从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，一天心情的好坏，大都和美食相关，希望你不要错中生活中的每一道美食。你是怎么看待美食的呢？为此，小编特意呈上“排南(2)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
金华火腿250克，白砂糖15克，黄酒10克
排南的做法步骤：
1. 将火腿肉（净火腿中腰峰）留下0.3 厘米的肥膘，切成宽1.5 厘米、长2.5 厘米、厚为1厘米的“骨牌”块共24 块；
2. 将切好的火腿块按底12 块、中层8 块、上层4 块的形状堆放于盘中；
3. 白糖加开水溶化，加入黄酒搅匀，浇于火腿上；
4. 再复盖一扣碗上笼蒸2分钟即成，食时揭去扣碗。
小贴士：
1. 取料要留有肥膘，使之食用时有油润之感、咸中带微甜；2. 切成的块必须大小均等，否则影响成形美观。
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南杏仁排骨汤
南杏仁排骨汤
材料：排骨500克，南杏仁250克
调料：姜、盐各适量
南杏仁排骨汤的做法
1．排骨过水后剁成块。
2．将排骨块和南杏仁、姜放入砂锅内加清水，煲2小时，以盐调味即可。
营养功效：此汤健胃养肠、消脂润肺、清热利湿。杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
煲汤小贴士：阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服杏仁。
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%，其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
板栗南杏鲜鸡汤
板栗南杏鲜鸡汤
材料：鸡肉200克，猪肉100克，核桃仁、南杏、板栗各适量
调味料：盐5克
板栗南杏鲜鸡汤的做法
1．鸡治净，斩件；猪肉洗净，切件；南杏洗净；板栗去壳。
2．锅中注水，放入鸡肉、猪肉汆去血水，捞出。
3．将鸡肉、猪肉、板栗、南杏、核桃放入锅中，加适量清水，大火烧沸后转小火慢炖2小时，加盐调味即可。
此汤功效：养心润肺
适合人群：老年人。
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。...[更多]
小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
摩卡坚果费南雪
配方可以做8个 模具为学厨费南雪不沾连模
材料：
2个蛋清，30g细砂糖，20g转化糖浆，15g韩国咖啡酱，40g杏仁粉，40g低筋面粉，1g泡打粉，80g黄油，
摩卡坚果费南雪的做法步骤：
1，准备好蛋清
2，加入细砂糖
3，轻轻搅散，注意不要打发蛋清
4，然后加入转化糖浆，继续搅拌均匀
5，加入韩国咖啡酱搅拌均匀
6，加入融化的黄油，搅拌均匀
7，过筛加入所有粉类
8，最后搅拌成质地均匀的面糊
9，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右，最后质地会变浓稠
10，装入裱花袋
11，然后先挤一半量到模具中
12，均匀的摆上果干，注意不要把果干压到模具底部
13，再挤上剩余的面糊
14，最后摆上坚果，放入烤箱中层190度烘烤12-13分钟左右
15，成品图
16，组织
南檬老鸭汤
