中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“枸杞鸡仁”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
鸡胸脯肉150克，枸杞子50克，鸡蛋清50克，黄瓜25克，淀粉(蚕豆)13克，猪油(炼制)30克，味精2克，小葱15克，姜10克，料酒15克，白酒10克，盐3克
枸杞鸡仁的做法步骤：
1. 鸡脯肉切小象眼块，加盐拌腌；
2. 鸡块拌腌入味后用蛋清、湿淀粉上浆；
3. 黄瓜洗净，切0.5 厘米见方的小丁；
4. 枸杞子用白酒浸泡半小时捞出备用；
5. 炒勺上火放油烧热，鸡仁用五成热油轻轻滑透；
6. 原勺留余油，投入葱花、姜末、枸杞子煸炒一下，放入滑好的鸡仁、料酒、盐、味精翻炒一下；
7. 再兑入高汤，勾5克用水调稀的湿淀粉翻炒均匀，打明油出勺。
小贴士：
1. “枸杞鸡仁”用滑炒的方法成菜，是典型的白汁菜，要求炒锅、手勺等工具要干净，调料要纯洁。2. 鸡脯肉要选用嫩母鸡脯，鲜味足，营养好。3. 枸杞是此菜的配料，关系到菜的成色，要选用粒大、整齐、肉厚、种子少、色泽红、质柔软、无杂质的上品。4. 浸泡枸杞的白酒最好选用汾酒，才能使此菜增色生辉。5. 因有鸡块滑油过程，需准备熟猪油500克。常食此菜不仅可以一饱口福，而且有强身健体，滋阴补肾的功效。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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枸杞银耳薏米仁甜汤
食材明细：
主料：：薏米仁105克，银耳15克，枸杞30克，
辅料：：冰糖100克，
枸杞银耳薏米仁甜汤的做法步骤：
1.食材：薏米仁（已泡发）、银耳（已泡发）、枸杞、冰糖
2.将枸杞用热水泡一下，待用。
3.将已泡发的薏米仁淘洗干净，待用。
4.将已泡发的银耳去蒂清洗一下，捞出。
5.接着，将淘洗好的薏米仁和清洗好的银耳下入高压锅中。
6.然后，搁入冰糖。
7.加入一些清水。
8.盖上盖烧煮15分钟关火。
9.焖至没气后开盖。
10.最后，搁入泡好的枸杞搅匀，即成。
煎塌生仁鸡
食材明细：
鸡1250克，火腿25克，花生仁(炒)50克，香菜50克，鸡蛋清125克，花生油100克，料酒15克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，白砂糖5克，大葱15克，姜15克，花椒10克，淀粉(豌豆)23克，胡麻油10克
煎塌生仁鸡的做法步骤：
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；熟瘦火腿切成米；香菜摘洗干净。
2.将肥嫩仔鸡宰杀去净毛，上背脊骨开膛去内脏，洗净，将鸡骨去尽，腿、脯肉厚部分片薄，用刀背捶松，斩断筋络，用葱姜酒汁、花椒、盐、白糖、味精、胡椒粉拌匀，腌约2小时后，去掉花椒，用鸡蛋清50克、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调匀浆好，摊放在刷油的平锅内。
3.将鸡蛋清75克放入深盘中，用筷子打起发泡，加适量的干淀粉15克调成雪花糊，铺上一层在鸡肉上，撒上火腿米和碎花生米。
4.食用时，将装生仁鸡的平锅放在火上，平锅要不停地转动，使火色均匀，煎至酥香呈金黄色取出，放在砧板上切成4厘米宽的斜方块，整齐地摆放盘中，淋花椒油，边上拼香菜即成。
小贴士：
因有过油煎制过程，需准备花生油约400克。花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
枸杞青豆鸡米
食材明细：
鸡胸脯肉300克，枸杞子25克，豌豆50克，鸡蛋清25克，猪油(炼制)70克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，鸡油10克
枸杞青豆鸡米的做法步骤：
1.枸杞用温水泡发，挑去杂质，再用清水洗一遍；葱切成花；姜切成米。
2.将鸡脯肉的筋剔去，切成1厘米见方的丁，用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉调制浆，浆好。
3.食用时，锅内放入油烧到五成热时，将鸡丁下入油锅，用筷子拔散滑八成熟，倒入漏勺沥油；锅内留油，下入姜米煸一下，再下入豌豆、枸杞、葱花，烹料酒，加入鸡汤100毫升、味精、盐，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，倒入滑熟鸡丁、鸡油翻颠几下，装入盘内形成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药枸杞蒸鸡
食材明细：
母鸡1500克，山药(干)40克，枸杞子30克，香菇(鲜)50克，金华火腿50克，冬笋50克，黄酒15克，盐5克，味精2克
山药枸杞蒸鸡的做法步骤：
1.净鸡去爪，剖开脊背，抽去头颈骨留皮，入沸水锅内氽一下，取出洗净血秽；山药去皮，切成长7-10厘米、厚0.2厘米的纵片；枸杞子洗净。
2.鸡腹向上在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味精、清汤1000克，上笼蒸2小时至鸡肉熟烂。
小贴士：
1. 补肝肾，益精血，健脾胃。2. 适用于肝肾阳虚之头晕眼花、耳鸣耳聋、乏力倦怠、腰膝酸软等症。3. 是慢性肝炎、早期肝硬化、盆血等的食疗佳品。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞蒸鸡(1)
食材明细：
母鸡1000克，枸杞子15克，大葱10克，姜10克，盐2克，黄酒5克，胡椒粉1克，味精1克
枸杞蒸鸡的做法步骤：
1.将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥尽水分。
2.将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹朝上，放入盆里，加入葱（切段）、生姜（切片）、清汤、食盐、料酒、胡椒粉。将盆盖好，用湿绵纸封住盆口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段、再放入味精即成。
用法：佐餐食。
小贴士：
滋补肝肾。适用于男女肾虚、神衰弱等。五脏兼补药膳枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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