“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面的内容是小编为大家整理的家常熬白菜，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
白菜400克，猪肉(肥瘦)150克，香菜15克，猪油(炼制)40克，盐8克，大葱5克，姜5克，香油2克
家常熬白菜的做法步骤：
1. 将白菜洗净切成排骨块，用开水焯后，投凉，控净水；
2. 肥瘦猪肉切成薄片；
3. 香菜切成段；
4. 勺内放猪油烧热，用葱姜丝炝锅添汤，放入白菜，烧开去浮沫；
5. 白菜快熟时放入肉片、精盐、味精调好味；
6. 汤再沸，放入香菜段，点香油装大碗内即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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更健康的家常熬猪油
食材明细：
猪板油4斤，盐5g，水500克
更健康的家常熬猪油的做法步骤：
第1步猪板油洗干净切一厘米方块。放炒锅里加水莫过猪油，水烧开搅拌均匀。
第2步水开搅拌均匀煮两分钟用漏勺捞出猪油把水倒掉（去除猪油外表杂质）。猪板油块放锅里加500克开水，开火煮制，加水防止炼油糊锅，出油后也更洁白。
第3步锅里水快烧干时炸锅的啪啪声，此刻一定把火关小，慢慢的熬锅里起大泡说明里面还有水分，慢火继续熬制。
第4步小火熬制经常搅拌，锅内油炸变黄，油锅里没有气泡这时就熬好了，关火。油渣捞出后，放漏勺里一个大料几粒花椒用油温余热炸一会捞出倒掉，增加油的复合香味，提高储存时间。趁热撒5克盐。
第5步让油沉淀一下倒出。成品是这样的。清澈见底颜色微黄。
第6步凝固后洁白无瑕，烘焙，炒菜铲点即可，可常温保存在阴凉地方。也可冰箱冷藏。也可放自封袋冷冻。四斤猪板油炼剩下一碗猪油渣，可以炒菜，烙饼，炸酱。土豪倒掉即可。
小贴士：
煮出水分后全程小火炼制，火大了油色发暗而且会发苦。根据自己实际可以一次少炼点。个人懒一次买了六斤多锅里放不下了先炼了四斤。
熬白菜豆腐汤
食材明细：
白菜250克，豆腐(北)200克，粉条250克，植物油15克，味精1克，盐3克，大葱8克
熬白菜豆腐汤的做法步骤：
1. 白菜洗净，切成长条；
2. 豆腐切成小长方块；
3. 干粉条用开水泡发后备用；
4. 把切好的白菜条放入开水中烫一下，捞出沥干水备用；
5. 锅内到入少量的油烧热，先放葱（切末）炸香；
6. 放入白菜稍炒后，加入适量清汤；
7. 再放入豆腐、粉条、味精、盐，用文火将白菜熬烂；
8. 出锅前加少许味精即可。
家常熬黄花鱼(4)
食材明细：
主料：大黄鱼400克，
辅料：肥瘦猪肉50克，
调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，白皮大蒜2克，猪油75克
家常熬黄花鱼的做法步骤：
1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；
2.香菜切成3厘米长的段；
3.葱、姜切细丝，蒜切片；
4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；
5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；
6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；
7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。
小贴士：
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
小白菜熬鲐鱼
食材明细：
主料鲐鱼配料小白菜、粉丝、五花肉调料盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油
小白菜熬鲐鱼的做法步骤：
1．鱼处理干净，改刀切成块。
2．葱姜蒜爆锅，炒香五花肉，放鱼块煎一下，加清汤，慢火炖10分钟，调味。
3．加入小白菜、粉丝，炖熟即可。
小贴士：
特点
色泽洁白，鲜香味美。
提示
鱼要先煎一下；炖好后去掉八角、花椒。
2020肉丝白菜熬豆腐怎么做好吃 肉丝白菜熬豆腐的做法,步骤
肉丝白菜熬豆腐
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。豆腐含有丰富的蛋白质、糖类、
食材配方
主料：
白菜
200g豆腐
50g肉丝
30g辅料：
蒜苗
3g盐
2g酱油
5ml鸡精
1g做法 共6个步骤
1.白菜洗净切条备用
2.肉丝提前用盐，料酒，水淀粉腌制一下。 热锅热油煸香肉丝
3.放入白菜翻炒至身软
4.放入豆腐
5.加盐，酱油和适量水炖煮至白菜豆腐入味即可
6.最后撒上蒜苗丝出锅~~
家常炖白菜
食材明细：
白菜，土豆，肉，葱花，盐，花椒面，鸡精
家常炖白菜的做法步骤：
1.把肉、白菜、土豆分别切片。
2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。
3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。
4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。
5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。
家常白菜心
食材明细：
白菜500克，黄花菜15克，木耳(水发)15克，冬笋15克，味精2克，盐3克，酱油4克，豆瓣酱3克，植物油20克
家常白菜心的做法步骤：
1.将菜取心洗净，切成寸段长。
2.烧热锅下油，油滚，放入白菜和黄花菜、木耳、笋片，炒至半熟时，放入味精、盐、酱油、豆瓣酱，兜匀，炒熟即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
熬猪油
食材明细：
猪肥膘适量，水适量
熬猪油的做法步骤：
第1步肥肉洗净切片，放入炒锅中，加水至没到一半的位置大火煮开后转小火慢慢熬。水蒸发完之后会开始出油（一定要等水蒸发完呀。否则就盛水油混合物了）
第2步油出得比较多了以后就盛一部分出来。（第1步的加水，以及这里的边熬边盛出来这两步是颜色雪白的关键）盛完一次再接着熬。又熬出一大锅。再盛~
第3步最后的油~油渣不要熬得太干~炒菜包饺子什么的都很好吃盛出来的油放在容器中放凉~凉后会变白~再放入冰箱中保存就可以了~
第4步特别喜欢这种质感~雪白。滑腻特写一张~
小贴士：
经常有人问我食谱里写的猪油是什么~干脆单独开一篇吧~我做点心的配方里写着的猪油就是图片上这个样子的~猪油在以前算是个好东西。我奶奶就有吃猪油拌饭的习惯小时候常在爷爷奶奶家吃饭~奶奶总会在我的饭碗里埋一小块猪油虽然现在很多人都比较抵制猪油~说荤油不健康~但凡事无非是讲究个度~过了总是不好~少吃一些并不碍事我就很喜欢猪油~家里炒素菜有时候会用猪油~特别香~做面食也需要~做造型的时候防粘很管用~起酥效果也好所以猪油我家是常备的~库存全年不断~
感谢您阅读“97美食网”的《家常熬白菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题，希望您能喜欢！