南檬是我们潮汕的俗称，其实就是用盐腌制过的咸柠檬。小的时候，生病过后，外婆总是喜欢用南檬炖老鸭给我补补身子，因为中医讲老鸭有补中益气的功效，病后体虚的人食用最佳。尤其加了南檬的老鸭汤，有种淡淡的柠檬香，闻起来很舒服，吃起来也开胃。
这几天，刚好咳嗽，看着家里的咸柠檬，就想起了外婆煮的老鸭汤。试着用自家腌制的柠檬，煮了一个老鸭汤，没想到味道超赞，受到家里人的一致表扬。挑剔的外甥，一口气喝了两碗汤，还要求下次他来吃饭的时候，要再炖这南檬老鸭汤给他喝。好吧，以后就让这南檬老鸭汤，作为我们家宴的主打汤水，让外婆的爱陪伴着一代又一代。
南檬老鸭汤材料：老鸭1/4只、南檬（咸柠檬）2个、清水适量、盐适量
南檬老鸭汤的做法
1、挑选老鸭，请师傅帮忙料理，切块。
2、将鸭肉洗净。
3、洗净的鸭肉冷水下锅。
4、大火煮开去除血水及腥味。
5、取出鸭肉。
6、砂锅煮开水，下鸭肉。
7、大火煮开，转小火炖一个半小时。
8、下南檬，大火煮开，再转小火煮15分钟左右。
9、加盐调味，装碗食用。
特别提示
1、鸭子一定用选老鸭，民间素有稚鸭湿毒,老鸭滋阴的说法。
2、南檬的腌制好简单的，就是柠檬洗净晾干，加盐密封保存1个月以上，腌制的时间越久，南檬的味道就更好，化痰止咳和消食开胃的效果就更佳。
3、若觉得太油腻，可以在步骤7的时候，先熄火，待鸭汤凉却时，用勺子舀去浮在上面的鸭油。
柠檬鱼的营养价值
柠檬鱼其肉质细嫩洁白，味甚鲜美，可烧、焖、煎、炸，清炖味更佳。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
南乳粗斋煲
南乳斋煲，是一道广东名菜，是广东、香港和澳门地区常见的煲仔菜。材料有大白菜，冬菇、粉丝、腐竹、椰菜及四季豆等各种斋，南乳斋煲也叫温公斋煲，温公斋煲，又叫温公斋、温公粗斋煲、南乳温公斋煲和温公炆素斋。很多家庭有新年供佛吃素祈福的传统，三十晚上12点前，必会煮一大锅斋菜供佛，供佛后孩子们争抢食斋，应给是最受欢迎的妈妈、奶奶菜。
这道菜做法其实很简单，只是准备的材料比较多。有的耐煮，有的易熟，各种食材下锅先后顺序，这样才能更入味。这道菜主要的食材是大白菜，其他材料是随个人喜欢去加减，只要没有肉，只有蔬菜就行。
广东贺年名菜----南乳粗斋煲
材料：大白菜（津菜，或叫黄芽白）一颗，冬菇，花菇各5只，马蒂3颗，发菜20克，龙口粉丝1小札，红萝卜（去皮切片）1条，腐竹（南方叫枝竹）2条，云耳10只，木耳15只，老姜3片，南乳汁1小碗，腐乳4小砖，素蚝油2茶匙，麻油少许，胡椒粉少许。
南乳粗斋煲的做法
1、白菜洗净，胡萝卜，姜削皮。
2-4、预先把冬菇，云耳，木耳，枝竹，粉丝，发菜分别用水浸至软身。
5、南乳汁和腐乳捣碎混合。
6-7、白菜，萝卜姜切片冬菇去蒂切半。枝竹及粉丝切段。云耳和木耳切去底部硬块。
8-9、胡萝卜，云耳和木耳，分别用开水飞水5分钟。捞起，沥干水份。白菜过水捞出。
10-11、锅烧热放2汤匙油，把姜片略爆香下红萝卜，冬菇，云耳，木耳，腐竹翻炒。
12、再加大白菜炒匀，放味极鲜翻炒。
13、加入南乳汁，翻炒均匀。
14、加入素耗油，至所有材料软身。
15、加粉丝和发菜。如剩下的水不够的话，酌量加滚水。
16、再煮两分钟入味即可。
特别提示
1、每个牌子的南乳盐不同，要试味放盐。好的南乳汁，香而不咸。
2、材料可因个人喜好而增减。例如可以加入荷兰豆，或炸豆腐卜等等，自己喜爱的材料。
3、冬菇较难熟。先蒸熟，然后放入一同煮，会较软滑好吃。
4、有的做法是把腐竹和粉丝炸下，腐竹代表金，粉丝代表银，炸下意头比较好。我怕油腻，没有炸，这样反而觉得顺滑。
5、炸腐竹的话要用扁扁的那种，不是我们常见的圆的。
双色费南雪
