食材明细:
鸡肉150克,青蒜150克,冬笋100克,黄酒10克,鸡蛋清30克,鸡粉5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)10克,花生油40克
蒜苗鸡条的做法步骤:
1.鸡肉切成筷子粗细的条,加蛋清、水芡粉拌匀;蒜苗摘去黄叶,切成4厘米长的段;冬笋切成粗丝;鸡精粉放碗内冲入滚水调成鲜汤待用。
2.炒锅置大火上,加入花生油烧至五成热时,下鸡条划散至仅熟,倒在漏勺里沥干待用;原锅留少许余油,把蒜苗放入炒透,加少量滚水翻匀,用漏勺沥干待用;笋丝用滚水飞过,捞起沥干待用。
3.炒锅置大火上,倒进少量花生油,烧至五成热时,放入蒜苗、鸡条、笋丝炒匀,倒入绍酒,注进鲜汤,加精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用水芡粉作芡,淋上麻油、熟油和匀装碟即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
食材明细:
牛奶100克,冬瓜300克,淀粉(玉米)15克,花生油60克,盐3克,味精1克
奶油冬瓜条的做法步骤:
1. 把冬瓜洗净,切成块,用刀在冬瓜肉面上切划成斜格子形,然后直切成为长条;
2. 将锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,放入冬瓜条,见冬瓜肉略微收缩和发软,即捞出沥去油;
3. 锅放在旺火上,留底油10克,油热,放入高汤100克,把炸好的冬瓜条放入汤内,加盖,焖烧2分钟;
4. 揭开冬瓜浮起,如棉花絮,即放精盐、味精,并倒入牛奶;
5. 把湿淀粉徐徐淋入锅内,边淋边搅,至冬瓜抱紧卤汁即可起锅。
给大家奉上这道炒蒜苗,可别小看它哦!这可是灿烂无土栽培的呢!您会吗?
炒蒜苗
材料:蒜苗、瘦肉、葱、姜、一品鲜酱油
炒蒜苗的做法
1、将蒜苗割下,洗净。
2、肉切丝、蒜苗切段,葱切葱花,姜切丝。
3、锅内入油。
4、油七成热时爆香葱姜。
5、倒入肉丝滑炒至变色。
6、倒入蒜苗大火翻炒。
7、再倒入适量海天一品鲜酱油,继续炒十几秒钟,加适量盐出锅。
8、热气腾腾的蒜苗上桌啦!
今天的菜汤水有些多哦,都是俺家阳阳的提议,老说灿烂的菜品没有汤,那可是她最喜欢喝的呢!所以这次炒蒜苗,加了少许的水,连菜加汤,全让阳阳吃光啦!
食材明细:
冬瓜500克,白砂糖200克,植物油75克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉15克,芝麻25克
拔丝冬瓜条的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤,里棱复平,切成4厘米长的小拇指头条,放开水锅内冒一下,捞出沥干水分,加白糖少许,麻制几分钟。
2.蛋清打碗内,加入粉芡、面粉,水少许,调拌成糊,把冬瓜条下入,挂匀糊。
3.锅放火上,添入清油,油热时,将挂糊冬瓜逐条下入,炸至金黄色,外焦时出锅,倒出余油。
4.锅内炸油清出,下入白糖、炒至发红,起泡时,将炸好的冬瓜条下入,洒水少许,翻身两个,撒入芝麻,再翻身两个,起锅盛在盘内,上桌食用。外带凉水碗。
小贴士:
清油作炸料用宜准备200克,比实际消耗的有些余分中老年保健食谱
感谢您阅读“97美食网”的《蒜苗炒冬瓜条》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒蒜苗专题,希望您能喜欢!