“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对菜谱有深入的研究吗？为此，小编特意呈上“米饭杀手酸菜炒鸡”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
大鸡腿2只，酸菜1包，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，辣椒粉适量，料酒适量
米饭杀手酸菜炒鸡的做法步骤：
第1步鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。
第2步热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，
第3步加入盐、酱油、料酒、辣椒粉，炒至鸡块表面变成金黄色。倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。
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米饭杀手日式照烧鸡
食材明细：
鸡腿肉2块，料酒半匙，老抽半匙，日式照烧汁适量，糖适量，盐适量
米饭杀手日式照烧鸡的做法步骤：
第1步新鲜鸡腿肉（鸡大腿，超市大哥帮助去骨），用厨房纸巾擦干。平底锅烧热，不放油！将鸡腿肉带鸡皮那面朝下，放入平底锅开始煎。。。
第2步观察，煎至鸡皮面表面金黄以后。。。翻过来，煎另外一面大概2分钟左右。。。
第3步倒入适量清水，水量不要没过鸡皮面，准备加入准备好的。。。。料酒，没找到味淋，个人感觉跟料酒的意思差不多
第4步照烧汁。。。大火烧开后，转入中火慢炖，鸡肉比较易熟，大约需要10分钟左右即可。。。
第5步10分钟后开始大火收汁。。。再收。。。。
第6步收！大家可以看到变化过程。。。适时关火，盛盘，美味呈现！米饭杀手，亦可配上蔬菜，盖饭！多种选择！
小贴士：
注意控制甜度，适量放糖。收汁不宜过紧，否则过于粘稠，影响口感。
米饭杀手香菇炸酱肉末豆腐
食材明细：
豆腐2块，油适量，盐适量，葱花适量，肉末适量，香菇适量，炸酱适量
米饭杀手香菇炸酱肉末豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切成小方块，放进冷水锅中，加入1小勺盐，小火煮开。豆腐用淡盐水煮过，不但可以去除豆腥味，还可以给豆腐定型，后面煮的时候不容易碎烂；煮豆腐的时间，我们另起油锅，加热后倒入肉末煸炒至变色；
第2步加入2大勺香菇炸酱，煸炒出香味；捞出豆腐；
第3步把豆腐倒入锅里；晃动锅子，或者稍为翻动，让豆腐跟肉末混合在一起，不要过多翻炒，以免把豆腐弄烂；
第4步加入少许清水，盖上锅盖中小火焖煮6分钟左右，不要收汁太干，让豆腐有点酱汁用来拌饭才好吃试味，不够咸的可以加一点生抽调味，撒点葱花即可。
黄焖鸡米饭
食材明细：
鸡腿3个，去皮土豆1个，蘑菇适量，生姜一块，蒜适量，青椒少许，小红辣椒几个，豆油适量，油麦菜适量
黄焖鸡米饭的做法步骤：
第1步所需材料洗干净，如图。鸡腿切块
第2步锅内放油，放白糖，炒红放入鸡肉，葱，青椒，炒香
第3步放入花椒大料红辣椒。这个根据个人口味调整，我属于清淡口，所以放的很少一起翻炒
第4步放入淹没鸡块的清水放入金针菇，土豆，香菇。大火10分钟，小火5分钟
第5步开盖放蔬菜，大火5分钟。注意水量，适时翻动一下菜，不要糊锅关火，闷一下，出锅！！
小贴士：
操作简单，好吃到爆！
又简单又下饭的【酸菜炒鸡】
食材明细：
大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒
又简单又下饭的【酸菜炒鸡】的做法步骤：
1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。
3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒、辣椒粉，炒至鸡块表面变成金黄色。
4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。
炒红米饭
食材明细：
耘尚哈尼梯田红米200克，青豆50克，玉米粒50克，猪肉末100克，油适量，盐少许
炒红米饭的做法步骤：
第1步所有食材青豆、玉米粒和耘尚哈尼梯田红米洗净，耘尚哈尼梯田红米浸泡15分钟
第2步浸泡好的耘尚哈尼梯田红米放在电饭煲蒸20分钟，20分钟焖5分钟出锅备用起油锅加热，放入猪肉末煸炒5分钟
第3步放玉米煸炒放入青豆煸炒5分钟
第4步再放入耘尚哈尼梯田红米煸炒最后放少许盐煸炒2分钟出锅即可
小贴士：
将耘尚哈尼梯田红米浸透可减少蒸的时间
煮鸡大米饭
食材明细：
鸡1200克，稻米250克，洋葱(白皮)30克，胡萝卜25克，奶油50克，胡椒3克，盐5克，味精2克
煮鸡大米饭的做法步骤：
1. 将大米洗净，加精盐，味精，水适量，焖成饭；
2. 元葱（洋葱）一半，胡萝卜切片，放在热炉板上烤成黑红色；
3. 将鸡收拾干净，剁去头，颈，爪和翅尖，放入焖罐，加适量的水，精盐，树叶，胡椒粒，元葱片，胡萝卜片煮一小时左右；
4. 熟后取出，剁成十块，放入煎盘，加清汤，精盐，味精烧开调好口味，大米饭用奶油，元葱丁拌均装在鱼池盘的一侧，煮好的鸡块放在盘中，浇上原汤，再浇奶油即成。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
感谢您阅读“97美食网”的《米饭杀手酸菜炒鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题，希望您能喜欢！