这是高颜值的费南雪，制作也简单方便。口感很好，比较适合下午茶
材料：
50克黄油，2个蛋清，20克蜂蜜，45克糖，35克低粉，35克杏仁粉，2克红曲粉，
双色费南雪的做法步骤：
1，称量好所有材料
2，红曲粉加几滴清水搅拌均匀待用
3，黄油放入不粘锅内小火加热
4，待黄油全部溶化后，变成焦黄色关火过筛后备用
5，蛋清内加入蜂蜜
6，再把糖倒入，用手动打蛋器搅拌糖溶化
7，搅拌均匀的液体是这样的
8，放入切碎的蔓越莓干
9，筛入低粉
10，用刮刀搅拌均匀
11，倒入焦化的黄油搅拌均匀
12，取一半面糊加入红曲粉糊搅拌均匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟以上
13，把搅拌均匀的面糊分别装入裱花袋里
14，把两种面糊各挤一半，挤入模具内
15，我用了甜甜圈模具
16，烤箱提前预热180度烤18分钟
17，烤好后趁热吃，非常好吃
南乳花生焖猪手
其实对于猪手，我并不是很有兴趣，因为每当看到那肥腻的猪皮，就有种吃下几层脂肪的感觉。其实并不是这样，猪皮美容啊，只要正确的烹饪，一点都不会觉得油腻，Q弹软糯，满满的胶原蛋白
材料：
一只猪手，50克花生米，
南乳花生焖猪手的做法步骤：
1，花生提前浸泡2个小时
2，猪手剁成小块洗净
3，冷水下锅，开着锅盖大火煮
4，煮出浮沫关火
5，捞出洗净沥水备用
6，南乳、南乳汁、酱油、老抽、黄酒调匀成酱汁。蒜瓣、姜片、八角备好
7，起锅热油，加入冰糖炒出糖色
8，加入姜片，八角、猪蹄炒至上色
9，倒入酱汁翻炒几下
10，加入花生、清水，大火煮开后，转小火焖60-90分钟左右
11，炖好开盖稍加收汁即可。
12，成品
雪梨南杏里脊汤做法大全 雪梨南杏里脊汤的做法大全
雪梨南杏里脊汤
坨妈以前发过的汤不少，基本上不是家常的素汤，就是湖北的传统煨汤。不过说实话湖北的汤虽然好喝，但品种太少，主料不外乎三种，鸡、排骨和鱼，变化也无非是排骨煨莲藕还是
食材配方
主料：
猪里脊肉
500g雪梨
3个杏仁
50g百合
15g枸杞
15g生姜
5g辅料：油
1勺盐
2勺做法 共10个步骤
1.里脊肉500克，切成正方小块
2.雪梨去皮洗净，挖去内核，切成大块
3.生姜切片、百合、枸杞、杏仁洗净备用
4.将里脊肉过沸水汆烫至熟，捞出滤干血水，备用
5.电紫砂锅内注入沸水
6.将生姜、杏仁、百合、枸杞倒入锅中
7.然后加入氽过水的里脊肉
8.加入一勺猪油
9.加入两勺盐，搅匀，盖上锅盖炖煮
10.约炖煮2小时后，开盖加入雪梨，盖上锅盖，再继续炖煮2小时即可
南乳花生焖猪蹄怎么做好吃 南乳花生焖猪蹄的做法,步骤
南乳花生焖猪蹄
猪蹄含有很丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，
食材配方
主料：
猪蹄
750g辅料：
盐
适量白酒
少许南乳
5块海鲜酱
2.5勺香油
少许白糖
适量酱油
适量食用油
适量花生
适量大葱
1根姜
1块蒜
5瓣做法 共22个步骤
1.准备所需材料。花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块。
2.猪蹄凉水下锅。
3.放入4-5克盐。
4.加入白酒。
5.然后煮开焯烫一下。
6.将焯烫好的猪蹄捞起。
7.大葱切段，姜切成片。
8.海鲜酱倒入南乳中拌匀。
9.再将适量白酒倒入南乳中调匀备用。
10.起锅倒入猪蹄（不用放油）
11.放入姜、葱、蒜炒出香味。
12.然后放入香油和食用油。
13.加入白糖（大概30克左右）。
14.煸炒1分钟。
15.倒入调好的南乳酱。
16.再加入适量的清水。
17.加入适量的盐。
