“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的干辣豆角香干，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
香干350克，猪肉(肥瘦)180克，四季豆180克，香菇(鲜)10克，辣椒(红、尖)10克，大蒜(白皮)5克，植物油60克，淀粉(玉米)5克，豆瓣酱10克，糯米粉10克，白砂糖2克，盐2克，蚝油10克，香油5克
干辣豆角香干的做法步骤：
1. 猪肉、香干、豆角、香菇、红辣椒均菇粒；猪肉用调味料拌匀，用热锅热油速炒，盛起留用；
2. 用蒜蓉、淀粉、水、郫县豆瓣酱、糯米粉、白糖、盐、蚝油、香油调成味料；
3. 炒锅下植物油烧热，炒香蒜蓉，加入猪肉等食材再炒匀，慢慢倒入味料，煮滚后，拌匀，冷热食用均可。
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蒜香干煸豆角
食材明细：
豆王300g，胡萝卜15g，蒜泥20g，油15g，蚝油12g，盐2g，姜5g
蒜香干煸豆角的做法步骤：
第1步豆王掐掉两头，丢弃不要。用手掰成需要的大小。一根豆子我掰了三段到四段。
第2步胡萝卜切丝，待用。姜切丝，待用。
第3步蒜压成蒜泥，待用。（乐美雅路特莎的小白碗，有木有很可爱～）锅中倒入油，油色后放入姜丝爆过。
第4步倒入胡萝卜丝、一半的蒜泥炒香。倒入豆王，小火不断翻炒。
第5步炒到豆子变色后，放蚝油、盐进行调味。出锅前放入剩下的蒜泥，炒匀后即可出锅。
第6步可以开动啦～
小贴士：
1、炒的过程中要小火，慢慢炒，大火容易炒糊。2、豆子一定要炒熟，不熟的豆子容易食物中毒。如果怕豆子炒不熟，可以提前把豆子过油炸一下，炒出来的豆子更好吃，但同时热量也比较高，慎重
香辣豆角
食材明细：
豆角 500g 切段3cm
食油
食水少许
酸柑汁 半茶匙
白糖半茶匙
辣椒膏（CIRI BOH） 2汤匙（马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到，小罐200g，RM5.oo 左右，非常方便）
香辣豆角的做法步骤：
1、热镬烧油炒豆角段不过5分钟。
2、放入辣椒膏翻炒，辣味刺鼻随即添入少许食水。
3、添加酸柑汁和白糖一起烩煮收汁熄火。
4、淋下少许酱油提味即可盛入盘。
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干锅柴火香干
食材明细：
调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
干锅柴火香干的做法步骤：
1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
小贴士：
特点：香、辣、鲜。
备注：1、上等香干的做法：盐200克、清水1千克调匀成盐水；白豆腐5千克切4厘米长、6厘米宽、3厘米厚的大块，加盐水浸泡3小时左右至完全入味，捞出控干水分，放在通风处吹干一天，用柴火（湖南产的没有产稻米的谷子和木屑的混合物）直接小火烟熏5小时以上即可。2、烟熏腊肉的做法：带皮五花肉5千克去毛洗净，加盐100克、十三香25克、葱段50克、姜（拍碎）30克、湖芝酒100克调匀，腌渍1天，用柴火直接小火烟熏10小时以上，直至表面呈黄褐色即可。
感谢您阅读“97美食网”的《干辣豆角香干》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒香干专题，希望您能喜欢！
