“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“番茄花菜-夏日开胃低油轻食”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
台湾高脚花菜适量，番茄沙司/番茄酱适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，水淀粉适量
番茄花菜-夏日开胃低油轻食的做法步骤：
第1步花菜品种依个人喜好选购，大陆矮脚花菜花朵大，茎短，口感偏糯；台湾高脚花菜花朵小，茎长，口感偏脆。Moses选用的台产花菜。准备番茄沙司或番茄酱，番茄沙司是加工熟的，可直接食用，番茄酱是生的，需炒熟后食用，Moses选用的番茄沙司，酸甜可口。
第2步锅中坐水，水开后下入花菜。焯至七、八分熟左右捞出，迅速过凉水保持花菜口感脆嫩，沥去水分备用。
第3步锅中倒入少量的底油，保持中小火，油热后下入花菜煸炒片刻。倒入番茄沙司。
第4步依个人口味添加适量的糖，喜甜多加，不喜甜少加，不可不加，否则较酸。添加少量的盐，中和甜度和酸度，翻炒均匀。
第5步添加少量的清水，水不要多，1/3炒勺的量即可。保持中火烧制2分钟左右至花菜入味。
第6步撒入少量的鸡精后淋入适量水淀粉，勾芡出锅。花菜微微脆嫩，酸甜可口，十分开胃。
第7步即便是素菜也可以如此下饭。
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卡通轻食
食材明细：
主料：紫薯3个，水煮蛋1个，胡萝卜适量，黄瓜适量，生菜3片，圣女果5个
辅料：芝麻少许
卡通轻食的做法步骤：
1，紫薯蒸熟。
2，生菜、熟鸡蛋、圣女果、黄瓜、胡萝卜。
3，生菜摆盘。
4，紫薯压成泥。
5，紫薯放入小模具。
6，做成小卡通形状。
7，胡萝卜切片。
8，用模具压出小动物五官。
9，给紫薯小卡通装饰。
10，再切一个小鸡冠和小鸡嘴。
11，给鸡蛋做装饰，再用芝麻点出小眼晴，小鸡形状就出来了。
12，黄瓜切片做摆盘点缀。
13，成品。
14，轻食餐也可以美美哒！
慢煲养生肉骨汤-夏日轻食
食材明细：
新鲜带脆骨肉骨适量，嫩丝瓜适量，银耳适量，枸杞适量，姜适量，盐适量
慢煲养生肉骨汤-夏日轻食的做法步骤：
第1步选用带脆骨部位的肉骨，肉质鲜嫩，口感多变，虽肥瘦相间但肥肉较少，吃起来不腻口。优质银耳一整个，洗净后用凉水泡发透。
第2步将银耳去掉老根，姜洗净，无需去皮切成大片，和肉骨一起放入电砂锅中。（①最好选用砂锅，小火慢煲，汤清营养更入味。②肉骨无需事先焯水。）加入足量的清水，电砂锅预约3个小时。（①肉骨直接煲就可以，因为焯过水的肉骨鲜味会严重有损，且新鲜的肉汁和肉汁中的营养也会虽焯水而流失一部分；②需要注意，未经焯过水的肉骨会在汤表面出一些浮沫，开锅后一定要及时撇出去。）
第3步汤煲至2小时时下入少量的盐调味。将预备好的嫩丝瓜刮去皮，切成大的滚刀块。（不要切太小，丝瓜受热后体积缩小非常明显。）
第4步在汤煲至最后10分钟阶段下入丝瓜。再放入一点枸杞，时间到后不要急于揭开盖子，要稍稍闷制片刻。（枸杞不要放得太早，否则会煲烂。）
第5步喜欢热吃，即刻可盛出，慢慢品，喜欢凉一些的可悄悄降温至不烫口后再享用。猪肉性味甘平，丝瓜性微凉，加上温和的枸杞，这款汤在夏季食用一点不会上火，既可以作为正餐，也可以作为中式上下午茶，非常清淡美味。