18.加上适量酱油。
19.开锅后加入泡浸过的花生。
20.然后倒入瓦锅内。
21.盖上盖子大火煮开转小火焖1小时。
22.焖至汁至浓稠即可。
糖醋藕排
“莲藕一身宝，秋藕最补人”，眼下正是秋令时节鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴的作用。莲藕做法也很多，今天就用它做了道素藕排，酸酸甜甜很好吃！
材料：
1段莲藕，1块南瓜，30克燕麦片，15克面粉，
糖醋藕排的做法步骤：
1，莲藕一段洗净去皮，切成小指粗的藕条备用；
2，南瓜一块蒸熟压成泥，加入燕麦片和适量面粉调拌均匀；
3，这是调好的南瓜燕麦糊；
4，然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊；
5，裹好后把它摆入盘中，沿盘子边摆放让它稍微竖立一点，这样它就不容易粘在盘子上；然后依次裹完所有的藕条；
6，锅中倒入适量油，六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸；
7，炸至两面金黄时捞出控油；
8，一勺白糖，二勺醋，三勺生抽，半勺老抽，适量淀粉加适量清水调成糖醋汁；
9，锅中留少许底油，倒入控干油的藕排，调入少许盐翻抽几下；
10，倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿；
11，烧至浓稠时，调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀，最后洒葱花起锅。
12，成品！酸甜美味的糖醋藕排！
13，成品图！
奶酪排包
学厨24*24方形模具一份
材料：
300克高粉，45克细砂糖，4克干酵母，3克盐，40克全蛋液，55克淡奶油，116克牛奶，55克奶油奶酪，
奶酪排包的做法步骤：
1，除奶酪外所有材料放入面包机揉面。
2，揉出厚膜后加入奶酪继续揉。
3，揉到出薄膜为止。
4，进行基础发酵
5，发酵到2倍大，手指戳洞不回缩即可。
6，分割成9份，滚圆松弛15分钟。
7，取一个面团擀开成椭圆形，从上卷起。收紧封口。
8，3条编一个辫子。
9，放入模具中发酵。发酵到2倍大。
10，表面刷全蛋液，撒白芝麻。
11，烤箱中层180度，20分钟。上色盖锡纸。
12，出炉脱模放凉即可。
爱心鸡排
鸡排是小朋友们的最爱，每次带他们出去玩儿都会给他们买一点儿尝尝。不过毕竟外面卖的鸡排不太正宗，好多居然是大豆制作出来的而已。为了我家三个宝贝能够吃到喜欢的食物，还是我这个妈妈亲手来做吧！今天给我家宝贝做的是爱心鸡排，有没有感觉到母爱满满啊？
材料：
1块鸡胸肉，
爱心鸡排的做法步骤：
1，鸡胸肉洗净，用刀对半切开，成爱心形状。（切记不要切断了哦！）
2，用叉子把鸡胸肉均匀的叉上小孔，以便腌制的时候，更容易入味儿。
3，处理好的鸡胸肉中加入料酒，生抽，生姜，葱白和少许盐抓匀腌制一个小时备用。
4，腌制好的鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉。
5，再裹上一层蛋液。
6，最后再均匀的裹上一层面包糠。按压紧实，把多余的面包糠拍掉。
7，裹好的鸡肉放在盘中备用。
8，不粘锅烧热倒入适量的油，放入鸡胸肉中小火慢慢煎制。
9，煎至两面金黄色即可。
10，成品图
11，成品图
12，成品图
13，成品图
14，成品图
15，成品图
16，成品图
17，成品图
18，成品图
19，成品图
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