“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？小编为此仔细地整理了以下内容《不油不腻的粉蒸肉》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
蒸肉米粉适量，五花肉适量，料酒适量，腐乳适量，土豆适量
不油不腻的粉蒸肉的做法步骤：
第1步蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市有这种现成的。方便。五花肉洗净切成片
第2步加入料酒放入腐乳抓匀
第3步用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟土豆去皮切片
第4步取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟
第5步蒸好后取中倒扣在盘中，即可。
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红豆粽子----好吃不腻
食材明细：
主料：糯米适量
辅料：红豆适量
配料：糖适量，玉米油适量
红豆粽子----好吃不腻的做法步骤：
1，600克糯米，120克豆提前一晚泡上一夜
2，粽子叶也要提前用热水泡好，清洗干净。
3，将泡好的米和豆放在一起，放入糖和玉米油少许，搅拌均匀。
4，拿起粽子叶做成图形状。
5，放上米
6，放满米包好，不漏米就好，一定要捏紧，这样煮出来的粽子也比较紧实。
7，拿绳捆好即可。
8，将包好的粽子放入高压锅煮，先大火煮开，然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
9，煮完后取出，剥开即可吃。
小贴士：
1、600克糯米，120克豆提前一晚泡上一夜。粽子叶也要提前用热水泡好，清洗干净。（豆用的是老家的豆，个挺大，红豆里面有少许绿豆，我就一起放了。）
2、将泡好的米和豆放在一起，放入糖和玉米油少许，搅拌均匀。放玉米油是为了粽子不粘叶子，好剥开。
3、拿起粽子叶开包，见上图，我的风格就是随意，放满米包好，不漏米就好，一定要捏紧，这样煮出来的粽子也比较紧实。
4、将包好的粽子放入高压锅煮，先大火煮开，然后转小火煮一个半小时到二小时。时间根据量来定了。水一定要在粽子之上。
5、煮完后取出，剥开即可吃。爱吃甜的可以散上白糖。
不干不腻的快手蒸年糕
食材明细：
主料：年糕100g，胡萝卜1小段，青椒少许
辅料：香菇酱1大勺
不干不腻的快手蒸年糕的做法步骤：
1，食材准备
2， 胡萝卜去皮洗净切薄片，青椒切碎末
3，准备好一个可以微波加热的容器，将胡萝卜和年糕码放在容器内
4，在年糕和胡萝卜的最上方撒上一大勺香菇酱，尽量撒匀，送入微波炉前用喷壶喷上一些水
5，选择“微波火力”键，高火1分钟，取出后拌匀，再高火20-30秒即可。食用时可以拌上蒜泥或者青椒碎
6， 成品图
小贴士：
1蒸年糕时一定要在食材上方喷水，这样蒸出来的年糕才能不干不硬；2除了用香菇酱蒸之外，也可以自配调料，或者用豆豉来蒸也可；配菜除了葫萝卜外，还可以选择山药、土豆、地瓜这类食材
肥而不腻的蒜泥白肉
食材明细：
五花肉250g，胡萝卜1/2根，姜三片，红尖椒1/2个，香菜2根，黄瓜1/2根，葱1/2根，青尖椒1/2个，蒜4瓣，海鲜酱油、1大勺，陈醋1大勺
肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤：
第1步五花肉用清水洗净，切薄片；锅中放入葱段和蒜片，加半锅水；
第2步水开后，放入五花肉焯烫；五花肉变色后捞出，洗去浮沫；
第3步青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片；香菜去根、洗净；
第4步蒜切末；将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可。
小贴士：
1．最好选用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不会太好；2．五花肉焯烫时，变色即可捞出，煮太久肉质会变老；3．五花肉一定要切得够薄，且不能太小，否则卷不起来。
粉蒸肉
食材明细：
芋头一个，五花肉500g，糖一勺，姜片五片，生抽一勺，料酒一大勺，豆腐乳两块，盐根据食材明细定，小葱末一把
粉蒸肉的做法步骤：
第1步食材：芋头、五花肉、小葱末、姜片、生抽、糖、料酒、豆腐乳、盐、蒸肉粉、全部提前备齐五花肉用生抽、姜片、盐、糖、料酒腌制，时间自己定夺，久点会更入味
第2步腌制好的五花肉拌好蒸肉粉，蒸笼铺好硅油纸、放好芋头、再铺好五花肉。芋头切大片、
第3步铺好五花肉中火蒸1.5个小时；出锅撒小葱末即可。
第4步美美的香香的味道
小贴士：
【粉蒸肉】食材：芋头、五花肉、小葱末、姜片、生抽、糖、料酒、豆腐乳、盐、蒸肉粉1、芋头切大片、五花肉用生抽、姜片、盐、糖、料酒腌制。2、腌制好的五花肉拌好蒸肉粉，蒸笼铺好硅油纸、放好芋头、再铺好五花肉。3、中火蒸1.5个小时；出锅撒小葱末即可。
少油、不腻、软嫩的地三鲜
食材明细：
绿皮茄子1个，土豆1个，青椒2个，蒜瓣2粒，大葱1段，精盐适量，白糖适量，酱油适量，水淀粉适量，香麻油适量，高汤适量
少油、不腻、软嫩的地三鲜的做法步骤：
第1步将绿皮茄子洗净去蒂切滚刀块、土豆去皮切成滚刀块，青椒洗净去蒂去籽切块，葱切段蒜切末备用；起油锅，将茄块炸至断生后捞出控油；
第2步放入土豆块，炸至外皮焦香后捞出控油备用；将青椒块入油锅，快速炸香后捞出控油备用
第3步锅中留底油，将葱段和蒜末下锅煸香；将炸好的茄块、土豆块以及青椒块倒入锅中，加入精盐、白糖、酱油翻炒，加入高汤少许，转小火“咕嘟炖”1--2分钟；调大灶火，淋上水淀粉、香麻油炒匀即可出锅。
小贴士：
做好地三鲜，有三个要点：少油、不腻、软嫩。“少油”的控制主要在油炸这一环节，重点是在炸茄块时。因为土豆、青椒不会太吸油。茄子易吸油，因而要想炸茄子少吸油，火候就要做到“二头大、中间小”！茄子要大火入锅，最好等油冒微烟时入锅，一下子就锁住了茄子的表面，这样茄子内部才会少吃油！表面微黄后要转小火养炸，使茄子内部的水分出来，最后大火出锅，逼出茄子吸进的油脂；“不腻”的要点：烹饪时加入蒜粒可以起到很好的解腻作用；“软嫩”的要点：这是最容易为人忽视的！可能很多人都认为，茄子、土豆用油炸过后，已经熟了，放到锅里一炒就出锅即可，其实不然，试试将茄子、土豆入锅后，加点点水或高汤，进行小火片刻（1-2分钟）的“咕嘟炖”，起锅后软嫩的口感一定不会让你失望！
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