小贴士：
肉骨汤除了添加少量的盐来调味，再无需添加其它任何调味料，吃的是肉骨的鲜嫩和丝瓜的清甜，整款汤讲究原汁原味，清淡怡人。
鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食
食材明细：
嫩西葫芦适量，糖适量，醋适量，生抽适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，白芝麻适量，菜籽油适量
鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食的做法步骤：
第1步西葫芦要选用个头小、颜色翠，较细、掐起来嫩的，去掉顶部和蒂部，洗净沥去水分。用擦丝器将西葫芦擦成粗丝，丝不要太细，否则拌好后葫芦丝脱水，会变得非常没有口感。
第2步将擦好的葫芦丝放入盘中。调制口味料汁。料汁配料为生抽、糖、醋、鸡精。个人口味偏好不同，如：喜酸中微甜、喜糖醋，喜咸鲜中略带酸甜，喜酸等等，具体调味料的配比依个人喜好来调配。
第3步将料汁均匀淋在葫芦丝上。此步需提前准备：适量的大蒜剥去皮，放入研磨机中，添加少量的凉白开，研磨成浓的蒜蓉。（水量要少，研磨成的蒜蓉不要稀，需为浓稠状。）
第4步干辣椒剪成小段，无需去籽，锅中倒少量的菜籽油，开小火，将干辣椒段和花椒煸出香味后即刻关火，不要哦煸糊煸黑，趁热将料油淋在蒜蓉上，激发出蒜蓉的香味，去除部分生蒜味和生辣味。撒上适量曾香，熟芝麻可直接用，生芝麻需提前焙香或炒香。
第5步Moses调制的为咸鲜酸爽口味，微甜微辣，略带花椒香味，但不抢味。葫芦水分充足，鲜嫩清淡，爽口解腻，夏日食用非常开胃，又生津润燥。不过，诸如黄瓜、青笋、葫芦、苦瓜等凉瓜类之类，性凉，多吃易致脾胃虚寒，腹胀腹泻，适量食用即可，即便好吃也不可暴食。
小贴士：
①煸制干辣椒和花椒时一定要注意火候，过火易发苦。②葫芦含水量大，调拌后易塌陷，属于正常现象。
夏日开胃水果茶
杏茶：杏干、茶叶同泡即成杏茶。常饮可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便。
枣茶：红枣与茶同泡。常饮有明显的抗癌、防癌、预防心血管疾病的作用。加甘草同泡，对贫血、妇女更年期盗汗等有一定改善作用。
梨茶：梨去皮切块与茶叶同泡。有保肝助消化作用。
山楂茶：山楂与茶叶一起泡成。有明显的降胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。还可清淤血、消积食、止腹泻、解毒化痰、辅助治疗小儿疝气。
香蕉茶：将香蕉剥皮研碎加入茶叶，再加适量蜜糖饮用，对治疗高血压、动脉硬化、消化性胃溃疡、冠心病等效果特佳。
柿霜茶：柿霜与茶叶同泡，对肺热、喉痛咽干、口舌生疮等有疗效；柿蒂与茶叶制成柿蒂茶，可治呃逆、百日咳、夜尿症；柿树叶制成柿叶茶，可利小便、通大便、稳定血压、软化血管、消炎。
荸荠茶：荸荠和海蜇皮各50克，茶叶5克，水煎服。可防治阴虚火旺、大便结燥、肺热咳嗽、高血压等；用新鲜的荸荠榨汁，加上茶叶饮用，可防治麻疹，并对肺热患者有清火解热的作用。如用新鲜荸荠与适量石膏、茶叶煮汤饮用，可预防流脑。
来源：中国教育在线
花菜烩番茄
食材明细：
花菜0.5棵，番茄2只，盐1小匙，胡椒粉0.5小匙，糖0.5小匙，鸡精1小匙，玉米油2大匙
花菜烩番茄的做法步骤：
1.花菜洗净后用手掰成小块；
