，话说海蛎营养丰富，这样一盘既美味又营养的东东怎么不能让人心升愉悦呢。
小贴士：
1.海蛎避免流水冲洗，一是脆弱怕遭破坏，二是营养成分容易流失；2.最好选用纯的农家红薯粉，这样做出来的蚵仔煎Q弹有质感；3.煎海蛎用的油最好是猪头，这样更能将食物的香味提出来；4.酱汁的制作很关键，但是塑造性也很强，根据个人口感可以适当调整。
相信《韭菜花蚵仔羹》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题，希望您能喜欢！