2.番茄洗净用热水烫开后去皮，再切成大块；
3.锅内倒入玉米油，放入花菜翻炒几下，再倒入番茄块，加入胡椒粉；
4.用铲子把番茄压成碎块，盖上锅盖焖2—3分钟；
5.开盖后加盐、糖、鸡精调味并翻炒几下即可出锅。
番茄炒花菜
食材明细：
番茄2个，油盐适量，有机花菜1大朵，小香葱50g
番茄炒花菜的做法步骤：
第1步准备好食材。一大朵花菜，两个番茄，一小把香葱。把番茄洗净切块，把花菜洗干净掰成小朵，把小香葱切成葱末。
第2步热锅倒入油，放入葱花、番茄煸炒，加入盐，等番茄出汁后，加入花菜继续翻炒，等花菜炒软后，放入少许鸡精。等待花菜挂上番茄汁，变成红色，即可出锅。番茄炒花菜很好吃～酸甜可口，营养丰富～花菜又软又香，番茄酸甜美味。
小贴士：
先放番茄，待番茄炒出汁以后，再放花菜。这样花菜更容易入味，整道菜都是浓郁的番茄汁，配合炒软的花菜，香喷喷，美味可口。
轻食藜麦沙拉
食材明细：
生菜4片，紫甘蓝叶1片，黄椒4分之1个，千禧圣女果3个，荷兰豆8个左右，白玉菇一小把，海南小金桔3个，藜麦6克左右，白煮蛋1个，坚果一小把
轻食藜麦沙拉的做法步骤：
第1步生菜撕小片，小番茄1切4，黄椒切丁随意摆放盘中小金桔对半切，一颗挤汁淋刚摆好的生菜上
第2步紫甘蓝切丝，挤两颗金桔汁拌匀，颜色会变很好看的紫色，口感也会轻盈很多，拌匀后放在沙拉盘中。荷兰豆、白玉菇过水断生
第3步藜麦水煮大约10分钟，沥水和刚才过水的白玉菇、荷兰豆一起拌入沙拉，水煮蛋切块随意撒上面，再撒上一把坚果就OK了，口味淡的可以食用了，不喜欢太清淡的可淋一点沙拉汁，油醋汁、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味都可以，自己调油醋汁热量更低一点。配上一杯牛奶，一份富营养、高颜值的早餐就完成了。开吃
小贴士：
食材完全可以不拘泥于以上这些，可以根据你冰箱的食材和喜好自行调整，海南金桔没有可以拿柠檬代替，或者直接用苹果醋、白醋也可以，就是香味上差了点
全麦低脂轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：226克无脂奶油奶酪，3个鸡蛋，半杯全麦面粉，一勺玉米淀粉，25毫升橄榄油，50克糖，75毫升牛奶
辅料：少量柠檬汁打发蛋白，少量油抹烤盘
全麦低脂轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.将奶油奶酪室温软化，切块，放入小盆中
2.加入25毫升橄榄油，75毫升牛奶，20克糖
3.将1+2的主料隔水加热，用手动搅拌器打至顺滑没有颗粒
4.离热水，加入3个蛋黄，继续搅拌均匀
5.筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，放入冰箱待凉
6.准备6寸烤盘，底铺锡纸，边抹油
7.3个蛋清，先加入10克糖
8.分三次加糖打到湿性打发，第一次用高速1分钟，第二次高速2分钟，第三次看蛋白湿性打发停止
9.两大勺蛋白加入蛋黄奶酪液中，搅拌，不要转圈搅拌，用抽底方式将蛋白切入
10.分两次舀入，最后将混合物倒入蛋白碗中，搅拌均匀
11.倒入烤盘中，轻磕几下
12.另一大烤盘放水高3厘米，将蛋糕烤盘坐在其中，325F40分钟见上色，转入275F一个小时。
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